الوصفات: مافن الشوكولاتة مع حشوة ونوعين من بسكويت رقائق الشوكولاتة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

لا شيء يشجعك مثل قضمة من شيء لذيذ تفوح منه رائحة الشوكولاتة. هذه المرة ، قررنا أن نقدم لك ثلاثة خيارات لمذاق الشوكولاتة: الكعك المحشو ونوعين من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة! كل شيء سهل التحضير. تم اختباره بواسطة Lifehacker. ؛)

مافن الشوكولاتة بالحشوة

مكونات:

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب من الكاكاو (عبوة واحدة) ؛
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر أو رشة فانيلين
• 3 بيضات؛
• 1 كوب حليب
• قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة
• مربى من اختيارك
• لبن مكثف؛
• رقائق جوز الهند؛
• نصف كوب زبدة مذابة.

تحضير

في وعاء ، اخلطي جميع المكونات الجافة. حاول أن تتأكد من أن الكاكاو يمتزج جيدًا مع الدقيق.

في وعاء آخر ، اخفقي البيض مع السكر ، أضيفي الزبدة المذابة واخفقي جيدًا مرة أخرى. ثم يضاف الحليب إلى الخليط ويقلب.

ثم اسكب خليط البيض والحليب برفق شديد في الدقيق والكاكاو وابدأ في التقليب. يمكن القيام بذلك إما باستخدام خلاط أو ببساطة باستخدام خفاقة.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، دهن علب المافن بالزبدة ، وزعي العجينة بحيث تستغرق حوالي نصف الحجم ، وضعيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

أخرج الكعك الجاهز من القوالب واتركه يبرد ، وفي غضون ذلك ، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي ، مع إضافة القليل من الزبدة (ملعقتان كبيرتان لكل طبق). ثم تصنع الحشوة للكعك. اخترت مربى الكرز والحليب المكثف الممزوج برقائق جوز الهند (يجب أن يكون مثل البلاستيسين في الكثافة ، أي المزيد من رقائق جوز الهند).

في الجزء العلوي من الكب كيك ، قم بقطع القمع بحيث تبقى 7 مم على الأقل من الكب كيك على طول الحواف ، وفي العمق تشغل حوالي من الكعكة بأكملها. ضع مربى أو مربى أو خليط من الحليب المكثف مع جوز الهند في هذه القمع وأرسلها إلى الثلاجة حتى تتجمد الحشوة قليلاً. ثم نضع طبقة من الشوكولاتة فوق المافن المحشو ونضعها في الثلاجة لحوالي نصف ساعة حتى تتجمد الشوكولاتة.

بسكويت رقائق الشوكولاتة في السكر البودرة

مكونات:

• 1 كوب مسحوق كاكاو
• 1 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 4 بيضات؛
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا أو رشة فانيلين
• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من البن المطحون ناعماً (اختياري) ؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب سكر بودرة

تحضير

في وعاء منفصل ، اخلطي الكاكاو مع السكر أولاً ، ثم أضيفي الزيت النباتي هناك ، واخفقي المزيج باستمرار بمضرب أو خلاط حتى تصبح الكتلة لامعة وناعمة. ثم ابدأ في دق البيض في هذا الخليط ، واحدًا تلو الآخر ، مع الخفق بعد كل منها لمدة 30 ثانية على الأقل.

في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر والفانيلين والقهوة. ثم أضيفي خليط زبدة الشوكولاتة هناك واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يكون لديك عجينة سميكة ولزجة قليلاً. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل ، أو ربما طوال الليل.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وبطني صينية الخبز بورق الخبز. صب السكر البودرة في وعاء صغير. أخرجي العجينة من الثلاجة وصنعي منها كرات صغيرة بقطر 2.5 سم ولفيها في السكر البودرة وأرسليها إلى صينية خبز. اخبزيها لمدة 10 دقائق.

ليس من الضروري الضغط على الكرات أو صنع الكعك منها ، لأنها تحت تأثير درجة الحرارة سوف تنتشر قليلاً وتتشقق.في الوصفة ، كمية السكر المشار إليها هي 1 كوب ، لكنني أعتقد أن كوبًا واحدًا سيكون كافياً ، لأن السكر البودرة يجعل الكعك حلوًا تمامًا.

كوكيز ناعمة برقائق الشوكولاتة

لا تزال هذه الوصفة واحدة من أكثر الوصفات المحبوبة ، حيث تبين أن البسكويت الطازج لذيذ جدًا وقليلًا من الخيط ، ويمنح مسحوق الحليب مذاقه لونًا كريميًا.

مكونات:

• 1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
• 1 كوب سكر بني
• نصف كوب سكر عادي
• 2 بيض
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا أو نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين ؛
• 1/2 كوب كاكاو
• ¾ أكواب من مسحوق الحليب أو الكريمة الجافة ؛
• 2 ½ كوب دقيق
• 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب رقائق شوكولاتة.

تحضير

اخفقي الزبدة والسكر (كلاهما) حتى يصبح المزيج رقيقًا. ثم يضاف البيض وخلاصة الفانيليا ويضربوا مرة أخرى.

في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والكاكاو والملح والصودا ومسحوق الحليب ، ثم أضيفي كتلة الزبدة والسكر. الخطوة الأخيرة هي إضافة رقائق الشوكولاتة وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة أو بين عشية وضحاها.

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية ، غطي صينية الخبز بورق الخبز ، اصنعي كرات صغيرة من العجين بقطر 2-2.5 سم ، اضغطي برفق وضعيها على السطح المجهز. أرسلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم أخرج ملفات تعريف الارتباط النهائية ، واتركها لتبرد لفترة من الوقت ، وبعد ذلك فقط انقلها بعناية إلى وعاء منفصل.

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط هذه بدون إضافة رقائق الشوكولاتة وما زال طعمها رائعًا!