10 سلطات كبدة دجاج لا تقاوم

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

أكمل كبدك بالفطر والمخللات والجزر الكوري وحتى الكمثرى والبرتقال. سيكون لذيذ.

1. سلطة دافئة مع كبدة الدجاج وصلصة الصويا والعسل

مكونات

• 250 غرام كبد دجاج
• 15 مل زيت السمسم
• 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• 30 مل من صلصة الصويا
• 30 مل من العسل
• 120 غرام من أوراق أي سلطة ؛
• 20 طماطم كرزية
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• بذور السمسم - للزينة.

تحضير

يُشطف كبد الدجاج ويُقشر ويُقطع إلى قطع كبيرة. سخني زيت السمسم وزيت عباد الشمس في مقلاة على نار متوسطة واقلي مخلفاتها.

عندما تتحول القطع إلى اللون البني ، أضيفي صلصة الصويا وقلبي جيداً. بعد 5 دقائق يضاف العسل ويقلب جيدا. عندما يتوقف لون الكبد عن اللون الوردي من الداخل ، أغلق الموقد.

اشطف الخس والطماطم. يقطع الخضر تقريبًا ، ويقطع الكرز إلى نصفين ويوزع بالتساوي على أربعة أطباق. يُغطى بالكبد الساخن والملح والفلفل حسب الرغبة. يُزين بحبوب السمسم.

قدمي السلطة دافئة.

2. سلطة دافئة من كبدة الدجاج والجرجير والبندق

مكونات

• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم
• 20 غرام بقدونس مجفف
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو المدخن.
• 100 غرام من البندق المجفف
• 450 غرام كبد دجاج
• ½ ملعقة صغيرة زبدة.
• 125 مل شيري شبه حلو (يمكن استبداله بالنبيذ الأحمر أو شبه الحلو) ؛
• ½ ليمون
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 120 جرام جرجير.

تحضير

طحن أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والثوم والبقدونس المجفف والفلفل الحلو المدخن وثلاث ملاعق كبيرة من البندق المقشر بالخلاط. ليست هناك حاجة لتحقيق التوحيد.

ضعي باقي حبات البندق على صينية خبز وضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. نقطع المكسرات ونتركها جانبا.

شطف وتنظيف الكبد ، مقطعة إلى قطع كبيرة. سخني الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

يقلى الكبد لمدة 2-3 دقائق ، حتى يحمر. يُسكب الشيري في المقلاة مع التحريك من حين لآخر ، ويُطهى على نار عالية لبضع دقائق أخرى.

نضيف صلصة الفول السوداني إلى الكبد ونتركه يسخن. يتبل بعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

رتبي الكبد على أطباق ، ورشي البندق المقلي ، وأضيفي أوراق الجرجير المغسولة والمجففة.

قدمي السلطة دافئة.

3. سلطة دافئة مع كبدة الدجاج ولحم الخنزير المقدد والبنجر

مكونات

• 1 بنجر متوسط
• 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• ¼ أكواب + 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ؛
• 1 كراث
• 350 غ كبد دجاج
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
• 1 كمثرى
• 4 أكواب أوراق سبانخ
• 100 غرام جبنة زرقاء
• 1 حفنة من الصنوبر

تحضير

اسلقي البنجر. قشرها وقطعيها إلى شرائح.

يقسم لحم الخنزير المقدد إلى شرائح عرضية ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُصفّى الدهن ويُضاف ملعقة كبيرة زيت زيتون والكراث المقشر والمقطّع إلى مكعبات. طهي لمدة دقيقتين إضافيتين.

اشطف كبد الدجاج وقطّعها إلى قطع كبيرة. نذوب الزبدة في مقلاة نظيفة ونقلي الكبد فيها لمدة 4-5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. يُسكب خل النبيذ وزيت الزيتون في المقلاة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 ثانية أخرى.

نقطع الكمثرى إلى شرائح. توضع أوراق السبانخ المغسولة والمجففة على الأطباق وتوضع فوقها الكبد ولحم الخنزير المقدد والبنجر والكمثرى. يرش الجبن المفتت والمكسرات. تصب فوق الصلصة المتبقية من الكبد. قدميها على الفور.

