الوصفات: 3 مكونات آيس كريم محلية الصنع (لا يوجد صانع آيس كريم)

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

كما لاحظت من العنوان ، فإن الوصفة أساسية ، وهناك ثلاثة مكونات فقط: الحليب المكثف ، والقهوة سريعة التحضير (إذا كنت ترغب في الحصول على آيس كريم القهوة عند الخروج) وكريمة الخفق ، أي تلك التي تحتوي على دهون محتوى 33٪ أو أكثر. ولكي ينتهي بك الأمر مع آيس كريم كريمي مرغوب فيه ، وليس قطعة حليب بسيطة ، سأخبرك باختراق سحري صغير للحياة.

لقد بدت حصة الأسد من وصفات الآيس كريم محلية الصنع بدون آلة صنع الآيس كريم التي رأيتها على Runet من قبل بسيطة: الحليب والفانيليا والسكر وخلطها في الفريزر - لقد انتهيت! السحر ، أليس كذلك؟

بالطبع ، أي شخص لديه أدنى معرفة بالعمليات الفيزيائية التي تحدث في السوائل يدرك أن الناتج سيكون كتلة بسيطة من الحليب بدلاً من الآيس كريم الكريمي المرغوب. لتحضير هذا الأخير ، يلزم التقليب المنتظم ، مما يمنع تكوين شبكة بلورية متكاملة. يمكنك تحقيق القوام المطلوب إما بمساعدة صانع الآيس كريم ، أو بمساعدة وصفة سحرية حقًا ، والتي أود التحدث عنها بعد ذلك.

سر الآيس كريم

قبل البدء في الطهي ، برد الكريمة نفسها جيدًا وخفاقة الخلاط والحاوية التي ستخفق فيها. لذا فإن العملية ستكون أسرع وأسهل نظرًا لحقيقة أن جزيئات الدهون المبردة من الكريم أكثر استعدادًا للانفصال عن الغلاف المحيط بها من أجل الاندماج معًا ، مما يحيط بفقاعات الهواء التي تشبع بها المستحلب أثناء الجلد.

بعد أن أعددت كل ما تحتاجه ، قم أولاً بخلط الكريمة بالحليب المكثف …

… ثم أضف القهوة سريعة التحضير. بالطبع ، يمكن استبدال القهوة بإضافات أخرى مثل الفانيليا ، أو ملعقة كبيرة من المسكرات المفضلة لديك ، أو بضع قطرات من خلاصات الطعام العطرية.

الآن نبدأ في الجلد. تعد كريمة الخفق باليد مهمة غير مرغوب فيها ، لذلك إذا لم تكن لديك قوة Hulk ، ولكن لديك خلاط ، فاحصل عليه وشغله بسرعة متوسطة.

عندما يبدأ الكريم في التكاثف ، يمكن زيادة السرعة إلى أقصى حد ، لكن احرص على عدم خفق الزبدة. الاتساق النهائي هو تمامًا مثل الآيس كريم المذاب: كريم سائل لكن متجدد الهواء.

عند الانتهاء ، كل ما تبقى هو صب قاعدة الآيس كريم في قالب مناسب للتجميد وتغطيته بورق قصدير.

نضع الحاوية في الفريزر لمدة 6-12 ساعة.

والنتيجة هي آيس كريم كريمي ليس أقل تناسقًا من نظير تم شراؤه.

وصفة

مكونات:

• 200 مل من الكريم مع نسبة دهون 33٪ ؛
• 116 غرام من الحليب المكثف ؛
• 1 ، 5 م. ل. قهوة فورية.

تحضير:

1. اخفقي جميع المكونات معًا حتى يتكون خليط كريمي متجدد الهواء.
2. تُسكب قاعدة الآيس كريم في وعاء وتُغطّى بورق معدني وتُوضع في المُجمد لمدة 6-12 ساعة.