10 أرغفة لحم لذيذة سيحبها الجميع

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

أطباق لحم الخنزير ولحم البقر العصير مع حشوات مثيرة للاهتمام في انتظارك.

1. رغيف لحم الخنزير مع البصل

مكونات

• 1 بصلة
• 5-7 سيقان من البقدونس الطازج أو 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المجفف ؛
• 200 غرام من الخبز الأبيض المجفف قليلاً ؛
• 150 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2-3 ملاعق صغيرة من الدواجن أو بهارات اللحوم.
• 1300 - 1400 جم من لحم المتن لحم الخنزير.

تحضير

نقطع البصل إلى قطع صغيرة. يقطع البقدونس الطازج. طحن الخبز في محضر الطعام.

في مقلاة ، سخني 120 جرام زبدة على نار متوسطة. يُقلى البصل لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف فتات الخبز والبقدونس والملح والفلفل والبهارات ويخلط جيدًا.

قص القصاصة بالطول وافتحها ككتاب. غلفي في غلاف بلاستيكي واضربي بمطرقة المطبخ حتى يصبح اللحم أكثر سمكًا بمقدار سنتيمتر أو قليلاً.

ضعي حشوة البصل على لحم الخنزير ولفي اللفة ، وثبتي الحواف بأعواد الأسنان. قم بالتشحيم بنصف الكمية المتبقية من الزيت. اخبز لمدة 90 دقيقة عند 175 درجة مئوية. يتبل بالزيت مرة أخرى 40-45 دقيقة قبل الطهي.

2. رغيف لحم الخنزير مع الفطر والجبن والسبانخ

مكونات

• 220 غرام من الفطر ؛
• 180-240 جم سبانخ ؛
• 3 فصوص من الثوم
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• 40-50 جم جبن كريمي ناعم ؛
• 75 غرام فتات الخبز
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 650-700 جم من لحم الخنزير المتن ؛
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الفطر إلى قطع صغيرة. يقطع السبانخ. مرر الثوم من خلال مكبس.

في مقلاة ، سخني نصف الزيت على نار متوسطة. اقلي الفطر بالثوم وصلصة الصويا لمدة 5 دقائق. يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ويُقلب بالجبن الكريمي وفتات الخبز والزعتر.

قص القطع بالطول بحيث يفتح مثل الكتاب. لفها بالبلاستيك واضربها بمطرقة ، يجب أن يكون سمك اللحم حوالي سنتيمتر أو أكثر قليلاً. انشر حشوة الفطر المبردة بالكامل على لحم الخنزير. لف الحواف وختمها بأعواد الأسنان.

يُمزج الخردل مع الزيت المتبقي. دهن الرول بالخليط والملح والفلفل. ضع في طبق الخبز. يُطهى في الفرن لحوالي 25-35 دقيقة عند 230 درجة مئوية. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق أخرى قبل التقطيع.

3. رغيف لحم الخنزير مع البيض والخيار

مكونات

• 3 بيضات؛
• 1 جزرة
• 2 خيار
• 100 غرام سلامي
• 1500 غ من بطن الخنزير ؛
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل.
• 3 رشات من الكمون
• 3 رشات من الفلفل الحار المطحون.
• 200-250 مل من الماء ؛
• 50 جرام زبدة.

تحضير

اصنع البيض المخفوق من البيض واتركه يبرد. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع الخيار وخلط كل شيء مع البيض. نقطع السلامي إلى شرائح رفيعة.

يُملح لحم الصدر ، ويُدهن بالخردل ، ويُرش ببذور الكراوية والفلفل الحار. ضعي النقانق وحشوة البيض فوقها. لف اللفة وربطة العنق بخيوط الطهي.

ضع في طبق الخبز. يُضاف الماء ويُضاف القليل من الملح ويُغطّى بورق الألمنيوم أو بغطاء. يُطهى لمدة ساعتين عند 180 درجة مئوية. بعد 50-60 دقيقة ، ادهن نصف الزيت وأضف القليل من الماء. يتبل بالزيت المتبقي قبل 5-10 دقائق قبل الطهي.

4. رغيف لحم الخنزير مع الفطر والطماطم المجففة بالشمس

مكونات

• 2 بصل
• 20-30 جم من الطماطم المجففة بالشمس ؛
• 40-50 غ زيتون أو زيتون منزوع النوى ؛
• 4-5 فطر ؛
• 4 فصوص من الثوم
• 6-8 أغصان من البقدونس ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 40 غرام فتات الخبز.
• 650-700 جم من لحم الخنزير المتن.

تحضير

يقطع البصل والطماطم والزيتون والفطر. مرر الثوم من خلال مكبس. يقطع البقدونس.

في مقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة.يقلى البصل لمدة دقيقتين ويضاف الثوم وبعد 30 ثانية - الفطر. يتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 8 دقائق أخرى. ثم ضعيها في وعاء ، وبرديها قليلاً واخلطيها مع الطماطم المجففة ، والزيتون ، وفتات الخبز والبقدونس.

قطع لحم المتن بعناية بالطول بحيث ينفتح مثل الكتاب. ثم لفها في ورق تغليف واخلطها بمطرقة مطبخ حتى يصبح سمك اللحم حوالي سنتيمتر أو أكثر قليلاً.

يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل. ضع حشوة الفطر في الوسط ، واترك مساحة خالية من 1-1.5 سم على طول الحواف على طول الجانب العريض. لف اللفة وربطة العنق بحذر بخيوط الطهي حتى لا تفتح.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة. تقلى القطعة لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. ثم انقله إلى صفيحة خبز ، ودرزه لأسفل. اخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 190 درجة مئوية. اتركي اللفافة النهائية لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة ، ثم انزعي الخيوط وقطعيها إلى قطع.

5. رغيف لحم الخنزير مع الأناناس والأرز

مكونات

• 150 غرام من الأرز
• 3 بصل أحمر
• 1-2 سيقان من الكرفس.
• 100-120 جم من المكسرات (الجوز أو البقان أو اللوز) ؛
• علبتان من الأناناس مقطعة في شراب (600 جم لكل منهما) ؛
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• ملح للتذوق؛
• 200-220 غرام من الزبيب.
• 2600-2 700 غ من بطن الخنزير ؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• مسحوق الثوم - حسب الرغبة
• زعتر حسب الذوق.

تحضير

يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا. نقطع البصل والكرفس إلى قطع صغيرة. يقطع المكسرات. صفي القطر من برطمان واحد من الأناناس.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يقلى البصل والكرفس لمدة 5-6 دقائق. يُضاف الأناناس بدون شراب ويُطهى لبضع دقائق أخرى. بعد ذلك ، يخلط الملح مع الأرز والزبيب والمكسرات.

على جانب واحد من لحم الصدر ، حيث ستضع الحشوة ، والملح ، والفلفل ، وتتبل بالثوم والأوريغانو ، على الجانب الآخر ، يُرش القليل من الملح. ضعي الأناناس والأرز فوق لحم الخنزير ، ولفي اللفافة واربطيها بخيط الطهي.

ضعي الأناناس مع شراب البرطمان الثاني في طبق للخبز مع لفافة فوقه. يُغطّى بإحكام بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 230 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا. ثم أزل ورق القصدير واطهيه لمدة 50-60 دقيقة أخرى. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع.

6. رغيف اللحم بالجبن والزيتون

مكونات

• 500 غرام كتف لحم الخنزير.
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام زيتون منزوع النوى ؛
• حفنة من الشبت أو البقدونس ؛
• حفنة من البصل الأخضر
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مجفف
• توابل لحم الخنزير - حسب الرغبة.

تحضير

قطع لحم الخنزير بعناية وافتحه مثل كتاب. غلفوا بالبلاستيك واضربوا بمطرقة المطبخ حتى يصبح اللحم أكثر سمكا قليلا. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. يقطع الزيتون إلى نصفين أو يقطع. يقطع الخضر.

ضعي لحم الخنزير على ورق قصدير أو غلاف بلاستيكي. يتبل بالملح والفلفل. يرش بالثوم والجبن والزيتون والأعشاب. لفها برفق في لفة واربطها بخيوط الطهي. افركي بالملح والفلفل والبهارات واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.

انقلي الرول إلى طبق خبز أو صفيحة خبز. تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

دلل نفسك؟

6 وصفات رائعة لحم الخنزير جولاش لعشاء دافئ

7. رغيف اللحم البقري مع اللحم المقدد والجبن والمكسرات

مكونات

• 20-30 جم جبن بارميزان
• 50-60 جم من الجوز ؛
• 1 حزمة صغيرة من البقدونس
• 2 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• 60 مل زيت زيتون
• 200-220 جم لحم مقدد ؛
• شريحة لحم 650-700 جم ؛
• فلفل أسود حسب الرغبة.

تحضير

ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. سحق المكسرات. يُطحن البارميزان بالمكسرات والبقدونس وأرباع الثوم والملح بالخلاط. يُسكب زيت الزيتون ويُخفق مرة أخرى.

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ونحمرها في مقلاة بدون زيت لبضع دقائق. لا تقلى حتى تصبح مقرمشة وإلا ستتكسر القطع عند لفها.

