كيفية تخزين الطماطم حتى لا تذبل لفترة أطول

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

للحفاظ على الطماطم طازجة وعصيرية لفترة أطول ، قم بتخزينها رأسًا على عقب.

يحتفظ قشر الطماطم بالعصير داخل الخضار ، لكن بعض الرطوبة لا تزال تُفقد في المكان الذي تعلق فيه الساق. لذلك ، يقترح الشيف جاي كينجي لوبيز ألت تخزين الطماطم على سطح مستوٍ مع توجيه الساق لأسفل.

للعثور على الطريقة المثالية لتخزين الطماطم ، أجرى تجربتين. أولاً ، أراد التأكد من أن الطماطم تفقد بالفعل عصارتها من خلال ملحق الساق. قام بإغلاق هذا المكان بقطعة صغيرة من الشريط حتى لا تتمكن الرطوبة من المرور عبر الحاجز الناتج ، في أي مكان تم تخزين الطماطم فيه. في الواقع ، بقيت الطماطم المختومة طرية لفترة أطول.

ثانيًا ، قام بوزن الطماطم قبل وبعد محاولة تخزينها رأسًا على عقب. الطماطم التي كانت في هذا الوضع ، بعد ثلاثة أيام ، فقدت 1-2٪ من كتلتها ، وتلك التي كانت ساق لأعلى فقدت ما يصل إلى 7٪.

خلص Jay Kenji إلى أنه من الأفضل إزالة القصبة والحفاظ على الطماطم رأسًا على عقب على طبق مسطح.

إذا كانت الخضروات ناضجة وتنوي تناولها في اليوم أو اليومين التاليين ، يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تنوي تناولها لاحقًا ، ضعيها في الثلاجة وأزيليها قبل تقديمها لتدفئتها.