ما هي الأحماض الأمينية الأساسية وما هي المنتجات التي تبحث عنها

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

تسعة أسباب مهمة لتناول اللحوم والمكسرات والحنطة السوداء والبيض.

الأحماض الأمينية الكيمياء الحيوية ، الأحماض الأمينية الأساسية هي أبسط المركبات التي تتشكل أثناء تكسير الأطعمة البروتينية في الأمعاء. في هذا الشكل ، يمتص الجسم البروتينات.

لكي يعمل الجسم بشكل صحيح ، يحتاج إلى أكثر من 20 نوعًا من الأحماض الأمينية. لكن تسعة منهم فقط لا يمكن تعويضهم. وهذا هو السبب.

ما هي الأحماض الأمينية الأساسية

الجسم ، إذا لزم الأمر ، قادر على إنتاج بعض الأحماض الأمينية من تلقاء نفسه ، حتى بدون الحصول على طعام بروتيني. لذلك ، يطلق عليهم اسم غير أساسي ، أو قابل للتبديل.

الأحماض الأمينية الأساسية هي تلك التي لا يستطيع الجسم إنتاجها. يجب أن تأتي من الطعام ، وإلا فلا يمكن الحصول عليها ببساطة.

إذا لم يحصل الشخص على الأحماض الأمينية الأساسية من الطعام ، فسيكون ذلك بمثابة ضربة كارثية لصحته.

ما هي الأحماض الأمينية الأساسية ولماذا هناك حاجة إليها؟

تلعب الأحماض الأمينية دورًا كبيرًا في تطوير وإصلاح العضلات والعظام والأنسجة الأخرى. لكن نقصها يمكن أن يؤثر ليس فقط على الجهاز العضلي الهيكلي ، ولكن أيضًا على الأنظمة الأخرى - الجهاز العصبي والمناعة والجهاز الهضمي.

هذا ما تفعله الأحماض الأمينية الأساسية: التعريف والفوائد ومصادر الغذاء تسعة أحماض أمينية أساسية.

1. فينيل ألانين

على أساس هذا الحمض الأميني ، ينتج الجسم هرمونات - نواقل عصبية مثل الأدرينالين ، الدوبامين ، التيروزين ، النوربينفرين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج الفينيل ألانين إلى فينيل ألانين لإنتاج الأحماض الأمينية غير الأساسية وكذلك بعض الإنزيمات.

2. فالين

يشارك فالين في استقلاب الطاقة (بفضل هذا الحمض الأميني ، تتلقى الخلايا الطاقة من الجلوكوز في الدم) ، ويحفز نمو العضلات وتجديدها.

3. ثريونين

بدونها ، من المستحيل إنتاج L-Threonine من هياكل البروتين مثل الكولاجين والإيلاستين - أهم مكونات الجلد والنسيج الضام.

4. التربتوفان

التربتوفان هو مقدمة للسيروتونين ، وهو هرمون ينظم الشهية والنوم والمزاج.

5. الميثيونين

يلعب هذا الحمض الأميني الأساسي دورًا مهمًا في الميثيونين في عمليات التمثيل الغذائي وإزالة السموم ، أي أنه يساعد على إزالة الحطام الخلوي من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، الميثيونين ضروري لنمو وتجديد الأنسجة المختلفة ، واستيعاب الزنك والسيلينيوم وعدد من المعادن الأخرى.

6. لوسين

يعتبر اللوسين ضروريًا لتخليق البروتين (بما في ذلك ألياف الكولاجين) والتئام الجروح وإصلاح العضلات. يساعد اللوسين أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم ويشارك في إنتاج هرمونات النمو.

7. آيسولوسين

L - Isoleucine يشارك في عملية التمثيل الغذائي للأنسجة العضلية ، وكذلك في إنتاج الهيموجلوبين وبعض وظائف الجهاز المناعي.

8. ليسين

اللايسين ضروري لامتصاص الكالسيوم وتخليق بعض الهرمونات والأنسجة البروتينية (نفس الكولاجين والإيلاستين).

9. الهيستيدين

بناءً على الهيستدين ، ينتج هذا الحمض الأميني الهيستامين ، وهو ناقل عصبي يوفر استجابة سريعة لجهاز المناعة لجميع أنواع المحفزات. الهضم الطبيعي ، الوظيفة الجنسية ، النوم ، اليقظة هي أيضًا مستحيلة عمليًا بدون الهيستيدين. يشارك هذا الحمض الأميني أيضًا في تكوين غمد المايلين - وهو حاجز وقائي يحيط بالخلايا العصبية.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية

المصدر الرئيسي للأحماض الأمينية الأساسية هو الأطعمة البروتينية. ومع ذلك ، يمكن أن تكون مختلفة.

الأطعمة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة تسمى الأحماض الأمينية الأساسية: التعريف والفوائد ومصادر الغذاء بروتينات كاملة. أولئك الذين يفتقرون إلى واحد أو اثنين من الأحماض الأمينية معيبة.

أفضل مصادر الأحماض الأمينية الأساسية هي البروتينات الحيوانية. ولكن حتى لو كنت نباتيًا ، يمكنك إكمال نظامك الغذائي.للقيام بذلك ، يكفي تناول أنواع مختلفة من الأطعمة النباتية البروتينية كل يوم. وبالتالي ، فإن عدم وجود حمض أميني في منتج واحد سيتم تعويضه عن طريق وجوده في منتج آخر.

مصادر البروتين الكاملة

تشمل هذه المنتجات:

• لحم:
• عصفور؛
• بيض؛
• مأكولات بحرية؛
• منتجات الألبان؛
• بعض أنواع الأطعمة النباتية: الحنطة السوداء ، الصويا ، الكينوا.

مصادر البروتين غير الكافية

ستزودك العديد من الأحماض الأمينية الأساسية ، وليس كلها ، بما يلي:

• المكسرات.
• البقوليات (الفول والحمص والبازلاء) ؛
• البذور - عباد الشمس واليقطين والسمسم.
• منتجات الحبوب الكاملة - الخبز والحبوب.
• خضروات.