الخبز المتعفن: هل تريد التخلص منه أم تقطيعه وتناوله؟

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

خبراء سلامة الغذاء يحلون كل الشكوك.

ماذا يقول الخبراء

يقول خبراء سلامة الأغذية إنه يجب التخلص من الخبز المتعفن. "الخبز ذو ملمس ناعم. تقول ماريان جرافلي من وزارة الزراعة الأمريكية: "لا نوصي بتقليمها لأن جذور العفن (الفطريات السفلية) يمكن أن تتغلغل بسهولة في عمق هذه المنتجات".

القوالب عبارة عن فطريات ذات جراثيم مرئية على سطح الركائز العضوية وجذور مجهرية بالداخل. هذا الأخير ينتشر بعمق وغير مرئي إذا نظرت إليهم بالعين المجردة.

يؤثر العفن الفطري على مساحة خبز أكبر بكثير مما نراه.

إذا كنت تفضل شراء المنتجات المقطعة ، فلن تتمكن من التخلص من بضع شرائح فاسدة. يمكن أن تنتشر جذور العفن في جميع أنحاء العبوة. بالإضافة إلى ذلك ، خلال الوقت الذي نما فيه عيش الغراب على الخبز ، يمكن أن تستقر عليه البكتيريا الخطيرة.

لماذا العفن خطير؟

بعض أنواع العفن غير ضارة ويمكن أن تؤكل. ومن أبرز الأمثلة جبنة Dorblue أو Brie أو Camembert. لكن اللويحة الموجودة على الخبز تشكل خطرا على الصحة. يمكن أن يسبب الحساسية ومشاكل في الجهاز التنفسي.

حتى استنشاق جراثيم العفن أمر خطير. يجب لف الخبز الفاسد في كيس بلاستيكي ووضعه في صندوق بغطاء حتى لا يتمكن الأطفال أو الحيوانات من الوصول إليه.

ماذا تفعل مع المنتجات الأخرى

تخلص من الفواكه اللينة أو اللحوم أو المربى إذا لاحظت وجود أي طبقة من البلاك عليها. لكن يمكن قطع الأطعمة القاسية.

تتميز الأجبان الصلبة والنقانق والخضروات مثل الجزر أو الفلفل أو الملفوف ببنية صلبة. في هذه الحالة ، تستغرق جذور العفن وقتًا أطول لتتغلغل بعمق في المنتج.

ببساطة قم بقص القطعة الفاسدة على بعد سنتيمترات قليلة من البلاك حتى يصل القالب إلى الداخل.

كيفية تخزين الطعام

ينصحك Gravely بالتحقق من المنتجات التي توشك على شرائها. إذا وجدت العديد من الفراولة الفاسدة في المنزل ، فلا فائدة من التخلص من الحاوية أو الكيس بالكامل. يكفي التخلص من المتعفنة فقط وشطف الباقي.

من الأفضل تخزين الطعام في الثلاجة ، والتي تحتاج إلى التنظيف كل بضعة أشهر. سيبقى الطعام طازجًا لفترة أطول.

يمكنك تتبع تاريخ انتهاء صلاحية المنتجات المشتراة من خلال تطبيق خاص لوزارة الزراعة الأمريكية.

- جراثيم العفن صعبة للغاية وقابلة للتكيف. يقول Gravely إنهم يفضلون بيئة رطبة ودافئة ، لكن يمكنهم النمو في أي مكان.

حاول فرز الأطعمة مرة واحدة في الأسبوع للتخلص من البكتيريا والجراثيم الخطرة في الوقت المناسب.