لماذا يأكل كل من يريد أن يتمتع بصحة جيدة بذور الشيا

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

تساعد الحبوب على تقليل الوزن وتأخير الشيخوخة. وهذا ليس كل شيء.

لماذا بذور الشيا مفيدة لك

من السهل العثور على بذور سوداء ذات نكهة جوز خفيفة في كل سوبر ماركت أو صيدلية اليوم. تبدو متواضعة جدا. لكن الفوائد الصحية المثبتة علميًا لـ لماذا بذور الشيا جيدة بالنسبة لي لا يمكن المبالغة في تقديرها.

تُرجمت شيا من لغة المايا ، وتعني "القوة". اعتقد الهنود القدماء أن هذه البذور تملأ الجسم بالطاقة والحياة. وبشكل عام لم يكونوا بعيدين عن الحقيقة.

1. تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3

من حيث أحماض أوميغا 3 الدهنية - وخاصة ألفا لينولينيك (ALA) - فهي تنافس بذور الشيا على لقب بطل بذور الكتان. ولكن إذا كان لابد من سحق بذور الكتان قبل الاستخدام ، فإن الشيا لا تتطلب أي تحضير أولي: يمكنك ببساطة رشها بالزبادي المفضل لديك أو إضافتها إلى السلطة.

تحتوي ملعقتان كبيرتان (حوالي 28 جرامًا) من بذور الشيا على 5 جرامات من أوميغا 3.

فقط لتذكيرك: أوميغا 3 هي حمض دهني أساسي. هذا يعني أن الجسم لا يعرف كيف يصنعها من تلقاء نفسه ويحتاج إلى تجديد مستمر من الخارج. يوفر لنا مستوى أوميغا 3 الصحي الكثير من الأشياء غير السارة: على سبيل المثال ، العناية بصحة الدماغ والوقاية من الاكتئاب ومحاربة الالتهابات الداخلية.

2. سوف تحمي قلبك وأوعيتك الدموية

هذا هو نتيجة مباشرة لارتفاع محتوى حمض ألفا لينولينيك. تظهر الدراسات حمض ألفا لينولينيك وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي أن الاستهلاك المنتظم لـ ALA يقلل من خطر الإصابة باضطرابات القلب والأوعية الدموية وهو طريقة فعالة لحمض ألفا لينولينيك: حمض أوميغا 3 الدهني مع خصائص حماية الأعصاب جاهز للاستخدام في عيادة السكتة الدماغية؟ منع السكتة الدماغية.

يساعد شيا أيضًا مكملات دقيق الشيا على تقليل ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم لتطبيع ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم.

3. سوف يحسن الهضم ويساعد على تطهير الجسم من السموم

ما يقرب من نصف وزن البذور (حوالي 40٪ ، على وجه الدقة) يؤخذ عن طريق البذور وبذور الشيا والألياف المجففة. وهو نوع منخفض السعرات الحرارية وصحي للغاية من الكربوهيدرات لا يتم هضمه في الأمعاء.

الألياف تغذي البكتيريا المهمة في الجهاز الهضمي ، وتمنع ما هي فوائد بذور الشيا؟ الإمساك ويحافظ على نشاط الأمعاء المنتظم. وهذا ضروري للتخلص اليومي من السموم في الجسم.

4. سيساعد على تقليل الشهية والوزن على المدى الطويل

الألياف الموجودة في بذور الشيا قابلة للذوبان في الغالب. هذا يعني أنه يمتص الماء بسهولة - 10-12 ضعف وزنه. بعد تشبعها بالسائل ، تصبح البذور هلامية وتتمدد الخصائص الفيزيائية الكيميائية لجزء ليفي من شيا (سالفيا هيسبانيكا إل) في المعدة ، مما يعطي إحساسًا سريعًا بالامتلاء ويتيح لك تناول سعرات حرارية أقل. على المدى الطويل ، يمكن أن يساعدك تضمين بذور الشيا في نظامك الغذائي في التخلص من تلك الأرطال الزائدة من بذور الشيا.

5. فهي غنية بالبروتين

تحتوي بذور الشيا على بروتين أكثر تقريبًا من النباتات الأخرى - ما يصل إلى 14٪ من الوزن الإجمالي. علاوة على ذلك ، فهو بروتين كامل عالي الجودة يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده.