4. سلطة دافئة مع كبدة الدجاج والبرتقال والعسل

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج
• 2 ملاعق صغيرة من العسل.
• 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 300 غرام كبد دجاج
• 1 حفنة من السلطة الخضراء
• 1 برتقال
• بذور السمسم الأسود حسب الرغبة.

تحضير

في وعاء ، يُمزج عصير البرتقال وملعقة صغيرة من العسل والخل البلسمي وزيت الزيتون. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ثم يقلب حتى يصبح ناعمًا.

يشطف كل كبد ويقشر ويقطع إلى نصفين. اضف الملح والفلفل للمذاق.

سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي الشرائح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يضاف باقي العسل والخل البلسمي. يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يتبخر الخل.

يقسم الكبد إلى أجزاء ويوضع في أوعية. يُضاف الخس المغسول وأوتاد البرتقال المقطعة بخشونة. تُرش بالصلصة وتُزيّن ببذور السمسم.

قدمي السلطة دافئة.

5. سلطة مع كبدة الدجاج والكمثرى وصلصة الصويا

مكونات

• 350 غ كبد دجاج
• الريحان المجفف حسب الرغبة
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 5 كمثرى ناضجة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• حزمة واحدة من الجرجير اختيارية.

تحضير

اشطف الكبد ، قشره ، مقطّع إلى قطع كبيرة وصبغه بمنديل. يُضاف الريحان والملح والفلفل ويُحرَّك ويُترك لبضع دقائق.

في غضون ذلك ، قم بإزالة القشور واللب من الكمثرى وتقطيعها إلى أسافين رفيعة.

يُغمس الكبد في الدقيق ويُقلى بالزيت الساخن على نار متوسطة. علامات الاستعداد: الكبد مغطى بقشرة ذهبية ولا يفرز العصير الوردي. مقطعة إلى شرائح.

ضعي شرائح الكمثرى في وعاء سلطة عميق ، أضيفي الكبد المبرد قليلاً وصلصة الصويا. يمكنك وضع الجرجير. يقلب برفق ويقدم على الفور.

6. سلطة دافئة مع كبدة الدجاج والأفوكادو وبيض السمان

مكونات

• 4 بيض السمان
• 400 غرام كبد دجاج
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 1 أفوكادو
• 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون
• تغليف مزيج السلطة.
• 4 طماطم كرزية
• 1 ملعقة كبيرة خردل حبيبي.

تحضير

يوضع بيض السمان في قدر من الماء المغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. قم بتبريدها وإزالة القشرة وتقطيع كل منها إلى نصفين.

اشطف كبد الدجاج جيداً وأزل الدهون والقنوات. قطعيها إلى قطع صغيرة واتركيها تجف بمنديل.

في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. يقلى الكبد لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ينقل إلى وعاء ويترك ليبرد قليلاً.

قشر الأفوكادو وقطع اللب إلى شرائح رفيعة. رشي عليها ملعقة صغيرة من عصير الليمون للحفاظ على الشرائح من التغميق.

اشطف أوراق الخس وجففها. قطعي الطماطم الكرزية المغسولة إلى نصفين.

في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والخردل وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون والملح والفلفل.

قسّمي مزيج السلطة إلى وعاءين واسكبي فوق كل ربع كمية الصلصة. ضعي شرائح الأفاكادو والكرز. ضعي كبد الدجاج وبيض السمان على الوجه. اسكبي باقي الصلصة.

قدميها دافئة.

يحيط علما؟

سلطة الأفوكادو مع الجمبري وصلصة الخردل

7. سلطة مع كبدة الدجاج والفاصوليا المعلبة

مكونات

• 300 غرام كبد دجاج
• 2 بيض
• 2 خيار مخلل متوسط الحجم (يمكن استبداله بأخرى طازجة) ؛
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة خل 9٪ ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الماء
• 1 علبة فاصوليا معلبة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• أعشاب طازجة حسب الرغبة.

تحضير

اسلقي كبد الدجاج المغسول والمقشر ثم ضعيه في الثلاجة وقطعيه إلى قطع صغيرة وضعيه في وعاء السلطة.

يُسلق البيض المسلوق. ضعيها في الثلاجة وقشريها وقطعيها إلى مكعبات وضعيها على الكبد. يُضاف الخيار المخلل المفروم هناك.

