الوصفات: ثلاث مكونات من اللبن الرائب سوفليه

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

لقد انفجرت وصفة سوفليه الرائب ، المصنوعة من ثلاثة مكونات فقط ، أولاً على YouTube ، ثم على Pinterest ، وعززت نجاحها من خلال المراجعات الرائعة من مئات من مدوني الطهي من الصغار إلى الكبار. لم نتمكن من تجاوز الأطعمة الشهية الجديدة وقررنا تجربة تقنية الطهي البسيطة السخيفة هذه على تجربتنا الخاصة.

يشمل الثلاثي سيئ السمعة بيض الدجاج والشوكولاتة والجبن القريش ، والتي يمكن استبدالها بالجبن الكريمي وكعكة الجبن المعدلة.

يمكن أيضًا تقسيم مخطط الطهي إلى ثلاث خطوات. أولاً ، تذوب الشوكولاتة: أبيض ، حليب ، أسود ، مع أو بدون إضافات - حسب تقديرك. اترك الكتلة المذابة لتبرد قليلاً ، واضرب صفار البيض والجبن القريش بنفسك حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي الشوكولاتة واللبن الرائب مرة أخرى واستمتع بأن نصف عملية التحضير قد انتهت.

اخفقي بياض البيض المفصول عن الصفار حتى يتماسك. يلتصق البيض المخفوق تمامًا بالمضرب ولا ينسكب من الطبق عند قلبه.

الآن قم بخلط البياض المنفوش مع كتلة الشوكولاتة الرائب بعناية ، مع إضافة الأجزاء الأولى ، والثلث في كل مرة. لخلط مثالي ، تسليح نفسك بملعقة سيليكون وانتقل من الأسفل إلى الأعلى ، كما لو كنت تخفق رغوة البروتين بقاعدة اللبن الرائب.

الآن صب سوفليه المستقبل في قالب دائري طوله 20 سم ، وجوانب وأسفله مغطاة برق. ضعي الطبق في صفيحة خبز مع الماء بحيث يغطيها السائل بمقدار النصف ، ثم ضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 50-55 دقيقة أو حتى يتماسك السوفليه تمامًا.

دع الحلوى تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم انقلها إلى رف سلكي واتركها تبرد تمامًا. يرش السوفليه النهائي بالسكر البودرة والمذاق. تبين أن الحلوى خفيفة وجيدة التهوية بشكل مدهش ، ويتحدد مذاقها تمامًا من خلال طعم الشوكولاتة ، لذا خذ اختيار الأخير على محمل الجد.

مكونات:

• 255 غرام من الشوكولاتة
• 225 غرام من الجبن
• 6 بيضات كبيرة.

تحضير

1. افصل صفار البيض عن بياض البيض واضربه مع اللبن الرائب حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى خليط اللبن الرائب واخلطي المكونات جيدًا مرة أخرى.
2. يخفق بياض البيض المتبقي حتى يصبح مقرمشًا ويضاف إلى كتلة الخثارة برفق في أجزاء ، ثلثًا تلو الآخر.
3. يُسكب السوفليه في طبق بطول 20 سم مبطّن بورق البرشمان ويوضع في صينية خبز مملوءة بالماء. يجب أن يغطي السائل نصف القالب.
4. تُخبز السوفليه في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 50-55 دقيقة. برّدي الحلوى الجاهزة في قالب لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم انقليها إلى الرف السلكي واتركيها لتبرد تمامًا.