8 وجبات خريفية بسيطة مع فواكه وخضروات موسمية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

لمساعدتك على التعامل مع حصاد الخريف ، قمنا بتجميع وصفات مع الكوسة والبنجر والباذنجان والفلفل والكمثرى والتفاح والجزر واليقطين. كل الأطباق لذيذة وسهلة التحضير - جربها بنفسك!

لفائف الكوسة

لكي لا يتم الخلط بين الأسماء ، يجدر بنا أن نتذكر: الكوسة هي نوع من الكوسة. كوسة خضراء فاتحة عادية مع قشرة سميكة وبذور. لا تحتوي الكوسة على بذور ولحم كثيف وجلد رقيق لا تحتاج إلى تقشيره. تستخدم الكوسة في الطبخ أو الغليان. من الجيد خبز الكوسا أو قليها ، فهي تحافظ على شكلها بشكل أفضل.

مكونات:

• 2 كوسة
• 1 طماطم كبيرة
• 300 غرام جبن فيتا
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• الفلفل المطحون حسب الرغبة
• ملح؛
• ريحان أو أعشاب أخرى اختيارية.

تحضير

اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها بالطول إلى شرائح رفيعة. يرش بزيت الزيتون والملح ويوضع على رف السلك للبخار. يُطهى لمدة 5 دقائق ، يُرفع ويُبرد تمامًا. في حالة عدم توفر قدر بخاري ، يمكن وضع شرائح الكوسة على صينية خبز وإرسالها إلى الفرن. قطعي الطماطم إلى شرائح. فتو - إلى مكعبات. لف شرائح الجبن وشرائح الطماطم في شرائح من الكوسة. يُمزج عصير الليمون وبقايا زيت الزيتون والفلفل والملح وأوراق الريحان المقطعة. نسكب الصلصة فوق اللفائف. يمكنك أن تخدم.

سلطة الشمندر

يساعد البنجر الخام على الهضم ، كما أن عصيره مفيد جدًا لخفض ضغط الدم. لكن لا ينصح بالمشروب المعصور حديثًا. يجب وضعها في مكان مظلم لعدة ساعات وإزالة الرغوة التي تظهر بشكل دوري. من الأفضل شرب عصير البنجر الممزوج بالجزر أو عصير البرتقال. يمكنك إضافة بعض الزنجبيل.

مكونات:

• 1 بنجر صغير
• 2 ملاعق كبيرة من الجوز.
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزبيب أو الخوخ.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• قليل من الملح؛
• 1 فص ثوم
• الخضر للاختيار من بينها ؛
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

تحضير

قشر وابشر البنجر الخام. مرر الثوم من خلال مكبس. سحق المكسرات إلى قطع. اشطف الزبيب ، قطّع الكبريات إلى نصفين. اخلطي البنجر والثوم والزبيب والمكسرات معًا. يتبل بزيت الزيتون والملح وعصير الليمون. رشي الأعشاب المفرومة.

يمكن أن تؤكل السلطة الجاهزة على الفور ، لكنها ستكون ألذ إذا تركتها تختمر قليلاً.

برجر بالكمثرى

اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن يكون للكمثرى لون ورائحة مختلفة ، يكون مع لب حبيبي متجانس أو جاف. بالنسبة للخبز أو السلطات أو الأطباق الساخنة ، غالبًا ما يتم تناول الكمثرى كبيرة العصير ذات النعومة المتوسطة.

مكونات:

• 1 حبة كبيرة من الكمثرى
• 2 خبز كامل أو أبيض ؛
• 60 غرام جبن بري
• شريحتان من لحم الخنزير.

تحضير

اغسل وجفف الكمثرى. قطع الكعك إلى نصفين. نقطع الكمثرى إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح الكمثرى وشريحة من الجبن ونصف لحم الخنزير على نصف لفة. غطي الشطيرة بالنصف المتبقي من الخبز في الأعلى.

يمكنك أن تأكل برجر الكمثرى على الفور ، أو يمكنك تسخينه على الشواية. سيكون ألذ عندما يكون دافئًا.

باذنجان بالجبن

الباذنجان له عيب واحد فقط: فهو يحتوي على الكثير من الماء. لمنع تحول الطبق إلى عصيدة ، يجب تحضير الخضار مسبقًا. للقيام بذلك ، رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها حتى تظهر قطرات من السائل على السطح. قم بإزالة الرطوبة وبقايا الملح بمنديل.

