لماذا حليب جوز الهند مفيد وماذا تصنع منه

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

خمسة أسباب تجعل هذا المنتج يشغل مساحة في ثلاجتك وثلاث وصفات سهلة لحليب جوز الهند.

حليب جوز الهند منتج مقيم بأقل من قيمته الحقيقية في خطوط العرض لدينا. يُعرف بشكل أساسي كعنصر من عناصر المطبخ التايلاندي الغريب وعدد من الوجبات الغذائية التي تنطوي على رفض طعام أو آخر من أصل حيواني. في هذه الحالة ، يعمل حليب جوز الهند كبديل لحليب البقر أو الماعز أو الكريمة أو القشدة الحامضة.

ومع ذلك ، فإن المشروب الكريمي الرقيق ذو الطعم الحلو الخفيف له خصائص مفيدة أكثر بكثير من مجرد القدرة على استبدال منتجات الألبان المخمرة. اكتشف هاكر لايف كل شيء عن الفوائد الصحية لحليب جوز الهند.

لماذا حليب جوز الهند مفيد لك؟

أولاً ، دعنا نحدد المفاهيم. حليب جوز الهند ليس نوع الماء الذي يتناثر داخل جوزة استوائية كاملة. يسمى هذا السائل ماء جوز الهند ، ويتكون من 95٪ ماء بحد ذاته ولا يحتوي عملياً على دهون أو مغذيات أخرى.

الحليب عبارة عن خليط من لب جوز الهند والماء ، معالج بعناية إلى كتلة متجانسة. كتب Lifehacker بالفعل كيف يمكنك صنع حليب جوز الهند بنفسك.

الناتج عبارة عن منتج عالي السعرات الحرارية يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفيتامينات والعناصر الدقيقة. لذلك ، بشرب كوب واحد (240 مل) ، تحصل على الفوائد والاستخدامات الصحية لحليب جوز الهند:

• 552 سعر حراري
• 57 غرامًا من الدهون
• 5 غرام بروتين
• 11٪ قيمة يومية لفيتامين سي
• 22٪ من القيمة اليومية للحديد والمغنيسيوم ؛
• 18٪ من القيمة اليومية للبوتاسيوم ؛
• 21٪ من القيمة اليومية للسيلينيوم.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحجب تمامًا الاحتياجات اليومية للجسم من المنغنيز. وإليك ما يفعله هذا المزيج من الدهون والفيتامينات والمعادن بصحتك.

1. أنت تفقد الوزن

بالنسبة للكثيرين ، ترتبط كلمة "الدهون" ارتباطًا وثيقًا بزيادة الوزن ، ولكن في هذه الحالة ، فإن الدهون ، على العكس من ذلك ، تساهم في إنقاص الوزن. تبدو سخيفة؟ لا.

يحتوي حليب جوز الهند بشكل أساسي على دهون متعددة غير مشبعة (بما في ذلك أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9) ، والتي تعتبر مفيدة جدًا لعملية التمثيل الغذائي. لكن هذا ليس كل شيء. يشكل حمض اللوريك حوالي نصف جميع الأحماض الدهنية. تنتمي هذه المادة إلى فئة ما يسمى بالأحماض الدهنية بمتوسط حجم السلسلة ، والتي لها ميزة فريدة واحدة: من الجهاز الهضمي ، تذهب مباشرة إلى الكبد ، حيث يتم استخدامها على الفور لإنتاج الطاقة أو الكيتونات (هذه المواد هي "الوقود" الرئيسي للدماغ).

لذلك ، فإن فرصة تحول دهون جوز الهند إلى احتياطيات دهنية أقل بكثير - حيث يستهلكها الجسم على الفور تقريبًا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن حمض اللوريك له ميزة أخرى: فهو يعمل في مستقبلات الدماغ التي تتحكم في الشهية وتساعد على تقليل الجوع. على سبيل المثال ، هذه دراسة صغيرة حول تأثير استهلاك الدهون الثلاثية متوسطة وطويلة السلسلة على الشهية وتناول الطعام لدى الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن ، والتي أظهرت أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين تناولوا أحماض دهنية متوسطة السلسلة في وجبة الإفطار تناولوا 272 سعرًا حراريًا أقل أثناء الغداء. أنواع مختلفة من الدهون في وجبة الإفطار.

2. تصبح أكثر ذكاءً وإنتاجية

هذه هي الطريقة التي تعمل بها الدهون المتعددة غير المشبعة التي سبق ذكرها أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9 ، بالإضافة إلى حمض اللوريك - مورد الطاقة للدماغ.

3. زيادة المناعة

حمض اللوريك هو أيضًا أحد الأحماض الدهنية القوية المضادة للميكروبات ومشتقاته كعوامل مضادة للميكروبات ومضاد للفيروسات يقلل من البكتيريا والفيروسات في الفم والجسم ككل. هناك أدلة مؤكدة على أن حمض اللوريك قادر على مقاومة A Review of Monolaurin و Lauric Acid حتى فيروسات نشطة وخطيرة مثل فيروس نقص المناعة البشرية والحصبة وعدد من الهربس ، بما في ذلك الفيروس المضخم للخلايا.

4.أنت تعزز صحة القلب والأوعية الدموية

يقلل حليب جوز الهند من خطر تراكم الترسبات على جدران الأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، فإن هذا التأثير ملحوظ للغاية لدرجة أن العلماء يتحدثون عن احتمالات جيدة لاستخدام حليب جوز الهند في النظام الغذائي لمرضى القلب.

