10 وصفات طاجن بطاطس لكل ذوق

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

أطباق دسمة ولذيذة مع اللحوم والأسماك والباذنجان والطماطم واليقطين والجبن.

1. طاجن بطاطس باللحم المفروم

مكونات

• 1 بصلة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + القليل للتزييت ؛
• 600 غرام من اللحم المفروم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 ملاعق صغيرة من نبات القفزات ؛
• 10-12 بطاطس
• 300 مل من الحليب
• 1 بيضة؛
• 150 جرام جبنة صلبة.

تحضير

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونحفظه بالزيت الساخن. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج اللحم. يضاف الملح والفلفل ونصف حبات السونيلي ويقلب.

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة. يخفق الحليب مع البيض والملح والقفزات. يمكنك استخدام توابل أخرى من اختيارك.

دهن صينية الخبز بالزيت. ضعي نصف حبة البطاطس في القاع ، وزعي اللحم المفروم فوقه وغطيه بالبطاطس المتبقية. يُسكب مع خليط الحليب ويُرش بالجبن المبشور.

غطي الطبق بورق القصدير وضعيه في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ثم أخرجي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح الجبن مقرمشًا.

2. طاجن بطاطس بالجبن

مكونات

• 8-10 بطاطس
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 360 مل من الحليب
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 250 غرام من الجبن الصلب
• بعض الزيت النباتي.

تحضير

تُغمس البطاطس في الماء المغلي وتُطهى لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تنضج تقريبًا.

في قدر ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك بمخفقة. يُسكب الحليب مع التحريك من حين لآخر ، يُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح سميكًا.

ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي الملح والفلفل و 200 جرام من الجبن المبشور. حرك حتى يصبح ناعما.

قشر البطاطس المبردة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعي ثلث حبات البطاطس في طبق خبز مدهون بالزبدة. يتبل بالملح والفلفل ورشي القليل من صوص الجبن. اصنع طبقتين إضافيتين بنفس الطريقة. رشي الجبن المبشور المتبقي واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

3. طاجن البطاطس بالفطر

مكونات

• 2 بصل
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 300 غرام من الفطر
• 5-6 بطاطس
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 150 مل كريم قليل الدسم
• 50 مل من الحليب
• 1 ملعقة طعام طحين
• 2-3 ملاعق صغيرة من بهارات البطاطس.
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

نقطع البصل إلى أسافين صغيرة ونقلى في مقلاة بالزيت الساخن. يقطع الفطر إلى شرائح رفيعة أو قطع كبيرة. نضيفهم إلى البصل ويقلبوا ويطهىون حتى يتبخر السائل.

في هذه الأثناء ، قطّعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات. سخني الزيت في مقلاة أخرى واقلي البطاطس حتى تنضج تقريبًا.

تبلي الفطر بالملح والفلفل ، أضيفي الكريمة والحليب ، أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لبضع دقائق أخرى.

ضعي البطاطس المقلية في طبق الخبز ورشيها بالتوابل. ضعي فوقها الفطر والصلصة وسلسها. يرش الجبن المبشور ويخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

4. طاجن بطاطس بالدجاج

مكونات

• 4-5 بطاطس
• 1-2 جزر
• 400 غرام دجاج فيليه
• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة من أي محتوى دهني ؛
• 4-5 فصوص من الثوم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسية.
• بعض الزيت النباتي
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 50-100 جم جبن صلب.

تحضير

نقطع البطاطس المقشرة والجزر إلى مكعبات رفيعة والدجاج إلى مكعبات صغيرة.

ضعي الخضار واللحوم في وعاء. أضف البيض والحليب أو الكريمة والثوم المفروم والملح والفلفل وأعشاب بروفانس (يمكنك استبدال التوابل الأخرى). اخلطي جميع المكونات جيدًا.

دهن صينية الخبز بالزيت وأضف الطعام الجاهز. تُوزَّع الكريما الحامضة على الوجه وتوضع في فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. ثم نرش الجبن المبشور على الطاجن ونطهى لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

5. طاجن بطاطس بالطماطم

مكونات

• 6 بطاطس
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بطاطس أو بهارات أخرى
• 3 بيضات؛
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 1-2 طماطم
• 50 جرام جبن صلب.

تحضير

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة وننقلها إلى وعاء. يضاف الملح والفلفل وتوابل البطاطس ويخلط جيدا.

يخفق البيض والقشدة الحامضة والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب المزيج فوق البطاطس ويُحرَّك ويُنقل إلى طبق للخبز.

قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة وضعيها فوق البطاطس. رشي الجبن المبشور واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

6. طاجن مع بطاطس مهروسة ولحم مفروم

مكونات

• 10-12 بطاطس
• ملح للتذوق؛
• 200-300 مل من الحليب
• قطعة من الزبدة
• 1 بيضة؛
• 1 بصلة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + القليل للتزييت ؛
• 1 كغم من اللحم المفروم
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة كاتشب
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة.