مكونات:

• 5 حبات متوسطة الباذنجان
• 100 غرام من الجبن
• زيت الزيتون للقلي
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• ريحان او اوريجانو اختياري.

تحضير

قطع الباذنجان بالطول. سخني مقلاة بزيت الزيتون. اقلي الباذنجان على نار عالية لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. يتبل بالفلفل والملح والريحان. خذ لوح تقطيع أو طبق منفصل وقم بتغطيته بمنشفة ورقية.ضعي الباذنجان على منديل أولاً لامتصاص الزيت الزائد ، ثم على طبق نظيف. جبن مبشور ، يرش الباذنجان على الوجه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تزيين الطبق بأوراق الريحان.

فلفل مشوي

يمكن أن يؤكل الفلفل اللامع نيئًا ، ويُضاف إلى السلطات ، ويُطهى على رف سلكي ، ويُرش بقطرة من الخل ، ويُحشى. يحفز الفلفل الحلو الشهية ، ويساعد على امتصاص الطعام ويحتوي على فيتامين سي أكثر من الليمون.

مكونات:

• 4 فلفل حلو كبير
• 250 غرام من جبنة السلوجوني ؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون للقلي
• 2 فص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• نكهة مبشورة وعصير نصف ليمونة ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• ريحان ، نعناع ، بقدونس اختياري.

تحضير

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قطع الفلفل بالطول إلى نصفين ، وإزالة السيقان والبذور والأقسام. يُدهن الجزء الخارجي بزيت الزيتون ويوضع على صينية خبز. يقطع الثوم والأعشاب ويخلط. نقطع الجبن ناعما. ضعي الثوم والأعشاب والجبن وقشر الليمون والصنوبر في كل فلفل. يرش زيت الزيتون وعصير الليمون على الوجه. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. قدميها ساخنة مع رشها بالأعشاب. يمكنك إضافة خبز البيتا الطازج أو الرغيف الفرنسي إلى الفلفل.

فطائر التفاح

يعتبر التفاح رائعًا لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق: المربى والكومبوت والسلطات وبالطبع المخبوزات.

مكونات:

• 3-4 تفاح كبير
• 300 غرام دقيق
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
• رشة من القرفة المطحونة
• 2 ملاعق كبيرة من السميد.
• 2 بيض
• زيت عباد الشمس.

تحضير

ابشر التفاح على مبشرة خشنة أو ناعمة حسب الرغبة. يضاف السكر والقرفة والبيض والسميد. يضاف الدقيق تدريجياً لعمل عجينة متجانسة تشبه الكريمة الحامضة السميكة. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدميها ساخنة مع السكر البودرة أو الآيس كريم أو الحليب المكثف أو الكريما الحامضة من اختيارك.

ملفات تعريف الارتباط الجزر

الجزر مخزن للفيتامينات والمعادن. يمكن غليها أو قليها أو مطهيها أو خبزها أو أكلها نيئة. من الصعب العثور على منتج لا يتناسب مع هذه الخضار. لذيذ ، على سبيل المثال ، خلط الجزر المبشور مع البرتقال أو صنع صلصة الليمون والنعناع لذلك. ومثل هذه البسكويت هي طريقة رائعة لمعاملة طفل متقلب بالجزر.

مكونات:

• 1-2 جزر
• 100 غرام سكر
• 1 كوب من الزيت النباتي
• 150 غرام من دقيق الشوفان الصغير ؛
• 200 غرام دقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.

تحضير

ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق زبدة أو ورق خبز. من العجين ، كرات العفن أكبر قليلاً من الجوز بيديك ، تتسطح قليلاً وتوضع على الورق. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. اتركيه في الفرن حتى يبرد تمامًا.

كوكتيل اليقطين

من الجيد شرب عصير اليقطين قبل النوم. يساعد الجسم على التعامل مع الأرق والتوتر. يمكن مزجه مع الجزر أو عصير التفاح للحصول على نكهة.

مكونات:

• 50 غ من اليقطين
• 1 برتقالة كبيرة
• 1 موزة
• 1 بولة آيس كريم فانيليا

تحضير

نقطع البرتقال إلى نصفين. اعصر العصير. قشر الموز ، مقطّع إلى شرائح. قطع اليقطين إلى قطع. ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

بالعافية.