بارفيه كبدة الدجاج في 15 دقيقة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

يعتبر بارفيه مطعمًا كلاسيكيًا ، ولكن يمكن صنعه في المنزل. يستغرق 15 دقيقة فقط والحد الأدنى من المكونات المتاحة.

لقد صنع مخترق الحياة بالفعل طبقًا كلاسيكيًا للكبد. لذلك ، على الرغم من أنها تتكون من منتجات متشابهة تقريبًا ، إلا أنها تختلف عنها في قوامها الكريمي المتجانس. يحققون ذلك عن طريق فرك الكبد بالجلد بخلاط من خلال غربال. وبالتالي ، يمكنك التخلص من بقايا الأفلام وغيرها من الادراج الأكثر كثافة.

اختلاف آخر في البارفيه هو طريقة التقديم. عادة ما يتم تقديم الباتة الكلاسيكية تحت قشرة من الزبدة أو الهلام. ولكن على العكس من ذلك ، يتم التأكيد على جاذبية ودسم البارفيه من خلال تقديمه من خلال كيس أو وضعه في أجزاء بملعقة.

مكونات

• 300 غرام كبد دجاج
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 كوب (240 مل) كريمة
• رشة ملح وفلفل.

تحضير

ابدأ بتحضير كبدك. اشطف القطع جيدًا وجففها وأزل أي طبقات وشرائط مرئية.

تذوب الزبدة على نار متوسطة وتوضع شرائح الكبد في طبقة واحدة في المقلاة. من الملائم أن يكون لديك مقياس حرارة للطهي في متناول يدك. بمساعدتها ، يمكنك تتبع درجة الحرارة المثالية للبارفيت - 65-70 درجة. في حالة عدم وجوده ، يمكنك التركيز على الجرح: يجب أن يحتفظ الكبد بلون وردي في المنتصف.

عندما ينضج الكبد ، قم بتتبيله جيدًا ، وضعه في وعاء منفصل ، وأعد المقلاة إلى النار.

يُسكب الكريم في المقلاة ويُحرّك جيدًا ، مع رفع القطع الملتصقة من الأسفل. لا تغلي السائل ، فقط قم بتسخينه قليلاً ، ثم اسكبه على الفور فوق الكبد.

تغلب على الكتلة بخلاط ، ثم افركها أيضًا من خلال غربال.

يمكن تقديم البارفيه على الفور ، ولكن يُنصح بترك المقبلات باردة لمدة ساعتين على الأقل. ستجعل هذه الخطوة البسيطة عملية التشكيل أسهل كثيرًا.