10 طاجن كوسة مع جبنة ، لحم مفروم ، طماطم والمزيد

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

استكمل المكونات بصلصة البشاميل أو الكريمة الحامضة أو البيض أو حشوات الكريمة واستمتع بوجبات دسمة.

بدلاً من الكوسة ، يمكنك استخدام الكوسة بأمان.

1. طاجن كوسة بالقشدة الحامضة وحشوة البيض

مكونات

• 130 غرام كريمة حامضة
• 2 بيض
• 50 غرام من الجبن
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2-3 كوسة
• زبدة - للتزييت.
• قليل من ريش البصل الأخضر.

تحضير

يُمزج القشدة الحامضة والبيض والجبن المبشور ناعماً والملح والفلفل. قطّعي الكوسة إلى شرائح غير رفيعة جدًا. دهن صينية الخبز بسخاء وضع الخضار بزاوية.

تُسكب الكريما الحامضة ومزيج البيض فوق الكوسة. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة مئوية. نرش البصل المفروم فوق الكسرولة قبل التقديم.

2. طاجن كوسة في صلصة جبنة البشاميل

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 350 مل من الحليب
• 250-300 غرام من الجبن الصلب
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• قليل من جوزة الطيب
• 4 كوسة
• عدد قليل من أغصان الزعتر.

تحضير

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

يُسكب الحليب مع التحريك ويُترك حتى يتماسك. تُذوّب نصف كمية الجبن المبشور في الصلصة وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

قطّعي الكوسة إلى شرائح رفيعة. ادهني قاع طبق الخبز بالقليل من الصلصة ، ضعي الكوسة فوقه ورشي الملح والفلفل. يتبل الخضار بالصلصة والجبن.

اصنع طبقتين إضافيتين بنفس الطريقة. يرش الزعتر المفروم على الوجه. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

3. طاجن الكوسا مع اللحم المفروم والطماطم

مكونات

• 1 بصلة
• زيت نباتي للقلي.
• 400 غرام من اللحم المفروم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 طماطم كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة كريما حامضة.
• 2 بيض
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• 2-3 كوسة
• زبدة - للتزييت.
• 50 جرام جبن صلب.

تحضير

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة مسخنة بالزبدة. تقلى حتى تصبح شفافة على نار متوسطة ويضاف اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الرمادي المائل إلى البني.

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى اللحم ونقليها لمدة 5 دقائق أخرى ونخلط الكريما الحامضة والبيض والثوم المفروم والملح والأوريغانو. قطعي الكوسة بالطول إلى شرائح رفيعة.

دهن صينية الخبز بالزبدة وغطي قاعها ببضع شرائح من الكوسا. قم بقصها إذا لم تكن مناسبة تمامًا. يُسكب القليل من خليط الكريما الحامضة فوق الخضار ويُضاف إليها بعض اللحم المفروم والطماطم.

كرر الطبقات حتى تنفد المكونات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة هي التعبئة. رشي الجبن المبشور الخشن واخبزيه لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

4. طاجن الكوسا والبطاطا في حشوة جبنة الكريمة

مكونات

• 3 كوسة
• 6-7 بطاطس
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 480 مل كريمة ثقيلة
• 150 جم جبن بارميزان أو أنواع أخرى من الجبن الصلب ؛
• 2 فص ثوم.

تحضير

قطّعي الكوسة والبطاطس إلى شرائح رفيعة. يجب تقطيع البطاطس أرق من الكوسة.

يتبل الخضار بالملح والفلفل والأوريجانو ويقلب. تُمزج الكريمة بشكل منفصل مع 100 غرام من الجبن المبشور ناعماً والثوم المفروم وجميع البصل المفروم تقريبًا.

رتبي الخضار في طبق للخبز في عدة صفوف ، بالتناوب بين الكوسة والبطاطس. يُسكب مزيج الجبن الكريمي فوقها ويُرش بالجبن المتبقي. اخبز لمدة 40-45 دقيقة على 200 درجة مئوية حتى تنضج الخضار.

5.طاجن كوسة مع جبنة أديغة وطماطم

مكونات

• 3 كوسة
• ملح للتذوق؛
• 150 غرام كريما حامضة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• 6 ملاعق كبيرة من السميد.
• 200 غرام من جبنة الأديغة
• زيت نباتي - للتزييت.
• 2-3 طماطم
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. ليس من الضروري تنظيفها. يتبل بالملح ويقلب ويترك لمدة 10 دقائق. ثم اعصر العصير الناتج.

أضيفي القشدة الحامضة والدقيق والملح والفلفل والشبت إلى الخضار واخلطيهم. ثم اخلطي المزيج مع السميد وجبنة الأديغة المبشورة بخشونة.

دهن صينية الخبز بالزيت وافرد عليها الكتلة المحضرة. تُغطى بشرائح الطماطم وتُرش بالجبن المبشور. تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

6. طاجن كوسة بالدجاج

مكونات

• 2 كوسة
• ملح للتذوق؛
• 400 غرام دجاج فيليه
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم
• فلفل أسود مطحون أو خليط من الفلفل - حسب الرغبة ؛
• 2 بيض
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• زيت نباتي - للتزييت.
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• 50 جرام جبن صلب.

