وصفات هدايا السنة الجديدة الحلوة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

الحلويات المعدة ذاتيًا مثالية كهدية رأس السنة الجديدة للأقارب والأصدقاء والأشخاص اللطفاء معك. اختار مخترق الحياة ثلاثة خيارات لذيذة: أعشاب من الفصيلة الخبازية ، كعكة الزنجبيل بالشوكولاتة وملف تعريف الارتباط الصيني ، والتي ، بالمناسبة ، يمكنك ابتكارها بنفسك. ؛)

كعكة الزنجبيل الشوكولاته

مكونات:

• 3⅓ أكواب طحين
• 1/2 كوب كاكاو غير محلى
• أكواب من السكر البني.
• ¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• ¾ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال
• 12 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 بيضة في درجة حرارة الغرفة
• ¾ أكواب من دبس السكر أو عسل الحنطة السوداء ؛
• 50 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• نصف أكواب من التوت البري المجفف (اختياري).

تحضير

سخني الفرن على 175 درجة وحضري صينية الخبز.

توضع جميع المكونات الجافة ماعدا الشوكولاتة والتوت البري في وعاء كبير ويقلب جيدا. ثم أضف الزبدة هناك واستخدم يديك أو الخلاط لإحضار العجينة إلى حالة الفتات الرملي: بحيث تمتزج الزبدة بالدقيق ويمكن عصرها بين أصابعك في فطيرة. ثم نضيف الشوكولاتة ونحرك مرة أخرى.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والدبس أو العسل ، أضيفي باقي المكونات واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُقسم العجينة إلى قسمين وتُلف إلى طبقات بسمك 6 مم تقريبًا. لفها بورق لاصق وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل ، أو أفضل لبضع ساعات.

ثم أخرجي جزءًا من العجينة ، ولفيها مرة أخرى بمسمار العجين لتنعيم أي مخالفات ، واستخدمي قواطع البسكويت. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز وضعها في الفرن لمدة 8-10 دقائق. يمكن التحقق من الجاهزية بمباراة أو عود أسنان خشبي - يجب أن يخرج من البسكويت جافًا.

حتى لو بدا لك أن البسكويت طري جدًا ، أخرجه على أي حال ، خاصة إذا كنت تستخدم العسل بدلًا من دبس السكر. هذا سوف يعطيك كعكة الزنجبيل لينة ولذيذة حقا!

يمكنك تغيير تكوين التوابل حسب تقديرك ، إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات. الشيء الوحيد الذي يجب أن لا يمس هو الزنجبيل. على سبيل المثال ، لم يكن لدي قرنفل مطحون ، لذلك استخدمت الهال المطحون وأضفت بعض جوزة الطيب.

بيري مارشميلو

مكونات:

• 2 تفاح كبير
• 80 غرامًا من التوت البري أو أي توت آخر (يمكن تجميده) ؛
• 420 غرام سكر
• 1 بياض بيضة
• 80 مل من الماء
• 10 غ أجار أجار
• سكر بودرة للزينة.

تحضير

قسّمي كل تفاحة إلى 4 قطع ولبّها واخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة ساعة تقريبًا. يتم ذلك حتى يتبخر السائل الزائد ويصبح عصير التفاح كثيفًا ، وإلا سيتجمد الخطمي لفترة طويلة. قم بإزالة الجليد من التوت واستنزاف الماء الزائد.

صب أجار أجار في 80 مل من الماء. يقطع التفاح والتوت الجاهز في البطاطس المهروسة ويمررها من خلال غربال. بالنسبة لأعشاب من الفصيلة الخبازية ، فأنت بحاجة إلى 150 جرامًا من عصير التفاح و 50 جرامًا من هريس التوت.

أثناء الطهي ، ستتضاعف كتلة التفاح والتوت تقريبًا ، لذا أوصي باختيار أطباق فسيحة. نضع البطاطا المهروسة ، 200 غرام من السكر ، نصف البروتين في وعاء ونخفق حتى تصبح ناعمة.

انقل أجار أجار المتورم إلى قدر وضعه على نار خفيفة. بمجرد أن يتحول إلى جيلي ، أضف السكر هناك. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار عندما يبدأ الخيط بالوصول خلف الملعقة.