تحضير

اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تصبح طرية. يُصفى ويُضاف الحليب ويُهرس مع سحق. أضيفي الزبدة والبيض والملح واخلطيهم جيدًا.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونحفظه بالزيت الساخن. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى يصبح طرياً. انقلي اللحم المفروم والبصل إلى وعاء ، أضيفي صلصة الصويا والكاتشب وقلبي.

دهن صينية الخبز بالدهن وافرد نصف كمية البطاطس المهروسة فوقها. نرش نصف كمية الجبن المبشور ونضيف حشوة اللحم والجبن المتبقي. وزعي الهريس على الوجه وادهنه بالقشدة الحامضة. اخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

المرجعية؟

10 أطباق لحوم مفرومة لذيذة يمكن لأي شخص التعامل معها

7. طاجن بطاطس بالسمك

مكونات

• 6-8 بطاطس
• ملح للتذوق؛
• 500 غ فيليه من أي سمكة بيضاء ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 30 غرام زبدة
• 1½ ملعقة كبيرة دقيق
• 400 مل من الحليب
• قليل من جوزة الطيب
• 100 غرام من الجبن المطبوخ
• 1 بصلة
• بعض الزيت النباتي

تحضير

اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تصبح طرية. نقطع الفيليه إلى قطع كبيرة ويوضع في وعاء. يُضاف الملح والفلفل وعصير الليمون ويُقلب ويُترك جانبًا أثناء تحضير باقي المكونات.

تذوب الزبدة في قدر أو قدر صغير. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر. مع الاستمرار في التقليب ، اسكب الحليب تدريجيًا. يُضاف جوزة الطيب والجبن الكريمي ، مع التحريك ، تُترك الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة والبطاطس المسلوقة إلى شرائح. ضع السمك في مقلاة مدهونة بالزبدة. يُسكب البصل وبعض الصلصة والبطاطس ويُسكب فوق باقي الصلصة. ضع الكسرولة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

تصبح طاهيا؟

7 أطباق سمك مثيرة للاهتمام من جوردون رامزي

8. طاجن بطاطس بالدجاج والفطر

مكونات

• 1 بصلة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 150 غرام فطر
• 1 صدر دجاج
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2 بيض
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة.
• 6-7 بطاطس
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ½ حفنة شبت.

تحضير

يقطع البصل ويقلى في الزيت الساخن. يُقطّع الفطر والدجاج إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والبهارات.

يُمزج نصف الجبن المبشور مع بيضة و 2 فص ثوم مفروم ومايونيز أو كريمة حامضة. أضيفي البطاطا المقشرة والمبشورة بشكل خشن والملح والفلفل وقلبي.

يُمزج بشكل منفصل الجبن المبشور المتبقي والثوم المفروم والشبت المفروم والبيض.

نضع حشوة الفطر والدجاج في طبق للخبز ، وننشر مزيج البطاطس على الوجه ونغطيها بخليط الجبن.

غطي العلبة بورق القصدير واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. ثم أزل ورق الألمنيوم واطبخي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

هل ترغب في معاملة أحبائك؟

5 فطائر دجاج لذيذة بشكل لا يصدق

9. طاجن البطاطس مع الباذنجان

مكونات

• 1 باذنجان صغير
• 2-3 بطاطس كبيرة
• 1-2 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بعض الزيت النباتي
• 250 مل كريمة ثقيلة
• 1 بيضة؛
• 200-250 جم من الجبن الصلب.

تحضير

نقطع الباذنجان والبطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة وننقلها إلى وعاء. يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل ويقلب. ضعها في مقلاة مدهونة بالزبدة.

اخفقي الكريمة والبيض. يُسكب ثلث الجبن المبشور ويُمزج ويُسكب فوق الخضار. اخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. نرش باقي الجبن المبشور على الكسرولة ونطهى لمدة 10-20 دقيقة أخرى.

يحفظ؟

أفضل 11 طريقة لطهي الباذنجان في الفرن

10. طاجن بطاطس اليقطين

مكونات

• 5 بطاطس
• 200 غرام من لب اليقطين.
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 80-100 جم زبدة
• 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز.

تحضير

ابشري البطاطس المقشرة واليقطين والجبن على مبشرة خشنة. تضاف الزبدة المذابة وتخلط جيدا.

ضعي الكتلة المحضرة في طبق للخبز وادهنها بالكريمة الحامضة أو المايونيز. اخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

اقرأ ايضا؟ ‍؟

• 10 طرق لطهي اللحم البقري الطري في الفرن
• 10 وصفات للديك الرومي الوردي في الفرن
• 10 وصفات للضلوع الطرية بالفرن
• 15 وصفة لذيذة للحم الخنزير في الفرن
• كيف لطهي البط الأكثر رقة في الفرن. فقط أفضل الوصفات