تحضير

ابشري الكوسة المقشرة على مبشرة خشنة. يُملح ويُحرَّك ويُترك لمدة 30 دقيقة. ثم اعصر الخضار جيدًا وصفي أي سائل قد انفصل.

يُقطع الدجاج والبصل إلى قطع متوسطة الحجم ويُفرم مع الثوم. يضاف الملح والفلفل والبيض والشبت المفروم ويخلط جيدا. أضف الكوسة المبشورة إلى الكتلة الناتجة.

دهن صينية الخبز بالزيت وافرد عليها الكتلة المحضرة. غطيها بالقشدة الحامضة وضعيها في فرن محمى على 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. رشي الجبن المبشور بشكل خشن واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى.

المرجعية؟

طهي مثل جيمي أوليفر: 6 أطباق دجاج بارعة

7. طاجن الكوسة مع جبنة الفيتا في حشوة قشدة البيض

مكونات

• 4-5 كوسة
• 4 بيضات؛
• 120 مل من مرق الدجاج (يمكن استبداله بالخضروات) ؛
• 120 مل كريمة ثقيلة
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
• عدد قليل من أغصان الزعتر.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• 130 جرام جبنة فيتا.

تحضير

قطّعي الكوسة إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعهم في دائرة في طبق الخبز.

يخفق البيض والمرق والقشدة والثوم المفروم والنشا والخردل والأوريغانو والزعتر المفروم والملح والفلفل وجوزة الطيب. يُسكب هذا المزيج فوق الكوسة.

يرش نصف جبنة الفيتا المفتتة ويوضع في فرن مسخن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واطهيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى. يجب أن يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني ويجب أن تبدأ التعبئة في تكوين فقاعات. زين الكسرولة المطبوخة بالجبن المتبقي.

دلل نفسك؟

١٠ وصفات لمحشي الكوسا بالفرن وعلى الموقد

8. طاجن الكوسا مع الجبن القريش

مكونات

• 2 كوسة
• 200 غرام من الجبن
• 3 بيضات؛
• 3 فصوص من الثوم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي - للتزييت.

تحضير

ابشر الكوسة بمبشرة متوسطة أو ناعمة. ليس من الضروري تنظيفها. اتركه لمدة 10 دقائق واعصر العصير الذي خرج منه.

يُضاف الجبن والبيض والثوم المفروم والملح والفلفل إلى الخضار. يقلب جيدا ويوضع في مقلاة مدهونة. اخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

يحيط علما؟

أفضل 12 وصفة طاجن جبن في الفرن ، طباخ بطيء ، ميكروويف وفي مقلاة

9. طبق خزفي من الكوسا مع صلصة الريكوتا وصلصة الطماطم

مكونات

• 400-500 جم من الريكوتا ؛
• 100-150 جم من جبن البارميزان أو أي جبن صلب آخر ؛
• 3 بيضات؛
• ملح للتذوق؛
• 3-4 كوسة
• 500 جرام صلصة طماطم.

تحضير

يُمزج الريكوتا ونصف الجبن الصلب المبشور ناعماً والبيض والملح. قطعي الكوسة بالطول إلى شرائح رفيعة.

ضعي بعض الشرائط في قاع الطبق وادهنها ب 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. انشر بعض حشوة الجبن على الوجه. كرر الطبقات حتى تنفد المكونات.

ادهني الطبقة الأخيرة بالصلصة ورشي ما تبقى من الجبن المبشور. غطي الطبق بورق القصدير وضعيه في فرن محمى على 190 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. ثم أزل ورق الألمنيوم واطبخي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

جربها؟

14 طبق كوسة لذيذ

10. طاجن كوسة مع أرز وجبنة

مكونات

• 90 غرام أرز طويل الحبة
• زيت نباتي - للقلي والتشحيم ؛
• 1 بصلة
• 1 كوسة
• 3 بيضات؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 100-150 جرام جبن صلب.

تحضير

يُطهى الأرز حتى ينضج نصفه حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يُحمّى الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف البصل المفروم ناعماً ويُقلى حتى يصبح طرياً. ابشري الكوسا المقشرة على مبشرة خشنة واعصريها.

في وعاء منفصل ، يُمزج الأرز والبصل والكوسا والبيض والملح والفلفل ومعظم الجبن المبشور. يُبطن طبق الخبز بالزيت والرق.

ضعي الخليط في قالب ، وافرديه ورشي ما تبقى من الجبن. توضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

اقرأ أيضا ؟؟ ‍ ؟؟؟؟ ‍؟

• 10 طرق رائعة لتحضير الكوسة لفصل الشتاء
• 4 وصفات للكافيار الاسكواش يمكنك تحضيرها لفصل الشتاء
• كيف لطهي فطائر الكوسة: وصفات وأسرار طبق لذيذ
• 5 كعكات كوسة لذيذة
• 5 وصفات لمربى الكوسة الأصلية