يقطع البصل المقشر إلى حلقات ويوضع في وعاء عميق. يُضاف الخل وملعقتان كبيرتان من الماء وينقع لمدة 5 دقائق.ثم اعصرها واخلطها في وعاء السلطة.

اشطف الفاصوليا المعلبة بالماء البارد وجففها قليلاً وأضفها إلى السلطة. يضاف المايونيز والملح والفلفل ويخلط جيدا.

قدمي السلطة مزينة بالأعشاب الطازجة.

تجربة؟

10 سلطات فاصوليا لذيذة للطهي مرارًا وتكرارًا

8. كبدة دجاج وسلطة جزر كورية

مكونات

• 500 غرام كبد دجاج
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 2 خيار مخلل متوسط
• 250 غرام من الجزر الكوري ؛
• المايونيز حسب الرغبة
• 2 بيض مسلوق - اختياري ؛
• أعشاب طازجة حسب الرغبة.

تحضير

اشطف ونظف كبد الدجاج. يُقطّع إلى قطع صغيرة ويُجفف قليلاً بمنديل.

سخني الزيت النباتي على نار متوسطة واقلي الكبد لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر. اضف الملح والفلفل للمذاق. ضع في وعاء السلطة.

أضيفي شرائح المخللات الرقيقة والجزر الكوري. يتبل المايونيز ويخلط جيدا. يمكنك وضع البيض المبشور أو المقطّع في السلطة.

زين السلطة بالأعشاب عند التقديم.

جربها؟

سلطة جزر كوري ، ذرة و سجق مدخن

9. سلطة مع كبدة الدجاج والخبز المحمص بالثوم

مكونات

• 300 غرام كبد دجاج
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 1 بصلة
• 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم
• 200 غرام خبز الجاودار
• 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 200 جرام سلطة خضراء.

تحضير

شطف وتطهير الكبد. نقطعها إلى قطع كبيرة ، ملح وفلفل. يقطع البصل نصف حلقات.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. يقلى البصل والكبد لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يجب تغطية قطع اللحم النهائية بقشرة ذهبية وإخراج القليل من العصير الصافي عند الضغط عليها.

قشر وهرس فصوص الثوم. افركيهم جيدًا في شرائح الخبز ، ثم قطّعيه إلى مكعبات أو قطّعي بيديك.

في مقلاة نظيفة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقومي بتحمير الخبز.

في وعاء ، يُمزج زيت الزيتون والخل البلسمي والخردل والملح والفلفل. تُشطف أوراق الخس وتُجفف وتُقطّع إلى قطع خشنة في وعاء السلطة.

نضيف الكبد ونضيف الخبز المحمص. تُسكب الصلصة وتُحرّك برفق.

الكراك بسرور؟

سلطة ملفوف بكين مع الدجاج والخبز المحمص

10. سلطة الطبقات مع كبدة الدجاج والفطر

مكونات

• 200 غرام كبد دجاج
• 1 بطاطا متوسطة
• 1 جزرة صغيرة
• 2 بيض
• 200 غرام فطر طازج أو مذاب ؛
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 3 خيار مخلل
• المايونيز حسب الرغبة
• حفنة من الشبت الطازج.

تحضير

طهي كبد الدجاج النظيف والمغسول. اسلقي سترة البطاطس والجزر. اسلقي البيض المسلوق بشكل منفصل.

شطف الفطر ، مقطعة إلى شرائح ووضعها في مقلاة ساخنة. عندما تتبخر الرطوبة ، أضف الزبدة والملح والفلفل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

قطعي البيض المقشر والخيار والكبد إلى مكعبات. على مبشرة خشنة ، ابشر البطاطس المقشرة. يقطع البقدونس.

ضعي السلطة على شكل طبقات: كبد ، فطر ، بطاطس ، جزر ، خيار ، بيض. دهن كل طبقة بالمايونيز ، وزينها بالشبت في الأعلى.

اترك السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

اقرأ أيضا؟

• سلطة كبدة دجاج و مشروم
• كبدة دجاج بصلصة كريمة
• فطيرة كبد الدجاج مع البراندي والزعتر
• سلطة كبدة مع بيض وبصل
• 10 وصفات لكعكات الكبد اللذيذة