كيفية استبدال السكر دون الإضرار بالصحة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

العسل وشراب القيقب والدبس وغيرها من الأطعمة التي يمكن أن تساعدك على التخلص من السكر.

عسل

العسل ، المألوف لنا منذ الطفولة ، ليس فقط مساعدًا حلوًا لنزلات البرد ، ولكنه أيضًا بديل طبيعي للسكر. عُرفت خصائصه المفيدة منذ أكثر من 5000 عام.

ما هو الإستخدام

يحتوي العسل على الجلوكوز والفركتوز وكميات صغيرة من السكروز ومضادات الأكسدة والفيتامينات B و C وبروتين الديفينسين 1. يساهم "كوكتيل الفيتامينات" هذا ، وفقًا لأطباء من المركز الطبي الأكاديمي بجامعة أمستردام ، في:

• تدمير البكتيريا المسببة للأمراض.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• تحسين نوعية النوم.
• تطبيع ضغط الدم.

عن ماذا تبحث

عند اختيار العسل ، ضع في اعتبارك مؤشر نسبة السكر في الدم لأنواع مختلفة. المؤشر الجلايسيمي هو المعدل الذي يرتفع عنده سكر الدم بعد تناول أطعمة معينة. قيمته القصوى 100 وحدة. كلما انخفض العدد ، كان ذلك أفضل ، لأن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض توفر شعورًا طويل الأمد بالامتلاء ولا تسبب طفرات مفاجئة في الأنسولين في الدم. تؤدي زيادة هذا الهرمون إلى تراكم العناصر الغذائية الزائدة في الجسم وزيادة الوزن.

فيما يتعلق بالعسل ، فإن أقل مؤشر نسبة السكر في الدم للحلاوة التي يتم الحصول عليها من براعم الصنوبر هو 25 وحدة فقط. ويليه عسل الأكاسيا بترتيب تصاعدي - 35 ، وأوكالبتوس - 50 ، وعسل الليمون - 55.

من المهم أن تتذكر أنه حتى في استهلاك مثل هذا المنتج المفيد ، هناك حاجة إلى إجراء. وفقًا لعلماء من جمعية القلب الأمريكية ، فإن تناول العسل اليومي للنساء هو 2 ملاعق كبيرة ، للرجال - 3.

من الأفضل عدم استخدام العسل في أطباق الطهي التي تتطلب المعالجة الحرارية ، لأنه عند تسخينه يفقد خصائصه المفيدة.

ستيفيا

يُشتق المُحلي الطبيعي من نبات في أمريكا الجنوبية. عصيره أحلى 250-300 مرة من السكر العادي. تستخدم في صنع الحلويات وتضاف للقهوة والشاي وغيرها من المشروبات. يباع ستيفيا في مسحوق وقطرات. نظرًا لأنه أحلى بكثير من السكر ، يجب إضافته إلى المشروبات والأطعمة بكميات أقل. على سبيل المثال ، بدلًا من ملعقة صغيرة من السكر ، تحتاج فقط إلى 2-6 قطرات من الستيفيا السائلة أو نصف ملعقة صغيرة من المسحوق.

ما هو الإستخدام

وفقًا لنتائج الدراسات التي أجراها خبراء من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ، فقد تقرر أن ستيفيا منتج آمن تمامًا ، وهو:

• ليس له تأثير مسرطن.
• لديه مؤشر نسبة السكر في الدم صفر.
• لا يحتوي على سعرات حرارية
• لا يفقد خواصه أثناء التسخين بعكس العسل.

عن ماذا تبحث

ستيفيا لها نكهة خاصة لا يحبها الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم الالتزام بالبدل اليومي - وهو 2 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. يمكن أن يؤدي تجاوز القيمة الموصى بها إلى الإدمان وانخفاض ضغط الدم.

شراب القيقب

شراب القيقب هو نسغ سكر القيقب الذي ينمو في الولايات المتحدة وكندا. لا يفقد المنتج خواصه المفيدة عند تسخينه ولذلك فهو يستخدم في الطبخ. يتم سكبها أيضًا على مجموعة متنوعة من الحلويات - الفطائر والفطائر والفطائر.

ما هو الإستخدام

يحتوي المُحلي على 54 مكونًا مفيدًا ، بما في ذلك الكالسيوم والحديد والزنك والمنغنيز ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بـ:

• داء السكري من النوع 2؛
• أمراض الأورام.
• مرض قلبي.

عن ماذا تبحث

قبل الشراء ، تأكد من التحقق من الملصق للتأكد من أن المنتج طبيعي. لأن بعض النظائر الرخيصة قد تحتوي على السكر والمحليات الكيميائية.

شراب مركز

دبس السكر هو شراب متبقي من عملية إنتاج قصب السكر. يباع في مراكز التسوق الكبيرة ومتاجر أغذية الحمية.

ما هو الإستخدام

المُحلي غني بالمعادن وفيتامينات ب والعناصر النزرة: الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. بفضل هذا دبس السكر:

• تطبيع ضغط الدم
• هو عامل وقائي للسكتة الدماغية.
• يستقر مستويات السكر في الدم.
• يجدد احتياطيات الطاقة في أجسامنا ؛
• له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
• يمكن استعماله كبديل للعسل في حالة التحسس منه.

عن ماذا تبحث

يؤكل العسل الأسود ويستخدم في الحلويات والمخبوزات. عند اختيار منتج ، انتبه إلى اللون - دبس السكر الداكن أقل حلاوة.

لبن

الحليب هو أحد البدائل غير الواضحة للسكر ، وذلك بفضل محتواه من اللاكتوز. سكر الحليب أقل حلاوة بخمس مرات من السكر العادي. ومع ذلك ، فإن شرب الحليب يمكن أن يقلل من اشتهاء الجسم للحلويات غير الصحية ، لأن المنتج له طعم حلو لطيف.

ما هو الإستخدام

لقد قيل الكثير عن فوائد الحليب. إنه مصدر:

• الكالسيوم الضروري للأسنان والعظام.
• البروتينات المشاركة في تقوية جهاز المناعة ؛
• الأحماض الأمينية التي لها تأثير مهدئ.

يساعد الحليب أيضًا على بناء كتلة العضلات أثناء ممارسة الرياضة.

عن ماذا تبحث

عند اختيار الحليب ، ضع في اعتبارك نسبة الدهون - فكلما زادت ، زادت السعرات الحرارية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو روتينًا للياقة البدنية ، فمن الأفضل اختيار منتج قليل الدسم أو خالٍ من الدهون.

من المهم أن تتذكر أن الحليب ليس مصدرًا جيدًا للسكر الطبيعي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. ومع ذلك ، فقد وجدت الدراسات الحديثة أنه في أوروبا ، 5٪ فقط من البالغين لديهم حساسية من سكر الحليب.