6 وصفات لبانا كوتا - الحلوى الإيطالية الأكثر حساسية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

كلاسيك ، شوكولاتة ، قهوة وحتى بانا كوتا نباتي مع حليب جوز الهند.

1. الكلاسيكية بانا كوتا

تصنع الحلوى الكلاسيكية من الكريمة مع إضافة الحليب وجراب الفانيليا والسكر والجيلاتين.

في أغلب الأحيان ، يتم تقديم بانا كوتا مع هريس الفاكهة أو صلصة التوت. للقيام بذلك ، يكفي هرس الفواكه أو التوت المفضل لديك مع السكر أو بدونه ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بطحنها من خلال غربال. حدد كمية المكونات التي تناسب ذوقك.

باستخدام الوصفة الكلاسيكية وتجربة الإضافات ، يمكنك صنع حلويات مختلفة في كل مرة.

مكونات

• 10-12 غرام من الجيلاتين الصفائح ؛
• 100-150 مل من الماء ؛
• 1 جراب الفانيليا
• 500 غرام كريم مع نسبة دهون 33-35٪ ؛
• 250 مل من الحليب
• 60-90 جم سكر أو سكر بودرة.

تحضير

املأ الجيلاتين بالماء البارد واتركه للمدة الموضحة على العبوة. كقاعدة عامة ، تنتفخ في 5-10 دقائق.

قطعي الفانيليا إلى نصفين واكشطي البذور بالجزء الخلفي من السكين. يُسكب الكريم والحليب في قدر ، ويُضاف السكر أو المسحوق ، وكذلك البذور وجراب الفانيليا نفسه.

ضع القدر على نار متوسطة. باستخدام خفاقة ، أحضر المزيج إلى الفقاعات الأولى ثم أخرجه على الفور من الموقد. قم بإزالة الفانيليا من الخليط. يصفى من خلال غربال لإزالة بذور الفانيليا السوداء.

برد الخليط قليلاً ثم اعصر الجيلاتين. أضفه إلى الكتلة واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. لا ترج الخليط كثيرًا ، وإلا ستظهر فقاعات ولن تكون الحلوى متجانسة.

صب الكتلة في قوالب سيليكون أو أكواب أو سلطانيات. ضعيه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات حتى يتجمد تمامًا.

2. بانا كوتا مع الزبادي وجيلي الفراولة

يمكن سكب الجيلي ببساطة في بانا كوتا ، أو يمكنك إعطاء الحلوى شكلًا غير عادي. لا تتردد في استبدال الفراولة بأي نوع من أنواع التوت الأخرى.

مكونات

• 16 غرام من مسحوق الجيلاتين ؛
• 100 مل من الماء
• 1 جراب الفانيليا
• 250 غ كريم مع نسبة دهون 33-35٪ ؛
• 160 غرام سكر
• 250 جم زبادي سميك مثل اليوناني ؛
• 300 غرام فراولة
• ½ ليمون.

تحضير

صب 8 جم من الجيلاتين في عبوات مختلفة وصب 50 مل من الماء البارد في كل منها. يقلب ويترك لتنتفخ لمدة 10 دقائق.

قطعي الفانيليا إلى نصفين واكشطي البذور بالجزء الخلفي من السكين. نسكب الكريما في قدر ونضيف البذور وجراب الفانيليا ونصف السكر.

ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي مع التحريك من حين لآخر. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، قم بإزالة الكتلة على الفور من الموقد. قم بإزالة الكبسولة وإذا رغبت في ذلك - قم بتصفية الخليط من خلال منخل.

أضف 8 جم من الجيلاتين المتورم واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الزبادي واخلطيهم في الخليط.

ضع أكواب بانا كوتا بزاوية. يمكنك إدخالها في علب الكعك بزاوية. أو ضعهم برفق في طبق الخبز ، مع دعم الأكواب بمنشفة وميلهم على الجدران. الشيء الرئيسي هو أن النظارات لا تسقط.

املأ الكؤوس بالكتلة الكريمية حوالي نصف وضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات حتى تتصلب تمامًا.

ضعي الفراولة والباقي من السكر والقشر المبشور وعصير الليمون في قدر. توضع على نار متوسطة وتترك حتى الغليان تقريبا.

نثقب التوت بالخلاط ، ويُمزج مع الجزء الثاني من الجيلاتين ويُخفق مرة أخرى. برد الخليط واسكبه في الكؤوس مع البانا كوتا المجمدة. يمكنك أيضًا إضافته بزاوية أو وضع الأكواب بشكل مستقيم.

ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات أخرى لضبط الهلام.

3. شوكولاتة بانا كوتا مع صوص الشوكولاتة

طعم ورائحة هذه الحلوى اللذيذة لن تترك أي شخص غير مبال.

مكونات

• 5 غرام من مسحوق الجيلاتين.
• 30 مل من الماء
• 200 مل من الحليب
• 360 غ كريم مع نسبة دهون 33-35٪ ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 240 جرام شوكولاتة داكنة.

تحضير

يُسكب الجيلاتين بالماء البارد ويترك لينتفخ لمدة 10 دقائق ، يُمزج الحليب مع 200 جرام من الكريمة في قدر ، يُضاف السكر والملح ويُوضع على نار متوسطة.

أحضر الفقاعات الأولى وأبعدها عن النار. نضيف مستخلص الفانيليا ونصف كمية الشوكولاتة المكسورة ونقلب حتى تصبح ناعمة.

يضاف الجيلاتين ويخلط جيدا مرة أخرى. يجب أن تذوب تماما. انشر الكتلة في قوالب سيليكون أو أكواب أو سلطانيات وضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

صب 160 جرام من الكريمة في باقي الشوكولاتة المكسورة. ضع الوعاء في حمام بخار وحركه حتى يصبح الخليط ناعمًا. قدمي البانا كوتا مع الصلصة المبردة.

4. قهوة بانا كوتا

سيقدر عشاق القهوة بالتأكيد هذه الحلوى.

مكونات

• 1½ ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• 120 مل من الماء
• 10 غرام من مسحوق الجيلاتين
• 360 غ كريم مع نسبة دهون 33-35٪ ؛
• 100 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

تحضير

تذوب القهوة في 60 مل من الماء الساخن. يذاب الجيلاتين مع الماء البارد المتبقي ويترك لينتفخ.

يُسكب الكريم في قدر ويُضاف السكر. يوضع على نار معتدلة ويقلب حتى يذوب الرمل. عندما تظهر الفقاعات الأولى ، أزل الكريم من الحرارة.

أضف القهوة والجيلاتين واخلطهم جيدًا. يُسكب في خلاصة الفانيليا ويُقلب مرة أخرى.

اسكبي الكتلة في قوالب سيليكون أو أكواب أو سلطانيات وضعيها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات حتى تصلب تمامًا.

5. نباتي بانا كوتا على أجار أجار

أجار أجار هو نظير نباتي للجيلاتين. لا يختلف هذا البانا كوتا عن النوع التقليدي في الذوق ، إلا أن الهيكل اتضح أنه أكثر كثافة قليلاً.

مكونات

• 500 غ كريم مع نسبة دهون 33-35٪ ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة أجار أجار.
• 1 حبة فانيليا

تحضير

يُسكب الكريم في قدر ، ويُضاف السكر وأجار أجار والبذور وجراب الفانيليا. ضعيها على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، اتركي الخليط حتى الغليان تقريبًا.

بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى. قم بإزالة جراب الفانيليا وإذا رغبت في ذلك - قم بتصفية الخليط من خلال منخل.

يُسكب المزيج في قوالب سيليكون أو أكواب أو سلطانيات ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

6. شوكولاتة بانا كوتا نباتية مع حليب جوز الهند

يمكنك الاستمتاع بحلوى لذيذة حتى لو كنت لا تتناول منتجات حيوانية على الإطلاق.

مكونات

• 400 مل من حليب جوز الهند بنسبة دهون 17-19٪ ؛
• 120 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة طعام أجار أجار
• 200 مل من الماء.

تحضير

في قدر ، سخني الحليب إلى 70-80 درجة مئوية بدون غليان. تكسير الشوكولاتة ، تصب في نصف الحليب وتقلب جيداً حتى يذوب الشريط.

ضعي الحليب المتبقي على النار مرة أخرى ، أضيفي السكر وأجار أجار واخلطيهم جيدًا. يُسكب في الماء ويُغلى المزيج.

يرفع عن النار ويخلط على الفور مع عجينة الشوكولاتة. تصب في قوالب سيليكون أو أكواب أو سلطانيات وتبرد لمدة 30 دقيقة.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 12 سلطة فواكه وتوت ألذ من الكعك
• 8 وصفات لبسكويت جوز الهند الطري
• 15 كريمة تجعل الكيك طريًا ولذيذًا
• كيف يختلف الآيس كريم عن الجيلاتي والسوربيه والحلويات المجمدة الأخرى
• 15 وصفة للتفاح المخبوز بالمكسرات والكراميل والجبن والمزيد