غلفي اللحم بغشاء ملتصق واضربيه بمطرقة مطبخ حتى يصبح سمك الطبقة حوالي سنتيمتر أو أكثر بقليل. يتبل اللحم بالملح والفلفل. ضعي فوقها صلصة البقدونس مع الجبن والمكسرات وشرائح لحم الخنزير المقدد. لف اللفة وربطة العنق بخيوط الطهي.

ثم اقليها على نار متوسطة لمدة دقيقتين على كل جانب. استخدم نفس المقلاة التي طبخت فيها لحم الخنزير المقدد. انقله إلى رف سلكي وضعه على صينية خبز أو طبق خبز. يُطهى في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو أطول قليلاً عند 175 درجة مئوية. ثم اتركه لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة. ثم قم بإزالة الخيوط وقطعها.

اختر الأفضل؟

10 طرق لطهي اللحم البقري الطري في الفرن

8. رغيف لحم من لحم الخنزير المفروم مع الجبن الذائب

مكونات

• 3 جبن مطبوخ
• 2 بصل
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 بيض
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 800 غرام لحم خنزير مفروم
• 1 ملعقة كبيرة سميد أو فتات خبز
• نصف ملعقة صغيرة زيت نباتي.

تحضير

اترك الجبن في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة ، ثم ابشره على مبشرة خشنة. يقطع البصل. سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يقلى البصل لمدة 4-5 دقائق. تبرد وتخلط مع الجبن ، بيضة واحدة ، ملح وفلفل.

يُمزج اللحم المفروم مع ما تبقى من البيض والسميد والملح والفلفل. ضعي طبقة متساوية على ورق الألمنيوم مدهون بالزيت النباتي ، في الأعلى - حشوة الجبن. لفها برفق في لفائف ولفها بورق. مكان على ورقة الخبز. اخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

اختر الأفضل؟

10 وصفات كبيرة لكسر اللحم المفروم

9. رغيف لحم الخنزير المفروم مع البيض

مكونات

• 8 بيضات
• 1-2 بصل
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 100 غرام من الخبز الأبيض
• 50-100 مل من الماء ؛
• 800-900 غرام من لحم الخنزير ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 100 مل حليب.

تحضير

اسلقي 6 بيضات في 10 دقائق. يقطع البصل ويقلى لمدة 4-5 دقائق مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. تبريده.

ضعي الخبز في وعاء وغطيه بالماء واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. ثم اعصرها.

مرر اللحم عبر مفرمة اللحم. ثم تخلط مع الخبز والبصل ، وتحريف مرة أخرى. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الحليب و 1 بيضة نيئة. اخلطي جيدًا ، ثم اخفقي على الطاولة لمدة 4-5 دقائق.

قسمي اللحم المفروم إلى ثلاث حصص متساوية. خذ واحدة وضعها في طبقة متساوية على رقائق أو فيلم تشبث. ضعي 2 بيض مسلوق فوقها ولفيها حتى تصبح داخل اللفة. افعل الشيء نفسه مع اللحم المفروم المتبقي والبيض. ضعها في طبق خبز أو على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تغلب على آخر بيضة وقم بدهن الفراغات ، ثم قم بعمل ثقوب في كل منها باستخدام شوكة. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

أضف إلى قائمتك؟

ماذا تطبخ من اللحم المفروم: 10 وصفات أصلية

10. رغيف اللحم المفروم مع الجبن والفلفل

مكونات

• 50 جم جبن موزاريلا
• 1 فلفل حلو
• 270-300 جم لحم بقري مفروم ؛
• 2 بيض
• 40 غرام فتات الخبز.
• 1-2 سيقان من البقدونس.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 6 شرائح لحم مقدد.

تحضير

ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة.

يُمزج اللحم المفروم مع بيضة واحدة ، فتات الخبز ، البقدونس المفروم ، الملح والفلفل الأسود. ينتشر بالتساوي على رقائق معدنية أو تتشبث. يرش الجبن ، فوقها الفلفل الحلو وشرائح لحم الخنزير المقدد. تُلف بلطف وتوضع في طبق الخبز.

اخفق البيضة الثانية. قم بتشحيم الشغل به. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 185 درجة مئوية.

اقرأ ايضا؟ ‍؟

• 10 أطباق لحوم البقر تحتاج بالتأكيد لطهيها
• 10 وصفات لحم خنزير مسلوق لمن سئم من النقانق
• 10 وصفات لفائف الدجاج ستجلب جميع أفراد الأسرة حول المائدة
• 10 وصفات للضلوع الطرية بالفرن
• 10 وصفات في وقت من شأنها أن ترضي ذوقك بالتأكيد