كيف تتعلم الطبخ من الصفر في أي وقت من الأوقات

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-15 16:40

لست مضطرًا لإكمال دورة الطبخ لتتعلم كيفية الطهي جيدًا. على المرء فقط معرفة بعض أسرار وخصائص عملية الطهي. انتبه للمكونات ، ولا تنس البهارات ولا تخف من التجربة ، ثم يمكنك قهر الجميع بأطباقك.

تعلم تقنيات جديدة

لتعلم كيفية الطهي ، تحتاج إلى ممارسة بعض تقنيات الطهي الأساسية. يعرف الجميع تقريبًا كيفية القلي والغلي والطبخ. جرب الآن طهي شيء ما بهذه الطرق:

• ستير فراي. تحميص سريع جدا. تحتاج إلى صب القليل من الزيت ، وتوزيعه على المقلاة ، وانتظر حتى يسخن ، ثم قم برمي الطعام المحضر فيه. يتضمن القلي السريع التحريك المستمر. في بعض الأحيان ، يمكنك إضافة صلصات خاصة (من السهل العثور على مثل هذه الصلصة - ستشير العبوة إلى أن هذه صلصة القلي السريع).
• الخبز. الطريقة المثلى لطهي الخضار. لا يتطلب الأمر أي مهارات على الإطلاق: تحتاج إلى وضع الخضار في مقلاة أو على صفيحة خبز ، والملح ، ورش الأعشاب والتوابل المفضلة لديك ، ثم صب الزيت عليها ووضعها في فرن مسخن مسبقًا. تكمن الصعوبة فقط في إزالة ورقة الخبز في الوقت المناسب.

الكراميل. تقاطع بين التحميص والقليل. عملية طويلة تساعد على إخراج السكر من الأطعمة (مثل البصل أو الجزر) وتحويله إلى كراميل. المنتج النهائي له طعم حلو ولون غامق ورائحة قوية. ما هي هذه التقنية؟ يساعدك على تحسين مذاق الأطعمة العادية أو استخدامها لإعداد أطباق غير عادية. على سبيل المثال ، يمكن استخدام البصل المكرمل كعنصر في صلصة اللحم ، أو حشوة الفطيرة ، أو كأساس للحساء الفرنسي الشهير.

ادرس المكونات

لماذا الطهي رائع جدا؟ لأنها ممتعة وممتعة للغاية. ترفيه عن نفسك - حاول إيجاد خمس طرق مختلفة لطهي الدجاج بالخضروات. اتضح أنه يمكنك صنع المعكرونة أو سلق الحساء أو خبز كل شيء معًا أو تحضير الحساء أو القلي إلى شرائح رقيقة بطريقة آسيوية.

تعلم أيضًا بعض المجموعات المربحة للجانبين. سيكون من الصعب جدًا صنع طبق لا طعم له.

• سمك وليمون. مزيج يمكن استخدامه للقلي والخبز وأي طريقة أخرى لطهي السمك.
• طماطم ، ثوم ، بابريكا ، جبنة. المكونات الثلاثة الأولى مثالية للشوربات والصلصات واليخنات والمخبوزات. من الواضح أن المعكرونة أو البيتزا من المكونات الثلاثة الأولى تكتمل تمامًا بالجبن.

• البيض ولحم الخنزير المقدد والخضروات ولحم الخنزير المقدد. الحقيقة هي أن لحم الخنزير المقدد نفسه هو نتاج قليل الاهتمام. لكن لديه طعم مشرق مميز. امزجها مع البيض المخفوق لتحقيق التوازن المثالي. الشيء نفسه ينطبق على الخضار. يمنحهم لحم الخنزير المقدد نكهة مدخنة ، ويجعلهم ألذ وأكثر ثراءً.
• البطيخ ولحم الخنزير. لا يمكن أن تكون السلطة التي تحتوي على شرائح من البطيخ الحلو والعطري وشرائح لحم الخنزير اللذيذة سيئة. يمكنك أيضًا إضافة التين الناضج. هناك طريقة لجعل هذا المزيج الغذائي أفضل: اشربه مع كأس من النبيذ الجيد.
• الدواجن والفواكه (الدجاج والبرتقال والبط والتفاح). ليس من الضروري تغطية اللحم بالفاكهة من جميع الجهات ، لتقليد الوفرة. كن مبدعًا: أضف نكهة البرتقال إلى ماء مالح ؛ اصنع عصير التفاح للطائر. لا تخافوا. سوف يتحول إلى أن يكون لذيذًا بشكل لا لبس فيه.