على سبيل المثال ، في هذه الدراسة التي استغرقت 8 أسابيع ، تأثير المكمل الغذائي التقليدي مع حليب جوز الهند وحليب الصويا على ملف الدهون في الأشخاص الطبيعيين الذين يعيشون بحرية ، والتي أجريت بمشاركة 60 رجلاً ، وجد أن تناول دقيق الشوفان مع حليب جوز الهند يقلل من نسبة الدهون في الجسم. كمية الكوليسترول "الضار" في الدم وزيادة مستوى الكوليسترول "الجيد".

5. تقوم بتحسين حالة بشرتك وشعرك

حليب جوز الهند له تأثير مفيد على أجسامنا ليس فقط داخليًا ، ولكن أيضًا خارجيًا: على سبيل المثال ، كتب Lifehacker بالفعل عن كيفية تأثير أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 المزودة بالطعام على مستوى رطوبة الجلد.

يمتد النشاط المضاد للميكروبات والفيروسات لحمض اللوريك أيضًا إلى العلاج والوقاية من جميع أنواع الأمراض الجلدية: من الأكزيما إلى الهربس. يمكن استخدام الحليب كقناع للشعر والبشرة أو إضافته إلى مستحضرات التجميل المعتادة مثل كريم الجسم المغذي.

إليكم مقطع فيديو يخبر فيه خبير التغذية الأمريكي الشهير بروس فايف ، رئيس مركز أبحاث جوز الهند في كولورادو سبرينغز (الولايات المتحدة الأمريكية) ، كل شيء عن كيفية تأثير الدهون الموجودة في حليب جوز الهند على المظهر.

ماذا تصنع بحليب جوز الهند

فيما يلي ثلاث وصفات سريعة وسهلة للغاية وميزانية.

1. شوربة الجزر وجوز الهند

حتى الطفل يمكنه طهي هذا الطبق البسيط والأصلي في نفس الوقت. يعتبر هذا الحساء حلاً جيدًا إذا كنت صائمًا أو تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا.

مكونات:

• 3 جزر
• 200 مل حليب جوز الهند
• 400 مل من الماء
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• البقدونس أو الريحان للتزيين.

تحضير

قشر الجزر واشطفه بالماء الجاري ومقطع إلى شرائح. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء ، واتركيها حتى الغليان. ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج الجزر.

بدون إطفاء النار ، أضيفي الكركم وحليب جوز الهند والملح والفلفل. قلبي ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

يُرفع الشوربة عن النار ويُضاف عصير الليمون ويُمزج بخلاط الغمر حتى يصبح المزيج ناعمًا. تصب في وعاء ، وتزين بالأعشاب المفرومة بخشونة. لإضافة نكهة إلى الحساء ، أضف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا إلى كل وعاء.

2. دجاج بحليب جوز الهند مع بهارات و مانجو

هذه واحدة من أشهر الأطباق التايلاندية ومن السهل تحضيرها بنفسك.

مكونات:

• 3 صدور دجاج منزوعة الجلد
• 250 مل حليب جوز الهند
• 1 مانجو مقشر
• 1 جزرة صغيرة مقشرة.
• 1 بصلة متوسطة مقشرة.
• 1 فلفل حار طازج
• 2 فص ثوم
• 1 سم جذر زنجبيل طازج
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق.

تحضير

نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت في مقلاة كبيرة حتى يصبح طرياً. ضعي الدجاجة المقطعة إلى مكعبات خشنة واقليها على نار عالية حتى تحمر القطع من جميع الجوانب.

نقطع المانجو والجزر إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى الدجاج. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطي المقلاة واتركي المكونات تنضج لمدة 3-4 دقائق.

يقطع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار بسكين ويرسل إلى المقلاة مع الدجاج والمانجو. يُضاف الكاري ، ويُتبّل بالملح ، ويُمزج جيدًا ، ويُغطّى بحليب جوز الهند ، ويُغلى المزيج. أطفئي النار ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها تبرد.

يُقدم في أوعية عميقة مع صلصة الصويا حسب الرغبة. الطبق الجانبي المثالي للدجاج المتبل هو الأرز المسلوق.

3. كوكتيل جوز الهند مع الفراولة

بفضل إضافة حليب جوز الهند ، يصبح طعم اللبن المخفوق التقليدي أعمق وأكثر إثارة للاهتمام ، ويكتسب نكهة غريبة. إذا كنت لا تستهلك منتجات الألبان التقليدية لسبب ما (على سبيل المثال ، بسبب عدم تحمل اللاكتوز) ، يمكن استبدال حليب البقر في هذا الكوكتيل تمامًا بجوز الهند أو الماء.

مكونات:

• 400 مل حليب جوز الهند
• 200 مل من حليب البقر
• 80 غرام سكر بني
• 200 غرام فراولة طازجة
• 20 غرام من رقائق جوز الهند.
• مكعبات ثلج اختيارية.

تحضير

اغسل الفراولة ، انزع الذيل ، واترك 3-4 حبات (حسب عدد الكؤوس) للزينة. ضع التوت المقشر في الخلاط. أضف الثلج بناءً على درجة الحرارة المطلوبة لكوكتيل المستقبل.

يُسكب جوز الهند والحليب العادي هناك ، ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. يضاف السكر ويخفق مرة أخرى.

تصب في أكواب طويلة ، مع رش جوز الهند. تزيين الكؤوس بالفراولة الكاملة أو شرائح الفراولة بالذيول المحفوظة.