ثلاثة مكونات كعكة الجوز

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

من بين جميع وصفات كعكة الجوز التي تصادفك ، من المحتمل أن تكون هذه هي الأسهل. تورتا دي نوسي - هذا هو الاسم الذي يطلق على هذه الأطعمة الشهية في وطنها ، في كالابريا المشمسة. سنسميها كعكة مكونة من ثلاثة مكونات ، لأنها لا تتطلب أي شيء آخر غير البيض والسكر والمكسرات.

أول شيء يجب فعله هو تحويل حبات الجوز إلى دقيق. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط عالي السرعة أو مطحنة لحم تقليدية.

بعد ذلك ، افصل صفار البيض عن بياض البيض واضربه حتى يصبح أبيض مع السكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الوصفة بقشر الليمون للنكهة. يضاف مباشرة إلى الصفار المخفوق.

اخفقي البياض بشكل منفصل في رغوة قوية.

اخلطي دقيق الجوز مع الصفار حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ولطيفة. يُضاف بياض البيض المخفوق إلى الرغوة في أجزاء ، مع تحريك جميع المكونات برفق للحفاظ على المزيد من الهواء.

وزعي العجينة في مقلاة مدهونة بالزبدة ومغطاة بورق (قطرنا 20 سم) ، ثم اتركي الكعكة لتخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. عندما تحترق المكسرات بسرعة ، قد تحتاج الكعكة إلى أن تُغطى بورقة من ورق القصدير لمدة 10-15 دقيقة من الطهي للحفاظ على السطح من أن يغمق كثيرًا.

دع الكيك النهائي يبرد تمامًا - هذه واحدة من تلك الحلويات التي تتحسن في اليوم التالي.

بودرة السطح بالسكر البودرة قبل التقديم.

مكونات:

• 340 جم حبات الجوز (3 أكواب)
• 4 بيضات؛
• 225 جم (1 كوب) سكر حبيبي ؛
• نكهة ليمون واحدة - اختياري.

تحضير

1. اطحن الجوز إلى دقيق.
2. يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح أبيض. أضف قشر الليمون إلى الخليط.
3. حول بياض البيض إلى رغوة قوية.
4. يُمزج صفار البيض مع المكسرات ، ثم يُضاف البياض المخفوق في أجزاء مع التحريك برفق.
5. انشر الخليط في القالب ودهنه بالزيت وقم بتغطيته برق. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. تبرد الكعكة الجاهزة تمامًا قبل التقديم.