15 مشكلة صحية سببها السكر

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

الشخص العادي يأكل 22 ملعقة صغيرة من السكر كل يوم. هذا يؤدي إلى عواقب غير سارة للغاية من حيث الصحة: الوزن الزائد ، أمراض القلب ، ضعف الأنسولين وحساسية اللبتين ، ضعف الذاكرة. وهذه ليست قائمة كاملة.

في عام 1957 ، حاول جون يودكين ، أستاذ التغذية البريطاني ، إثبات أن السكر هو الجاني الرئيسي في أمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى ، وليس الدهون ، كما هو شائع.

حقق كتاب يودكين "نقي ، أبيض ، مميت" نجاحًا بين القراء. لكن خبراء التغذية البارزين تعاونوا مع مصنعي المواد الغذائية لتدمير سمعته وحياته المهنية. تم دفن فرضية يودكين ، وأصبحت الدهون العدو الأول للجمهور. تحدثنا عن هذا الظلم العلمي بمزيد من التفصيل في المقال "".

يوجد اليوم ما يكفي من البيانات والأبحاث المفتوحة لتأكيد أن الاستهلاك المفرط للسكر له عواقب سلبية. لذلك ، توصي إدارة الغذاء والدواء (FDA) بالحد من تناول السكر يوميًا إلى 50 جرامًا يوميًا (4 ملاعق كبيرة ، أكثر بقليل من علبة كوكاكولا). توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بالاقتصار على ملعقتين كبيرتين في اليوم.

ولكن ماذا لو أكلت أكثر من كمية السكر الموصى بها؟ دعونا نرى ما تقوله أحدث الأبحاث العلمية حول هذا الموضوع.

1. تسوس الأسنان

يحدث تسوس الأسنان عندما تتغذى البكتيريا الموجودة في تجويف الفم على السكريات البسيطة S. N Wagoner، T. A. Marshall، F. Qian. … … نتيجة لنشاطها الحيوي ، يتشكل الحمض الذي يدمر مينا الأسنان ، ثم العاج الناعم - الأنسجة التي تتكون منها السن. لذلك ، فإن توصيات أطباء الأسنان فيما يتعلق باستخدام السكر أكثر صرامة من الأنظمة الغذائية الشائعة.

2. الجوع المستمر

يخبر هرمون اللبتين عقلك أنك ممتلئ. لكن الفركتوز يمنع اللبتين من الوصول إلى المخ ويجعلك تشعر بالجوع.

في الأشخاص الذين يعانون من مقاومة اللبتين ، لا يتلقى الدماغ الإشارة الصحيحة ، لذلك يصعب عليهم التحكم في شهيتهم.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران ألكسندرا شابيرو ووي مو وكارلوس رونكال. أن الحيوانات التي استهلكت الفركتوز أنتجت اللبتين أكثر من المعتاد. لذلك انخفضت حساسية الجسم تجاهه. عندما تمت إزالة الفركتوز من نظام الفئران الغذائي ، عادت مستويات اللبتين إلى وضعها الطبيعي.

3. زيادة الوزن

بالإضافة إلى نمط الحياة المستقرة ، هناك طريقة أخرى مجربة لاكتساب أرطال زائدة بسرعة وثقة: جعل السكر عنصرًا أساسيًا في نظامك الغذائي.

الحلويات غنية بالسعرات الحرارية ولكنها ليست كافية لإرضاء الجوع.

أجرى علماء من نيوزيلندا دراسة بواسطة ليزا تي مورينجا وسيمونيت مالارد وجيم مان. … بين الرجال البالغين وحاولوا إيجاد علاقة بين الوزن الزائد وعوامل أخرى: العمر ، وإجمالي السعرات الحرارية ، والسكر ، ومؤشر كتلة الجسم ، واستهلاك الكحول ، والتدخين. كان الرابط الأقوى بين زيادة الوزن وتناول السكر. لذلك إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، توقف عن تناول السكر أولاً.

4. ضعف حساسية الأنسولين

عندما تأكل الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، مثل كعك الفطور ، يحتاج جسمك إلى المزيد من الأنسولين ، وهو هرمون يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة. ولكن عندما تكون مستويات الأنسولين مرتفعة باستمرار ، يعتاد الجسم عليها ويصبح أقل حساسية لها. هذا يؤدي إلى زيادة في مستويات السكر في الدم.

سرعان ما تسبب العلماء في مقاومة الأنسولين في الفئران عن طريق إطعامهم نظامًا غذائيًا عالي السكر شارون إس إليوت ، ونانسي إل. كيم ، وجوديث إس ستيرن. … …

أعراض ضعف حساسية الأنسولين هي التعب والجوع المستمر وعدم وضوح الوعي وارتفاع ضغط الدم. تبدأ الدهون بالتراكم في البطن.لا يلاحظ معظم الأشخاص عادةً مقاومة الأنسولين لديهم حتى يتطور الأمر إلى مرض السكري.