تعلم كيفية استخدام التوابل

لا يكفي أن نفهم فقط المكونات. تحتاج أيضًا إلى البحث عن التوابل. لقد اخترنا العديد من التشكيلات الكلاسيكية التي تم اختبارها عبر الزمن والتي ستُضفي إشراقة على طبقك بالتأكيد. لكن يجب ألا تتوقف عند هذا الحد وتحاول الجمع بين التوابل الجديدة.

للخضروات

• فلفل أسود ، ثوم ، إكليل الجبل.
• فلفل أسود ، ثوم ، شبت ، فجل ، كرفس.
• فلفل أسود ، فلفل أحمر ، ثوم ، شبت ، بقدونس ، فجل حار.

لأطباق اللحوم

• يانسون ، كزبرة ، شبت ، جوزة الطيب ، فلفل أبيض ، بابريكا.
• شمر ، كرفس ، هيل ، بصل ، فلفل أبيض.
• بهارات ، فلفل أسود ، قرنفل ، زنجبيل ، بصل.

للحساء

• مردقوش ، نعناع ، إكليل الجبل ، حكيم ، مالح ، زعتر.
• كرفس ، مردقوش ، بقدونس ، مالح ، ريحان.
• باقات الجارني بأنواعها: فرنسي ، الماني ، انكليزي.

ونصيحة أخرى: ادرس تكوين مجموعات التوابل الجاهزة واعثر على مجموعات مثيرة للاهتمام لنفسك. ثم قم بتجميع هذه التركيبة بنفسك للتأكد من جودة الخليط العشبي.

تعلم كيفية استخدام الليمون

إذا كنت قلقًا بشأن جعل الطبق حامضًا جدًا ، فابدأ بطبق لا يمكن أن يفسد بالليمون. اطبخ السمك أولاً. ثم أضف عصير الليمون إلى الخضار (مثل البروكلي قبل الخبز). يوضع الليمون أيضًا في خليط. إنه يكمل تمامًا نكهة هذا الحساء الغني. يمكن استخدام هذه الفاكهة في كل مكان تقريبًا ، ما عليك سوى القيام بذلك بعناية. إذا قمت بتقشير قشر الليمون ، فلا تربط الجزء الأبيض تحت القشرة - فهو مذاق مر.

استخدم الجبن

عدم الإعجاب بالجبن جريمة عمليا. هناك العديد من النكهات المختلفة التي تحتاج فقط للعثور على نكهاتك. الجبن ، الجبن الطري ، الجبن الصلب ، الجبن الأزرق … يمكن استخدامه كمكون رئيسي أو كتوابل. بشكل عام ، يصعب الاستغناء عن الجبن.

ملح بصلصة الصويا

تأكد من تجربة الطهي بصلصة الصويا. إذا كنت تحب النكهة الآسيوية للأطباق ، فستكون رائعة.

أولاً ، تعزز صلصة الصويا بشكل مثالي نكهة الخضار واللحوم والأسماك.

ثانيًا ، إذا كنت تحب صلصة الصويا ، يمكنك تحضير المكونات مسبقًا ، وبعد ذلك في غضون دقائق ، يمكنك تحضير أرز رائع مع الخضار والمأكولات البحرية ، ورامين ، وأودون مع المرق ، وما إلى ذلك. ستجمع صلصة الصويا المكونات في وجبة واحدة لذيذة.

إذا كنت تحب وتعرف كيف تطبخ بصلصة الصويا ، فحاول طهي شيء مع عجينة ميسو أيضًا.

تكوين صداقات مع نفس الاهتمامات

بأي سكين تقطع اللحم وماذا - الخبز؟ هل من الطبيعي أن تحصل المرق على رغوة سميكة؟ ما يجب فعله حيال ذلك؟ ماذا يجب أن يكون الكريم العادي؟ هذه الأسئلة وغيرها ، التي تظهر حتماً أثناء الطهي ، يجب طرحها على شخص ما. يمكنك البحث عن إجابات على الإنترنت. لكن من الأفضل أن يكون لديك أشخاص متشابهون في التفكير - أصدقاء يريدون تعلم كيفية الطهي. يمكنك أيضًا تعلم كيفية الطهي من الكتب والتعليمات ومقاطع الفيديو. لكن من الأفضل أن يكون لديك "رفيق في المحنة" وأن تتعلم أسرار الطبخ معًا.