ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من فيتامين سي

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

تفقد ثمار الحمضيات حتى البقدونس.

للبقاء بصحة جيدة ، وفقًا للمعلومات الطبية الحالية ، يجب أن يحصل الرجل البالغ على 90 مجم على الأقل من فيتامين سي يوميًا. امرأة - 75 ملغ على الأقل. إذا كنت حاملاً أو مرضعة أو تدخنين ، يزداد البدل اليومي بمقدار 35-45 مجم.

لا يعرف جسم الإنسان كيفية تصنيع وتخزين حمض الأسكوربيك. لذلك ، من المهم بالنسبة لنا أن نحصل عليه من الخارج. على سبيل المثال ، مع الطعام. يعتبر الأطباء عمومًا أن طريقة الحصول على الفيتامينات هذه هي الطريقة الأكثر صحة والأكثر فعالية.

البرتقال ، ربما المصدر الأكثر شهرة لحمض الأسكوربيك ، يحتوي على البرتقال ، الخام ، جميع الأصناف التجارية / بيانات التغذية ، 53 مجم من المادة لكل 100 جرام من اللب. لكن هذا بعيد كل البعد عن كونه رقم قياسي.

فيما يلي 7 أطعمة تحتوي على فيتامين سي أكثر بعدة مرات من هذه الفاكهة الحمضية. بالمناسبة ، هذا ليس خطيرًا: لا يمتص الجسم حمض الأسكوربيك الزائد ، لكنه يفرزه في البول.

1. ثمر الورد

تحتوي حوالي 6 فواكه طازجة متوسطة الحجم على وردة الورد ، البرية (هنود السهول الشمالية) / بيانات التغذية ، 119 مجم من فيتامين سي (أو 426 مجم لكل 100 جرام). هذا على الأقل 30٪ أكثر من القيمة اليومية المطلوبة.

ثمر الورد أغنى 8 مرات في حمض الأسكوربيك من البرتقال.

صحيح ، من أجل الحصول على مثل هذه الكمية من المادة المفيدة ، يجب أن تؤكل الوركين نيئة. يتم تدمير فيتامين سي بواسطة Gao - feng Yuan، Bo Sun، Jing Yuan، Qiao - mei Wang. آثار طرق الطهي المختلفة على مركبات البروكلي المعززة للصحة / مجلة جامعة تشجيانغ. علمًا عند تسخينها ، إذا سكبت الماء المغلي على التوت ، فإنها تخاطر بفقدان ما يصل إلى 30٪ من حمض الأسكوربيك الذي تحتويه.

2. فلفل حار

إذا كنت تحب الأطعمة الساخنة والصحية ، فاختر الفلفل الأخضر الحار. تحتوي كبسولة واحدة متوسطة الحجم تزن حوالي 45 جرامًا على فلفل ، فلفل حار ، أخضر ، خام / بيانات التغذية 109 مجم فيتامين سي (أو 242 مجم لكل 100 جرام). للمقارنة ، في الفلفل الأحمر من نفس الأحجام - 65 الفلفل ، الفلفل الحار ، الأحمر ، الخام / التغذية البيانات ملغ.

إذا كان ارتفاع فيتامين سي حجة ضعيفة بالنسبة لك لإضافة توابل شديدة الحرارة إلى السلطات والشوربات ، فإليك المزيد. يُعتقد أن مادة الكابسيسين Capsaicin / University of Michigan Health هي مادة الكابسيسين التي تعطي الفلفل الحار طعمها اللاذع المميز ، وتساعد على تقليل الألم من أصول مختلفة وتحارب الالتهابات. وأيضًا يمكن أن يؤدي استخدام الفلفل إلى تحسين التمثيل الغذائي وتسريع حرق الدهون - في دراسة صغيرة M. Yoshioka، S. St-Pierre، M. Suzuki، A. Tremblay. تمت إضافة تأثيرات الفلفل الأحمر إلى الوجبات الغنية بالدهون والكربوهيدرات على استقلاب الطاقة واستخدام الركيزة عند النساء اليابانيات / المجلة البريطانية للتغذية ، وقد لوحظ هذا التأثير في أولئك الذين أضافوا 10 جم (حوالي 1 ملعقة كبيرة) من المسحوق الأحمر إلى طعامهم. شيلي.

3. فلفل أصفر حلو

يكفي تناول 100 جرام من الفلفل الأصفر الحلو (هذا هو مقدار وزن الفاكهة الصغيرة) - وستحصل على فلفل ، حلو ، أصفر ، خام / تغذية ، بيانات حوالي 180 مجم من فيتامين سي ، أي مرتين على الأقل يوميًا القيمة.

في الفلفل الأحمر الأكثر إشراقًا ، يكون حمض الأسكوربيك أقل قليلاً - 128 مجم لكل 100 جرام من المنتج. ومع ذلك ، هذا يكفي أيضًا لتزويد الجسم بحمض الأسكوربيك بشكل كامل.

4. الكشمش الأسود

حوالي كوب (100 جم) من الكشمش سيمنح الكشمش ، الأسود الأوروبي ، الخام / بيانات التغذية 181 مجم من فيتامين سي وفي نفس الوقت كمية مناسبة من الأنثوسيانين جينا بورجيس ، ألكسندرا ديجينيف ، ويليام مولين ، آلان كروزير. تحديد مضادات الأكسدة الفلافونويدية والفينولية في الكشمش الأسود ، والتوت ، والتوت ، والكشمش الأحمر ، والتوت البري / مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية - أصباغ نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة واضحة.

5. الزعتر (الزعتر)

من حيث الجرامات ، يحتوي الزعتر على 3 أضعاف فيتامين C من البرتقال: ما يصل إلى 160 مجم من الزعتر ، طازج / بيانات غذائية لكل 100 جرام من التوابل.

بالطبع ، من غير المحتمل أن تأكل هذه الكمية من الزعتر. ولكن حتى لو قمت برش 1-2 ملاعق كبيرة من الخضار المقطعة على السلطة ، فإنك تحصل على ما يصل إلى 7 ملغ من حمض الأسكوربيك.

6. البقدونس

100 غرام من هذه العشبة تحتوي على أكثر من 130 ملغ من البقدونس ، الخام / التغذية ، فيتامين سي ، رش البقدونس بسخاء على السلطة أو الحساء - واحصل على 10٪ على الأقل من الجرعة اليومية المطلوبة من حمض الأسكوربيك.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البقدونس ، مثله مثل الخضر الورقية الأخرى ، مصدرًا ممتازًا للحديد غير الهيم. هذا النوع من المعدن موجود في الأطعمة النباتية ويتم امتصاصه بشكل أسوأ من "الحيوان" - الهيم.لكن في وجود فيتامين ج ، يمتص الجسم الحديد "النباتي" أفضل بكثير من فيتامين ج / المعاهد الوطنية للصحة. لذلك يمكن اعتبار استخدام البقدونس ، من بين أمور أخرى ، كوسيلة للوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

7. الجوافة

تحتوي الفاكهة الغريبة ذات اللب الوردي على فيتامين سي 4-5 مرات أكثر من البرتقال وأي ثمار حمضيات أخرى - حوالي 228 مجم من الجوافة ، شائعة ، خام / بيانات التغذية لكل 100 جرام.