5. مرض السكري

في بداية عام 2014 ، تم تشخيص 3 ، 96 مليون شخص في روسيا ، في حين أن الأرقام الحقيقية أعلى بكثير (وفقًا لتقديرات غير رسمية ، يزيد عدد المرضى عن 11 مليونًا).

في تجربة واحدة في إس مالك ، بي إم بوبكين ، جي إيه براي. … تتبع العلماء المؤشرات الصحية في 51 ألف شخص في الفترة من 1991 إلى 1999. اتضح أن الأشخاص الذين شربوا الكثير من المشروبات المحلاة - عصير الليمون والشاي ومشروبات الطاقة - كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري. تم التوصل إلى نفس النتيجة من قبل العلماء الذين أجروا دراسة مماثلة بين 310 ألف مشارك.

6. السمنة

إذا كنت تشرب كوبًا من عصير الليمون الحلو كل يوم ، فلديك فرصة لاكتساب حوالي 6 كيلوغرامات من الوزن سنويًا.

كل كوب إضافي من الصودا يمكن أن يؤدي إلى السمنة.

بالطبع ، هناك احتمال أن الأشخاص الذين يشربون كوبًا من عصير الليمون يوميًا لا يستهلكون سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه الشخص في اليوم. لكن ، كقاعدة عامة ، تساهم "السعرات الحرارية الفارغة" في الإفراط في تناول الطعام بشكل عام.

7. فشل الكبد

يمكن أن تؤدي الحاجة إلى معالجة كميات كبيرة من الفركتوز إلى إجهاد والتهاب الكبد. لذلك ، فإن الفركتوز الزائد هو السبب الرئيسي لتطور مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

في الأشخاص الذين يعانون من هذا التشخيص ، تبدأ الدهون في التراكم في جميع أنحاء الكبد. لقد وجد العلماء ، كقاعدة عامة ، أنهم يشربون المزيد من عصير الليمون أكثر من الشخص العادي شيرا زيلبر ساغي ودوريت نيتسان كالوسكي وريبيكا جولدسميث. … … ومع ذلك ، لم يتمكن العلماء من تحديد السبب الرئيسي للمرض بالضبط - السكر أو الوزن الزائد (والذي ، كما اكتشفنا بالفعل ، غالبًا ما يظهر بسبب السكر).

غالبًا ما يكون معظم المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي غافلين عن أعراضهم وقد لا يدركون حتى أنهم مصابون بالمرض. لكن بالنسبة للبعض ، يمكن أن تؤدي الدهون المتراكمة إلى تندب الكبد ، وفي النهاية يمكن أن يتطور المرض إلى فشل الكبد.

8. سرطان البنكرياس

يجادل بعض الباحثين بأن الاستهلاك المرتفع للسكر قد يزيد من خطر الإصابة بـ N. Tasevska و L. Jiao و A. J Cross. … يعد سرطان البنكرياس أحد أكثر أشكال المرض فتكًا.

على الرغم من أن علماء آخرين يختلفون ويقولون أن السرطان والسكر يرتبطان بشكل غير مباشر: إن تناول كميات كبيرة من السكر يؤدي إلى السمنة ومرض السكري ، وهم بدورهم يؤثرون على تطور سرطان البنكرياس.

9. أمراض الكلى

هناك تكهنات بأن الاستهلاك المفرط للسكر يمكن أن يؤدي إلى أمراض الكلى. في حين أن هذه مجرد فرضية حتى الآن ، إلا أن هناك أسبابًا للقلق.

نتائج البحث ريتشارد ج. جونسون ، إل. غابرييلا سانشيز لوزادا ، تاكاهيكو ناكاجاوا. … من بين 9358 مشاركًا أظهروا أن استهلاك الليمونادة والمشروبات السكرية الأخرى قد يكون مرتبطًا بأمراض الكلى.

أجريت دراسة مماثلة على الفئران. تضمن النظام الغذائي للفئران كميات زائدة من السكر (12 مرة أعلى من توصيات منظمة الصحة العالمية). ونتيجة لذلك ، نمت الكلى في الحجم وعملت بشكل أقل.

10. ارتفاع ضغط الدم

يمكن أن يؤدي السكر أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم. في إحدى الدراسات ، ماريلدا مازالي ، وجيريمي هيوز ، ويون جوو كيم. … استهلك 4528 من البالغين الذين لم يسبق لهم الإصابة بارتفاع ضغط الدم 74 جرامًا من السكر يوميًا. زاد خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بشكل ملحوظ.

