ما هو عدم تحمل اللاكتوز وكيفية التعايش معه

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

تعد ثورة المعدة بعد كوب من الحليب سببًا جيدًا لزيارة طبيبك ومراجعة نظامك الغذائي. قد تكون لديك حساسية من اللاكتوز.

ما هو اللاكتوز

اللاكتوز (ويعرف أيضًا باسم سكر الحليب) هو كربوهيدرات ثنائي السكاريد يوجد في الحليب ومنتجات الألبان. لكي يمتص الجسم اللاكتوز ، يجب تقسيمه إلى جلوكوز وجلاكتوز. يتم ذلك عن طريق إنزيم اللاكتاز ، وهو إنزيم ينتج في الأمعاء الدقيقة.

يحدث أن يكون هناك القليل من اللاكتاز لتحطيم اللاكتوز تمامًا. لا تتم معالجة سكر الحليب بالكامل ويتم إرساله إلى الأمعاء الغليظة. هناك يبدأ في التخمر تحت تأثير البكتيريا ، ويصاب الشخص بأعراض مميزة. وهذا ما يسمى عدم تحمل اللاكتوز ، ويمكن أن يواجهه 65٪ من سكان العالم. يعاني ما لا يقل عن 16-18٪ من سكان روسيا من نفس المرض ، وقد يتجاوز هذا الرقم 80٪ بالنسبة لمجموعات عرقية معينة على أراضي الدولة.

النوع الأكثر شيوعًا هو عدم التسامح الأساسي. في مرحلة الطفولة ، يتم إنتاج اللاكتاز بالكمية المطلوبة ، لذلك لا توجد مشاكل في استهلاك الحليب. ينمو الطفل ، وتظهر أطعمة أخرى في نظامه الغذائي ، وينخفض مستوى اللاكتاز تدريجياً. عادة ما يكون لدى البالغين ما يكفي من الإنزيم لهضم الحليب بشكل طبيعي ، ولكن في بعض الحالات ينخفض إنتاج اللاكتاز بشكل كبير ، ومن هنا تأتي المشكلة.

مع عدم التحمل الثانوي ، قد تنخفض مستويات اللاكتاز بسبب الجراحة في الأمعاء الدقيقة أو بعض الأمراض ، مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو مرض كرون. مع العلاج المناسب وفي الوقت المناسب ، يمكن استعادة مستوى اللاكتيز.

نادرًا ، ولكن لا يزال هناك عدم تحمل خلقي للاكتوز - يمكن أن تنتقل هذه الحالة من جيل إلى جيل. عند الرضع الذين يعانون من عدم تحمل خلقي ، يبدأ الإسهال حتى من لبن الأم. إذا لم يتم ملاحظة المشكلة في الوقت المناسب ، فقد يكون هناك خطر على حياة الطفل.

كيف يظهر عدم تحمل اللاكتوز؟

من السهل جدًا أن تشك في هذه الحالة بنفسك. الأعراض النموذجية هي:

• الانتفاخ.
• ألم أو تقلصات في المعدة.
• زيادة تكوين الغاز.
• الغثيان والقيء في بعض الأحيان.
• إسهال.

يمكن أن تكون هذه المظاهر مميزة لأمراض أخرى ، لذلك من المهم أن نفهم ما إذا كان الانزعاج مرتبطًا باستخدام منتجات الألبان. عادة ، مع نقص اللاكتيز ، تظهر الأعراض في غضون 30 دقيقة إلى ساعتين بعد شرب كوب من الحليب.

للتأكد من أن عدم تحمل اللاكتوز هو السبب في الشعور بالتوعك ، وليس الجبن الرائب الذي لا معنى له ، فمن الأفضل استشارة الطبيب. تشمل طرق الاختبار تحليل حموضة البراز وتحليل الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى اختبارات الهيدروجين في التنفس واختبار الحمل الجلايسيمي باستخدام اللاكتوز.

إذا كانت علاقتك باللاكتوز صعبة ، فهذا لا يعني أنك بحاجة للتخلي عن منتجات الألبان والأجبان الطازجة مرة واحدة وإلى الأبد. ظهرت جبنة الموتزاريلا الخالية من اللاكتوز مؤخرًا في خط الجبن الإيطالي.

في مرحلة الطهي ، يضاف إنزيم اللاكتاز إلى الحليب ، مما يؤدي إلى تكسير سكر الحليب. لا يختلف الطعم عن المعتاد ، لكن يمكنك نسيان مشاكل الهضم.

ماذا تفعل إذا كان الحليب يشعرك بالمرض

يبدو الحل واضحًا: نظرًا لأنك بعد تناول منتجات الألبان ، تشعر بالغثيان والالتواء في معدتك ، ما عليك سوى استبعادها من النظام الغذائي. لكنك لست بحاجة إلى القيام بذلك. أولاً ، الحليب هو مصدر للبروتين الذي تحتاجه لبناء العضلات. يحتوي الحليب أيضًا على الكالسيوم الضروري للعظام والبوتاسيوم - فهو يساعد في الحفاظ على حالة جيدة لنظام القلب والأوعية الدموية.

ثانيًا ، يتجلى عدم تحمل اللاكتوز لدى البشر بطرق مختلفة: يشعر بعض الناس بالمرض حتى من تناول كمية صغيرة من الحليب ، بينما يمكن للآخرين شرب كوب كامل دون أي عواقب خاصة. يحدث أن منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي أو الجبن لا تسبب رد فعل عنيف مثل الحليب.

ببساطة لا يستحق التخلي عن الحليب فقط في حالة. حاول الاحتفاظ بمذكرات طعام: اكتب ماذا ومتى وكم أكلت أو شربت ، ثم لاحظ كيف كان رد فعل جسمك تجاه ذلك. من المهم العثور على معيارك: من المحتمل جدًا ألا يسبب لك شرب الحليب بجرعات صغيرة أي مشاكل ، ولكن بعد تناول كوبين في جرعة واحدة ، من الأفضل عدم التخطيط لأي شيء خطير خلال الساعتين التاليتين.

إذا كان جسمك مصمّمًا على ما يرام وكان فنجان القهوة مع الحليب مزعجًا ، فحاول إضافة منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز إلى نظامك الغذائي. تم بالفعل تكسير سكر الحليب الموجود فيها بواسطة اللاكتاز. لا يختلف طعم هذه المنتجات عن الحليب العادي أو الأجبان الطازجة أو الزبادي ، كما أنها تحتوي على نفس الفيتامينات والمعادن.

بدلاً من الجبن العادي ، حاول إضافة Unagrande إلى السلطة أو البيتزا أو المقبلات. يتم تحضيره على معدات أوروبية حديثة ، ويحتوي فقط على الحليب الفاخر والعجين الإيطالي والملح. تستغرق عملية الإنتاج 9 ساعات ، مما ينتج عنه طعم طبيعي مألوف.