3 وصفات اليوسفي: الصلصة والليمون الساخن واليوسفي في الشوكولاتة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

اليوسفي هي واحدة من أفراح قليلة من بين تشكيلة الفاكهة على الرفوف في فصل الشتاء. يعد تناول ثمار الحمضيات الحلوة متعة في حد ذاته ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يتوقون إلى التنوع ، قمنا بإعداد ثلاث وصفات مثيرة للاهتمام مع اليوسفي في الدور الرئيسي.

ماندرين تشاتني

لا يعني ظهور الطقس البارد نهاية تحضير المستحضرات المختلفة ، والصلصة هي تأكيد مباشر على ذلك. إن جرة من هذا التوابل تخدم أي من آكلى لحوم البشر ، لأنها تسير بشكل جيد مع أطباق اللحم البقري ولحم الخنزير والدواجن.

مكونات:

• 2 اليوسفي.
• 1 ليمون
• نصف كوب (160 مل) خل نبيذ
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• حفنة من التمر
• 2 سم من جذر الزنجبيل
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
• ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
• ½ ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2-3 أوراق غار.

تحضير

افركي قشر الحمضيات. افصل أسافين اليوسفي والليمون عن القشرة ، مع الحرص على التخلص من اللب الأبيض تمامًا ، حيث يمكن أن يكون مذاقًا مرًا في التوابل النهائية.

نفرم البصل ولب التمر ناعما. مرر الثوم من خلال العصارة وابشر الزنجبيل. ضعي جميع المكونات المحضرة في قدر مع التوابل ، أضيفي الخل والسكر وضعيها على نار خفيفة.

يجب طهي الصلصة لفترة طويلة ، حتى تغلي جميع المكونات لتصل إلى قوام هريس ، وفي حالتنا سيستغرق الأمر 40 دقيقة.

ثم انقل الصلصة إلى جرة صغيرة ، وقم بتغطيتها بغطاء (لكن لا تلفها!) وضعها لتعقيمها في حمام مائي لمدة 10 دقائق.

أغلق الغطاء بإحكام وقم بتبريد البرطمانات قبل تخزينها في الثلاجة. دع الصلصة تجلس لمدة شهر.

عصير ليموناضة اليوسفي الحار

يتم احتلال المركز الثاني المشرف في قائمة المشروبات التي تساعد على الاحماء من خلال النبيذ المملوء (في الشاي الأول بالطبع). نقدم بديلا على شكل خليط من عصير الحمضيات الساخن مع البهارات والعسل والكحول. هذا الأخير ، بالطبع ، يضاف حسب الرغبة.

مكونات:

• 3 اليوسفي.
• 1 ليمون
• 1 برتقال
• 1 عود قرفة
• 2 نجمة يانسون
• العسل، حسب الذوق؛
• 400 مل من الماء
• 40 مل رم أو ويسكي.

تحضير

استخرج الحد الأقصى من العصير من جميع الحمضيات ، وتجنب اللب والبذور. اخلطي العصير بالماء والتوابل ، ثم ضعيها على نار متوسطة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق بعد الغليان.

قم بتحلية المشروب النهائي بالعسل حسب الرغبة ، واتركه يبرد قليلاً واسكبه في الكحول.

تقدم مع شريحة برتقال أو بهارات أو رمان.

اليوسفي في الشوكولاته

الوصفة الأخيرة بسيطة بشكل سخيف ، لكنها لذيذة بشكل مدهش. سيكون مناسبًا كطعام شهي في الأوقات التي يكون فيها ذلك مستحيلًا ، ولكنك تريد ذلك حقًا ، أو كإضافة سريعة ولطيفة إلى كأس من الخمر أو النبيذ أو الشمبانيا.

مكونات:

• شوكولا مرة؛
• اليوسفي.
• جوز الهند والمكسرات والسكر والمزيد للاختيار من بينها.

تحضير

قسّم اليوسفي المقشر إلى أسافين. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو حمام مائي. اغمس نصف حبة من اليوسفي في الشوكولاتة ، ضعيها على قطعة من ورق البرشمان وزيّنيها كما يحلو لك. دع الشوكولاتة تتماسك في الفريزر لبضع دقائق.