كيفية طهي البطاطس في الفرن: 13 أفضل الوصفات

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

لم تجرب الكثير من هذا. وعبثا.

1. بطاطس كلاسيكية في الفرن

مكونات

• 4 بطاطس كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 30 جرام زبدة.

تحضير

اشطف البطاطس واثقب بالشوكة عدة مرات من جميع الجوانب. ادهنيها بزيت الزيتون والملح وتبليها بالبهارات.

ضعي البطاطس على رف سلكي في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 60-75 دقيقة. تحقق من الجاهزية بشوكة: يجب أن تكون البطاطس طرية.

اصنعي قطعًا طولية على كل بطاطس ، ورشي الملح والفلفل وأضيفي قطعة من الزبدة.

2. البطاطا المخبوزة بالروزماري والثوم

مكونات

• 900 غرام بطاطس
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 4 فصوص من الثوم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ½ باقة إكليل الجبل الطازجة.

تحضير

اشطف البطاطس جيداً. اقطع نصفين أو أرباع إذا كانت الدرنات كبيرة جدًا. ضعي البطاطس على صينية الخبز ، ورشيها بالزيت ، ورشيها بالثوم المفروم والملح والفلفل وإكليل الجبل المفروم. احتفظ ببعض أغصان إكليل الجبل للتقديم.

قلبي البطاطس وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. تقلب البطاطس بشكل دوري. إذا لم تكن القشرة مقرمشة بما يكفي بالنسبة لك ، فقم بزيادة وقت الطهي بمقدار 15 دقيقة. زيني الخضار بإكليل الجبل الطازج قبل التقديم.

3. البطاطا المخبوزة بالليمون

مكونات

• 700 غرام بطاطس
• 1 ليمون
• 2 فص ثوم
• عدد قليل من أغصان الزعتر.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ¾ ملعقة صغيرة من ملح البحر.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

تحضير

اشطف البطاطس بفرشاة خشنة وجففها بمنشفة ورقية. قطعي البطاطس إلى نصفين أو أرباع إذا كانت الدرنات كبيرة جدًا وضعيها في وعاء.

قطع الليمون بالطول إلى أرباع. اعصر العصير منها في وعاء من البطاطس وأضف إليه أرباع الليمون. يضاف الثوم المفروم والزعتر المفروم والزيت والملح والفلفل ويخلط جيدا.

توضع البطاطس على صينية خبز وتوضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. اقلب الشرائح بشكل دوري حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح.

4. البطاطس المخبوزة بالملح

مكونات

• 8 بطاطس كبيرة
• 2 بياض بيض
• 4 ملاعق كبيرة من ملح البحر.
• 50 جرام زبدة.

تحضير

اشطف البطاطس وخز كل درنة بشوكة 2-3 مرات. اغمسها أولاً في بياض البيض المخفوق قليلاً ، ثم اغمسها في الملح وضعها على صينية خبز. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة. ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة ساعة أخرى.

تخلص من الملح الزائد قبل التقديم. اصنع قطعًا عميقًا في كل حبة بطاطس وضع قطعة صغيرة من الزيت بداخلها.

5. البطاطس المخبوزة مع الكريمة الحامضة والجبن

مكونات

• 4 بطاطس
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 180 مل كريما حامضة
• 60 غرام زبدة مخففة
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
• ¾ ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
• 50 جرام جبن صلب مبشور.

تحضير

اشطف البطاطس ، وادهنها بزيت الزيتون ، ثم ضعيها على صينية خبز واخبزيها في فرن محمى على 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. استخدم شوكة أو سكينًا لاختبار نضج البطاطس.

تبرد البطاطس وقطع الجزء العلوي ولبسها بملعقة. يُمزج لب البطاطس مع القشدة الحامضة والزبدة والحليب والبصل المفروم والملح والفلفل والجبن. نملأ البطاطس بالمزيج ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

6. بطاطس الأكورديون مع لحم الخنزير المقدد والجبن والقشدة الحامضة

مكونات

• 4 بطاطس
• 60 غرام زبدة
• 1 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• 100 غرام جبن شيدر مبشور
• 100 مل كريما حامضة
• قليل من ريش البصل الأخضر.

