اختراق الحياة للكسول: كعكة الشوكولاتة في طبق واحد

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

النشاط الأكثر مملاً أثناء الطهي ليس فقط البقاء في الموقد ، ولكن التنظيف المنتظم وغسل الأطباق المتسخة من أي مكان. لجميع أولئك الذين يريدون تقليل العواقب غير السارة للطهي ، هناك وصفة لكعكة الشوكولاتة ، والتي يتم تحضيرها في وعاء واحد.

يعد خفق المكونات الجافة والسائلة بشكل منفصل عن بعضها البعض ثم دمجها في عجينة متجانسة إجراءً كلاسيكيًا ومألوفًا لجميع أولئك الذين يخبزون السلع المخبوزة بانتظام. في كثير من الأحيان ، يعد خفق المكونات السائلة بشكل منفصل مثل البيض والقشدة أمرًا بالغ الأهمية في الوصفات التي تكون فيها هذه المكونات هي "قوة الرفع" الرئيسية للعجين ، مثل البروتينات المخفوقة للوصول إلى قمم مستقرة في وصفة "Angel Biscuit" الكلاسيكية. في هذه الوصفة تصبح العجينة كثيفة بسبب كثرة الصودا ، أو بالأحرى ثاني أكسيد الكربون ، الذي ستطلقه بعد التفاعل مع الخل ، وبالتالي فإن مهمتنا الرئيسية هي فقط خلط المكونات بشكل مثالي حتى تصبح ناعمة ، وهو ما سنفعله.

يتم إرسال جميع المكونات الجافة أولاً إلى وعاء عميق. بالطبع ، نقوم بغربلة الدقيق والكاكاو مسبقًا.

ثم قم بتوصيل جميع المكونات بعناية مع خفقت. سيستغرق التقليب دقيقة واحدة على الأقل ، حيث إنه من المهم للغاية بالنسبة لنا التأكد من توزيع صودا الخبز بشكل متساوٍ في الخليط ، وإلا فقد يرتفع العجين بشكل مجزأ.

الآن ننتقل إلى السوائل وبدون تردد ، نسكب الحليب والزيت النباتي ، ثم نضيف البيض والزبدة الطرية.

للعجن ، عليك التبديل إلى المدفعية الثقيلة واستبدال الخفاقة بخلاط كامل: اعجن العجين لمدة 30 ثانية بأدنى سرعة ، ثم اخفق لمدة 3 دقائق أخرى كحد أقصى ، وقم بالمرور بشكل دوري على جانبي وأسفل العجين. وعاء مع ملعقة.

تُسكب العجينة في صينية خبز 20 سم ، بعد تغطية قاعها برق مدهون بالزيت ودهن الحوائط بالزيت. سيستغرق خبز الكعكة حوالي ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. الاستعداد ، كالعادة ، يتم فحصه باستخدام عصا أو عود أسنان أو عود ثقاب.

أولاً ، قم بتبريد كعكة الهواء في قالب لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم قم بإزالتها وقلبها رأسًا على عقب للسماح لها بالتبريد تمامًا.

قدمي الكيك الجاهز مع رش السكر البودرة أو الكاكاو أو الغاناش. ومع ذلك ، في الحالة الأخيرة ، سوف تضطر إلى تلطيخ وعاء آخر …

وصفة

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. (208 جم) ؛
• الصودا - 1 ملعقة شاي. (7 ، 5 جم) ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الكاكاو - ⅔ ملعقة كبيرة. (78 جم) ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. (300 غرام)؛
• زيت نباتي - ¼ ملعقة كبيرة. (60 مل) ؛
• زبدة - 60 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 مل) ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. (310 مل).

تحضير

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. نحن نغطي الشكل القابل للفصل بقطر 20 سم بالرق ، ونشحم الجدران بالزيت.
2. ينخل الدقيق مع الكاكاو والصودا في وعاء ، ويضاف الملح والسكر. تخلط جيدا.
3. أضيفي الزبدة الطرية إلى الخليط الجاف ، واسكبي الحليب بالزيت النباتي والخل ، وكسري بيضتين كبيرتين. نعجن العجين بالخلاط أولاً لمدة 30 ثانية بسرعة منخفضة ، ثم لمدة 3 دقائق أخرى بأقصى سرعة.
4. تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. نتحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.