كيفية الحفاظ على الخبز والمخبوزات الأخرى طازجة لفترة أطول

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

فيما يلي بعض النصائح البسيطة لمساعدتك على الاستمتاع دائمًا بمنتصف ناعم ونهاية هش.

لماذا الخبز التي لا معنى لها؟

أولاً ، يفقد الرطوبة. تبدأ العملية بمجرد إخراج المنتج النهائي من الفرن. إذا كنت قد صنعت ملفات تعريف الارتباط أو الخبز في المنزل ، فمن المحتمل أنك لاحظت أنها أنعم عندما أخرجتها من الفرن لأول مرة. في المستقبل ، تتبخر الرطوبة تدريجياً.

ثانياً ، في نفس الوقت ، يبدأ النشا الموجود في الدقيق في تغيير هيكله ويتصلب. هاتان العمليتان هما أساس التصلب.

كيفية إطالة نضارة الخبز واللفائف

1. تجميد

بهذه الطريقة ، يمكن تخزين الخبز لعدة أشهر ، وبعد تسخينه ، ستحصل دائمًا على وسط ناعم وقشرة مقرمشة.

بمجرد إحضار الخبز الطازج إلى المنزل أو خبزه بنفسك ، قم بتقطيعه إلى شرائح ووضعه في كيس زيبلوك الذي لن تأكله خلال اليوم. حاول الاحتفاظ بالكيس بأقل قدر ممكن من الهواء. ضعه في الفريزر ، ثم أخرج العدد المطلوب من القطع وأعد تسخينه. يمكن القيام بذلك في فرن أو ميكروويف أو محمصة.

لإذابة شرائح الخبز المجمدة في الفرن ، لفها بورق القصدير وأعد تسخينها على 160 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق. سوف يتكيف الميكروويف بشكل أسرع: ضع القطع فيه ، دون تغطية ، واستمر لمدة 20-25 ثانية بأقصى طاقة. إذا كنت تريد الخبز المحمص ، ضعه مباشرة من الثلاجة إلى المحمصة.

يمكنك أيضًا تجميد الرغيف بالكامل ، لكن فقط إذا علمت أنك ستأكله لاحقًا في كل مرة. بالتأكيد لن يؤدي التجميد المتكرر والذوبان إلى جعل الخبز ألذ طعمًا. لإذابة رغيف كامل ، لفه بورق قصدير وضعه في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. ثم أخرجي ورق الألمنيوم وأعيدي الخبز إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى للحصول على قشرة مقرمشة.

2. تخزينها في سلة الخبز

سوف تحافظ المخبوزات على مذاقها لعدة أيام. توجد ثقوب صغيرة في الصناديق ، لذلك سوف يدور الهواء في الداخل ، مما يمنع تشكيل العفن.

لاحظ أنه كلما زاد عدد الخبز الذي تضعه في سلة الخبز ، ارتفع مستوى الرطوبة بالداخل. لذلك من الأفضل عدم ملئه بالكامل ، وترك بعض المساحة الخالية. ولا تضع المخبوزات في الكيس ، وإلا ستبقى عليها كل الرطوبة ، وهذا سيزيد من خطر العفن.

3. لف في الورق واحتفظ به على المنضدة

إذا كنت تخطط لتناول الخبز في اليومين المقبلين ، فلا فائدة من التخلص منه. فقط ضعه في كيس ورقي واتركه على منضدة مطبخك. في هذه الحالة ، لا تكون الأكياس البلاستيكية هي الخيار الأفضل: لن تتبخر الرطوبة ، مما يعني أن الخبز سوف يتشكل بشكل أسرع.

لكن من الأفضل عدم وضع المخبوزات في الثلاجة. هناك ، سوف تتصلب أسرع بست مرات تقريبًا من درجة حرارة الغرفة.

ولا تنس أنه على الرغم من بذل قصارى جهدك ، فإن الخبز سينتهي في النهاية. لكن هذا ليس سببًا للقلق: يمكنك صنع الخبز المحمص منه أو استخدامه في وصفات أخرى.

كيف تحافظ على ملفات تعريف الارتباط طرية لفترة أطول

إذا كنت تخبز بنفسك - لا تبخل على الزبدة ، فإن المخبوزات ستبقى طرية لفترة أطول. حاول أيضًا إخراج البسكويت من الفرن في وقت أبكر قليلاً مما هو مذكور في الوصفة - عندما يبدو الوسط غير مطبوخ قليلاً. لا تقلق ، لن تضطر إلى تناول عجينة نيئة ، ستصل إلى الحالة المرغوبة خارج الفرن ، لكن الملمس سيكون أكثر ليونة.

إذا كنت تنوي تخزين ملفات تعريف الارتباط لمدة لا تزيد عن أسبوع ، فضعها في أكياس ziplock أو حاوية محكمة الإغلاق بمجرد أن تبرد قليلاً.

إذا كنت بحاجة لتخزين الطعام لفترة أطول ، ضعه في الفريزر. رص ملفات تعريف الارتباط في طبقات ، مع وضع كل "أرضية" بورق الخبز ، ثم لفها بورق تغليف ووضعها في حاوية محكمة الإغلاق.ثم أخرج ملفات تعريف الارتباط وانتظر حتى ترتفع درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تريد أن تكون أكثر ليونة ، قم بتسخينها في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية مع كوب من الماء.