تحضير

اشطف البطاطس جيدًا واصنع قطعًا عمودية عميقة بداخلها. توضع الدرنات على صفيحة خبز وتُملأ بعض الجروح بشرائح من الزبدة وشرائح رقيقة من الثوم. اضف الملح والفلفل للمذاق. ضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

في هذه الأثناء ، يُقلى لحم الخنزير المقدد حتى ينضج ويقطع. نخرج البطاطس ونحشى بالجبن ولحم الخنزير المقدد ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تذوب الجبن. زيني البطاطس بالكريمة الحامضة والبصل المفروم قبل التقديم.

7. بطاطس يونانية مع صلصة الليمون واللبن

مكونات

• 3-5 بطاطس كبيرة
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق صغيرة ثوم مجفف
• 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 150 جرام زبادي يوناني
• ½ ليمون
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• رشة من الفلفل الحلو
• 100 غرام جبن فيتا
• حفنة من الطماطم الكرز.
• 1 خيار صغير
• حفنة زيتون أفضل من كالاماتا.
• عدد قليل من أغصان الشبت.

تحضير

اغسلي البطاطس وقطعيها إلى شرائح طويلة. نضعها على صينية خبز ونرش الزيت ونرش الثوم والأوريغانو والملح والفلفل ونحرك. افرد قشرة البطاطس إلى الأسفل وضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والبقدونس المفروم والفلفل الحلو.

نرش البطاطس الجاهزة بشرائح الفيتا ، شرائح الطماطم ، مكعبات الخيار ، الزيتون المفروم والشبت المفروم. قدمي البطاطس مع صلصة الزبادي.

8. غراتان البطاطا من جيمي أوليفر

مكونات

• 200 مل من الحليب
• 300 مل من الكريمة الثقيلة
• 1 ورقة الغار
• 2 فص ثوم
• ملح البحر حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 ¹⁄₂ كغم من البطاطس
• عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج.
• قطعة صغيرة من الزبدة
• حفنة من جبن البارميزان المبشور
• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد - اختياري ؛
• بعض زيت الزيتون اختياري.

تحضير

يُسكب الحليب والقشدة في قدر ، ويُضاف ورق الغار والثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة. يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، يُطهى المزيج على نار خفيفة لبضع دقائق. يرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. نضيف البطاطس ومعظم الزعتر المفروم إلى قدر الحليب. يُقلب ويوضع في طبق خبز مستطيل الشكل ومدهون بالزبدة.

رشي جبنة البارميزان المبشورة وضعيها في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً. إذا بدأت البطاطس في الاحتراق قليلاً ، قم بتغطية العلبة بورق الألمنيوم.

يُزين الطبق النهائي بالزعتر المتبقي ، وإذا رغبت في ذلك ، شرائح لحم الخنزير المقدد المحمص بزيت الزيتون.

9. بطاطس محشية باللحم البقري والخضروات

مكونات

• 4 بطاطس كبيرة
• 120 مل من الحليب
• 30 غرام زبدة
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• ½ بصل
• 1 فص ثوم
• 250 غرام لحم بقري مفروم
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 300 غرام من أي خضروات مجمدة أو طازجة ؛
• 200 مل من مرق اللحم
• 100 مل من الماء
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

اشطف البطاطس جيدًا واثقب بالشوكة عدة مرات من جميع الجوانب. سخن الميكروويف لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبه واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى. تحقق من الجاهزية بسكين أو عود أسنان: يجب أن تكون البطاطس طرية من الداخل.

نقطع الجزء العلوي من البطاطس ، ويُسكب معظم اللحم بملعقة ويوضع في وعاء. يُضاف الحليب والزبدة والملح إلى اللب ويُهرس.

سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يقلى البصل المفروم والثوم عليه. ثم نضع اللحم المفروم في مقلاة ونطهو لبضع دقائق. يضاف الدقيق ويقلب. أضف الخضار والمرق والماء والزعتر والأوريغانو والفلفل والملح.يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتكاثف الحشوة.

توضع القشرة على صينية خبز وتُملأ بمزيج اللحم. ضعي الهريس المبرد في كيس معجنات بعلامة النجمة وقم بتغطية الحشوة به. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يتحول لون البوريه إلى اللون البني حول الحواف.

10. بطاطس ويدجز مقرمشة بجبنة البارميزان

مكونات

• 3 بطاطس كبيرة
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مجفف
• 1 ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 50 غرام جبن بارميزان مبشور
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها إلى شرائح رفيعة وطويلة. ضعيها على صينية خبز ، ورشيها بالزيت ، ورشيها بالتوابل وقلبيها. تُوزّع قشرة البطاطس إلى الأسفل وتُرش بجبن البارميزان المبشور.

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 27 دقيقة ، حتى تصبح البطاطس مقرمشة وذهبية. نرش البطاطس المخبوزة بالبقدونس المفروم وتقدم مع صلصة السيزر أو أي صلصة أخرى من اختيارك.

11. بطاطس مخبوزة بالفرن مع البروكلي وصلصة الجبن

مكونات

• 4 بطاطس
• 2 1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 رأس من البروكلي.
• 100 مل حليب مقشود
• نصف ملعقة صغيرة نشا ذرة
• 100 غرام جبن صلب مبشور.

تحضير

اشطف البطاطس واسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق الدرنات. اثقب البطاطس بالشوكة من جميع الجوانب وافركيها بالملح. ضع الدرنات على رف سلكي واخبزيها عند 220 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.

قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي ، ضعي نورات البروكلي على صينية الخبز ، واسكبيها بملعقة كبيرة من الزيت ، ورشيها قليلاً بالملح وضعيها في الفرن.

في قدر صغير ، يُمزج الحليب والنشا. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُضاف ما تبقى من الزبدة والجبن. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة.

ضعي البطاطس المطبوخة في طبق التقديم ، وقطعيها من الأعلى ، وغطيها بالبروكلي وغطيها بصلصة الجبن.

12. البطاطا المخبوزة مع البيض والجبن ولحم الخنزير المقدد

مكونات

• 3 بطاطس كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 30 غرام زبدة
• 3 بيضات كبيرة
• 50 غرام جبن شيدر مبشور
• 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• 2 ريش بصل أخضر.

تحضير

اشطف البطاطس جيداً بفرشاة خشنة. يُثقب الدرنات بشوكة من جميع الجوانب ويُرش زيت الزيتون بالملح والفلفل. الميكروويف لمدة 8 دقائق.

نضع البطاطس المبردة قليلاً على صينية خبز مبطنة بورق ، ونقطع الجزء العلوي ونزيل القلب بملعقة. ضع شريحة من الزبدة والبيض والجبن ولحم الخنزير المقدد المفروم في الحفرة الناتجة. يرش البصل المفروم.

املأ البطاطس الأخرى بنفس الطريقة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حتى يتحول بياض البيض إلى اللون الأبيض.

13. البطاطس المخبوزة بالفرن مع الخردل والجبن والفاصوليا

مكونات

• 6 بطاطس كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• 85 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 6 ريش بصل أخضر.
• 230 غرام من الجبن الصلب المبشور
• 600 جرام فاصوليا معلبة.

تحضير

اغسل البطاطس وادهنها بزيت الزيتون ورشها بالملح. توضع على صينية خبز وتوضع في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة ساعة.

قطعي البطاطس المبردة قليلًا إلى نصفين بالطول. استخدم ملعقة لاستخراج كل اللب تقريبًا. امزجه مع الزبدة والخردل والملح والبصل المفروم ونصف الجبن والفاصوليا. املئي قشر البطاطس بالمزيج ورشي باقي الجبن واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة أخرى.