في دراسة صغيرة أخرى ، أجريت التجربة التالية: شرب 15 شخصًا 60 جرامًا من الفركتوز. بعد ساعتين ، حدث ارتفاع حاد في ضغط الدم. يمكن أن يحدث هذا التفاعل بسبب حقيقة أنه أثناء تحلل الفركتوز ، يتم تكوين منتج ثانوي - حمض البوليك ، والذي يؤثر سلبًا بكميات كبيرة على ضغط الدم.

11. أمراض الجهاز القلبي الوعائي

أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.الأهم من ذلك كله ، أن التدخين ونمط الحياة الخامل يؤثران على مظهرهم ، ولكن من بين عوامل الخطر أيضًا الاستهلاك المفرط للسكر ، والوزن الزائد ، ومرض السكري.

تظهر الدراسات الحديثة أن تناول الكثير من السكر يمكن أن يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه لصحة قلبك. هذا ينطبق بشكل خاص على النساء.

وفقًا لبحث أجراه Q. Yang ، Z. Zhang ، E. W Gregg. … مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، التي حضرها 11733 شخصًا ، هناك صلة بين استهلاك السكر وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة اللاحقة. المشاركون الذين تناولوا 17 إلى 21٪ من السعرات الحرارية اليومية من السكر لديهم فرصة 38٪ للوفاة بأمراض القلب ، مقارنة مع أولئك الذين حصروا سعراتهم الحرارية من السكر إلى 8٪ من إجمالي مدخولهم.

12. الإدمان

على الرغم من حقيقة أن ليس كل الأطباء يدعمون فكرة وجود إدمان على الطعام ، إلا أن هذه ظاهرة حقيقية للغاية ، على الرغم من اختلافها نوعًا ما عن الإدمان على الكحول أو إدمان المخدرات.

على سبيل المثال ، من الحقائق المعروفة أن الأشخاص الذين يحاولون التخلص من إدمان المواد الأفيونية (الهيروين) أو ببساطة الإقلاع عن التدخين يبدأون في تناول المزيد من الحلويات. إحدى الفرضيات هي أنه بهذه الطريقة يستبدل الدماغ عمل المواد المسببة للإدمان.

على الرغم من أنه يمكن أن يكون أبسط بكثير: يعتاد الناس على الطعام الذي يحبونه ، ولا يهم إذا كان هناك سكر أم لا.

13. انخفاض القدرة المعرفية

ترتبط السمنة ومرض السكري ارتباطًا مباشرًا بالضعف الإدراكي ومرض الزهايمر. لذلك ، ليس من المستغرب أن تجد دراسات جديدة صلة بين الاستهلاك الزائد للسكر وتأثير مثل هذا السلوك على الدماغ.

أجرى العلماء مؤخرًا تجربة: تم تغذية مجموعة من الفئران بأطعمة تحتوي على نسبة عالية من السكر. كان لهذا تأثير سلبي على ذاكرتهم ، مما أدى إلى تلطيف الاستثارة العاطفية. تم العثور على رد فعل مماثل في جسم الإنسان: تم العثور على صلة بين استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات وانخفاض في أداء الحُصين ، وهي منطقة الدماغ المسؤولة عن الذاكرة EK Naderali و SH Ratcliffe و MC Dale. … …

14. نقص المغذيات

عندما تأكل الكثير من السكر ، فمن المحتمل أن تقطع الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك حقًا.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر تحل محل الأطعمة الطبيعية - مثل الصودا بدلاً من العصير والحليب - وبالتالي تؤدي إلى نقص التغذية في الجسم. أنت تستهلك الكثير من السعرات الحرارية من السكر ، لكنك لا تحصل على ما يكفي من فيتامين د أو الكالسيوم أو البوتاسيوم.

يتجلى نقص المغذيات في شكل التعب ، وزيادة هشاشة العظام ، وضعف العضلات.

وجدت دراسة أجريت عام 1999 أن الأشخاص الذين يحصلون على 18٪ أو أكثر من السعرات الحرارية اليومية من السكر لديهم أدنى مستويات الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل حمض الفوليك والكالسيوم والحديد وفيتامين أ وفيتامين ج. …

15. النقرس

يسمى النقرس "مرض الملوك" لأنه ينتج عن الإفراط في الأكل والشرب. وعلى الرغم من أن نظامنا الغذائي قد تغير ، فإن هذا الشكل المؤلم من التهاب المفاصل أصبح أكثر شيوعًا في قطاعات مختلفة من المجتمع.

عادة ما تكون الأطعمة التي تسبب النقرس عالية في البيورينات. عندما تتم معالجة البيورينات ، يتشكل حمض البوليك. يتراكم ويؤدي إلى النقرس.

لكن حمض البوليك لا ينتج فقط عن طريق تكسير البيورينات ، بل هو أيضًا منتج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي للسكر. لذلك ، الاستهلاك المفرط للسكر يزيد من خطر الإصابة بالنقرس ، خاصة عند الرجال Hyon K. Choi ، Gary Curhan. … …