الوصفات: 3 مكونات كعكة موس الشوكولاتة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

هذه الكعكة لا تشبه أيًا من سابقاتها: قوامها يشبه شيئًا ما بين الكمأة والموس ، وطعم الشوكولاتة الواضح سوف يروق لأي محب للحلويات. لكن الميزة الرئيسية لهذه الأطعمة الشهية هي أنها تحضر من ثلاثة مكونات فقط وتُخبز لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

مكونات:

• 455 غرام شوكولاتة داكنة
• 225 غرام زبدة
• 6 بيضات كبيرة.

قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في الطبق المختار مع قطع الزبدة.

ضع الحاوية مع المكونات فوق حمام مائي مغلي حتى لا يلمس القاع سطح الماء. تذوب الزبدة والشوكولاتة.

في وعاء آخر ، اخفقي البيض وضعيه فوق الماء المغلي. أثناء الخفق ، سخني البيض في حمام مائي لمدة دقيقة.

ثم أخرج وعاء خليط البيض من الحمام المائي واضربه بخلاط يدوي لمدة 5 دقائق (القوة القصوى).

عندما تضيف البيض المخفوق في أجزاء إلى كتلة الشوكولاتة ، حرك قاعدة الكعكة برفق شديد للحفاظ على أقصى قدر من الهواء. على الرغم من أنه من المستحيل سوء التقدير هنا: قم بإخراج هواء أكثر قليلاً من اللازم - ستصبح الكعكة أكثر كثافة ، ولكن ليس أقل طعمًا.

يُسكب المزيج المحضر في قالب مغطى بالرق ومزين بالزيت (20 سم).

توضع صينية الكيك على صينية خبز بها ماء ساخن (يجب أن تغطي المياه الصينية بمقدار 2 سم) ، ثم ترسل الكعكة إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 220 درجة لمدة 20 دقيقة. في الدقائق الخمس الأولى ، تُخبز الكعكة بدون رقائق معدنية ، وتغطى لمدة 15 دقيقة.

يتم تبريد الكيك النهائي تمامًا لمدة أربع ساعات على الأقل ، ثم يتم إزالته بعناية من القالب ، والسير حول حواف الكعكة بسكين مغموسة في الماء الساخن ، ثم تقطع بها.