في البطاطس المهروسة مع السكر ، أضيفي الكمية المتبقية من البروتين واخفقي مرة أخرى حتى يبدأ في الزيادة في الحجم والتفتيح. بعد ذلك ، استمر في العمل مع الخلاط ، صب شراب أجار أجار في مجرى رفيع واستمر في الخفق لمدة 5-7 دقائق أخرى أو حتى يتم الحصول على قمم البروتين شديدة الانحدار (مثل المرينغ).

ضع كتلة الخطمي في كيس معجنات واضغط في أجزاء صغيرة على السطح المُجهز (كان لدي ورقة خبز مع ورق الخبز). اتركيه ليجف لمدة يوم. يرش المارشميلو النهائي بالسكر البودرة. هديتك جاهزة!

قررت استخدام التوت الأزرق بدلاً من التوت البري ، لكنني كنت في عجلة من أمري - لم أقم بإذابة التوت حتى النهاية. نتيجة لذلك ، تبين أن المارشميلو أكثر رطوبة من الداخل مما ينبغي. كان من غير الملائم أن تأخذه بيديك ، لكنه لا يزال لذيذًا! في المحاولة الثانية ، أخذت في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة وحصلت على أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع.

والشيء الأخير: من المستحسن عدم استبدال أجار أجار بالجيلاتين - سوف يصبح أكثر صلابة.

بسكويت الحظ الصينية

مكونات:

• 1 كوب دقيق قمح
• ¼ أكواب من دقيق الأرز.
• 2 ملاعق صغيرة من النشا.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب سكر
• 4 بياض بيض
• أكواب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الماء
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا أو خلاصة اللوز أو رشة فانيلين.

تحضير

سخني الفرن إلى 175 درجة وغطي صينية الخبز بورق الخبز.

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات الجافة. اخفقي البياض برفق في وعاء منفصل. اصنع ثقبًا في خليط الدقيق واسكب الزيت النباتي والماء ومستخلص الفانيليا فيه. امزج كل شيء جيدًا بملعقة مطاطية وأضف نصف البروتين. امزج جيدًا مرة أخرى حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن يكون الخليط صلبًا وناعمًا.

يُسكب البروتين المتبقي في وعاء ويُخفق العجين حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تبدو مثل عجينة البسكويت السميكة. إذا كانت العجينة سميكة جدًا لسبب ما (حسب الدقيق وحجم البيض) ، أضف القليل من الماء أو بياض البيض.

ضع الكتلة النهائية على صفيحة خبز في حوالي نصف ملعقة كبيرة على فترات كبيرة (حوالي 7 سم) ، لأنك ستحتاج إلى صنع الفطائر من هذه القطرات الصغيرة. استخدم ملعقة أو ملعقة مطاطية أو ملعقة مطبخ لتسطيح ودوران ملفات تعريف الارتباط. يمكنك اختيار القطر بنفسك. في عملية التجريب ، توقفت عند 8 سم.

توضع في الفرن لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج. تأكد من أن الحواف ليست جافة جدًا ، وإلا فإن البسكويت سوف ينكسر عند الطي. أخرجها من الفرن ، اقلبها بسرعة ، أدخل مذكرة الحظ ، وقم بطيها إلى نصفين ، وشكلها واطوها في علب كب كيك أو شيء من هذا القبيل لتثبيتها.

لا تضع الكثير من ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز في وقت واحد ، حتى لو كانت مناسبة لذلك ، حيث لن يكون لديك الوقت للفها قبل أن تبرد وتفقد مرونتها. لم أتمكن من القيام بأكثر من أربعة في المرة الواحدة. أيضا ، لا تضرب البياض كثيرا ، لأن العجين سيبدأ في الارتفاع ، وستحتاج إلى فطائر مسطحة. لذا حاول التأكد من دخولها إلى الفرن بسمك لا يزيد عن 2 مم.

يمكنك تقسيم العجينة إلى عدة أجزاء وإضافة ألوان طعام لكل منها للحصول على كعكة الحظ متعددة الألوان.

قم بتخزينها في كيس إذا كنت تريدها مقرمشة.