6. هو وسيلة ممتازة للوقاية من هشاشة العظام

بذور الشيا غنية بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام. هو - هي:

• بروتين (مذكور أعلاه).
• الكالسيوم. تحتوي ملعقتان كبيرتان من البذور على ما يصل إلى 18٪ من القيمة اليومية الموصى بها لعنصر التتبع هذا. بالمناسبة ، هذا أكثر من معظم منتجات الألبان.
• الفوسفور. ملعقتان كبيرتان تحتويان على 27٪ من RDA.
• المغنيسيوم. الكل في نفس ملعقتين كبيرتين منه حتى 30٪ من القيمة اليومية.

7. تعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم

على الأقل ، تم تأكيد ذلك بشكل لا لبس فيه في دراسات بذور الشيا الغذائية (سالفيا هيسبانيكا إل) الغنية بحمض ألفا لينولينيك يحسن السمنة ويعيد فرط الجلسرين في الدم ومقاومة الأنسولين في الفئران التي تعاني من خلل شحوم الدم ، وتثبط إعادة توزيع الدهون بواسطة بذور الشيا الغنية بحمض اللينولينيك ستيرويل. - CoA desaturase-1 ويحث على حماية القلب والكبد في الفئران التي تسبب السمنة بسبب النظام الغذائي في الحيوانات.

هناك عدد أقل من الأعمال التي يشارك فيها الناس.لكنهم يظهرون: بالنسبة لأولئك الذين يأكلون الخبز مع بذور الشيا ، ترتفع مستويات الجلوكوز في الدم بعد تناول الطعام.انخفاض في نزوح الجلوكوز بعد الأكل وإطالة فترة الشبع: تفسير محتمل للتأثيرات طويلة المدى للحبوب الكاملة Salba (سالفيا هيسبانيكا إل) من أولئك. الذين يأكلون الخبز العادي. هذا يعني أنه يجب تضمين الحبوب في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

8. إنها مليئة بمضادات الأكسدة

بشكل عام: مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة - جزيئات مع إلكترونات غير متزاوجة تدمر جزيئات الخلايا الأخرى في الجسم. يؤدي هذا الضرر إلى تسريع الشيخوخة وتطور أمراض القلب والأوعية الدموية وإعتام عدسة العين واختلال وظائف المخ وأنواع مختلفة من السرطان.

تحتوي بذور الشيا على العديد من الخصائص الكيميائية النباتية والإمكانات الغذائية لبذور الشيا (سالفيا هيسبانيكا إل) عن طريق كروماتوجرافيا سائلة عالية الأداء لمضادات الأكسدة. وهذا يعني أن هذه البذور قادرة على منع أو وقف تطور مثل هذه الانتهاكات.

9. من السهل تضمينها في نظامك الغذائي اليومي

فيما يلي بعض الطرق لإضافة بذور الشيا إلى قائمتك. يمكن أن تؤكل مثل هذا:

• خام (ولكن لا تتجاوز جرعة ملعقتين كبيرتين في اليوم) ؛
• يخلط مع الماء وينقع في العصير ويستخدم كجيل ؛
• تضاف إلى الحبوب أو العصائر أو المخبوزات ؛
• يرش السلطة واللبن والكفير.
• نظرًا لقدرتها على امتصاص الماء والدهون ، يمكن استخدام بذور الشيا لتكثيف الصلصات أو كبديل للبيض النيء في مجموعة متنوعة من الوصفات.

كيف ولمن تعتبر بذور الشيا ضارة؟

من حيث المبدأ ، بذور الشيا آمنة وليس لها موانع (باستثناء ، ربما ، التعصب الفردي). لكن هناك تحذير واحد.

نظرًا لأنها تمتص الماء بنشاط وتزيد من حجمها ، فمن الأفضل عدم تناولها جافة.

يبدأ التمدد أحيانًا في المريء ، وفي الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في البلع ، يمكن أن يتسبب ذلك في انسداد المريء ، لذا استخدم بذور الشيا بحذر ، كما يحذر الباحث. نفس الخطر موجود في حالة الأطفال الصغار.

إنه صغير ، لكن مع ذلك ، يحذر الخبراء: لا تأكل بذور الشيا الجافة بالملاعق. إما أن تخلط مع السائل إلى الجل وتنتفخ قبل المضغ ، أو تستخدم كإضافة للسلطات والزبادي والسلع المخبوزة. هذا سيجعل البذور آمنة تمامًا للأكل.