كيف وكم لطهي الدجاج

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

ستصبح الدجاجة الكاملة وأجزائها لذيذة وطرية بشكل غير عادي.

كيف تطبخ الدجاج بشكل صحيح

1. من الأفضل تذويب الدجاج المجمد مسبقًا. سيؤدي ذلك إلى طهي اللحم بشكل متساوٍ وأسرع.
2. إذا لم يكن هناك وقت للتذويب ، ضع اللحوم المجمدة في الماء البارد فقط. يجب زيادة وقت الطهي بعد غليان الماء من 10 إلى 20 دقيقة ، حسب حجم الدجاج.
3. قبل الطهي ، يجب شطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
4. إذا أردت مرقة دجاج غنية ، ضعي اللحم في ماء بارد. سيمنحها طعمها ورائحتها. وإذا أردت أن يكون الدجاج طريًا ولذيذًا ، ضعه في الماء المغلي.
5. لمرق لذيذ ، أضف الملح في نهاية الغليان ولحوم لذيذة في البداية.
6. يجب أن يغطي الماء الدجاج تمامًا. إذا كنت تغليها بالكامل ، استخدم قدرًا أكبر.
7. اطهي الدجاج على نار معتدلة بدون غطاء. أثناء عملية الطهي ، من الضروري إزالة الرغوة الناتجة.
8. يمكن جعل اللحوم أكثر نكهة عن طريق إضافة البصل أو ورق الغار أو الفلفل الأسود المطحون أو غيرها من التوابل إلى الماء. يجب إضافتهم عندما يغلي ماء الدجاج.
9. سيستغرق طهي اللحوم القديمة وقتًا أطول مما هو مذكور في التوصيات أدناه. لتسريع العملية ، قم بطهي الدجاج القديم ليس كاملاً ، ولكن فقط في أجزاء. ولجعل اللحم أكثر ليونة ، انقعه في عصير الليمون لمدة ساعة تقريبًا.

كم لطهي الدجاج الكامل والأجزاء

يحسب وقت الطهي بعد غلي الماء بالدجاج.

للتأكد من نضج الدجاج ، اثقبه بسكين أو شوكة. يجب أن تنزلق أدوات المائدة بسهولة في اللحم لأنها ستكون طرية.

كم لطهي دجاجة كاملة

يتم طهي الذبيحة المتوسطة الكاملة لمدة ساعة تقريبًا. إذا كان الدجاج كبيرًا ، فيجب زيادة الوقت بمقدار 20-30 دقيقة.

10 حيل طهي دجاج ستجعلك تفكر في "اللعنة ، كم هو لذيذ!" →

كم لطهي صدور الدجاج

تكون الأثداء الخالية من العظم والجلد جاهزة في حوالي 15-20 دقيقة. في هذه الحالة ، من الأفضل تقطيع الشرائح إلى نصفين أو إلى قطع كبيرة. يتم طهي الثديين على العظام والجلد لفترة أطول قليلاً - حوالي 30 دقيقة.

كم لطهي أرجل الدجاج

اطبخي أرجل كاملة لحوالي 40 دقيقة. يتم غلي الفخذين على العظم والجلد لمدة 40 دقيقة تقريبًا والساقين لمدة 30 دقيقة تقريبًا. فيليه - 10-15 دقيقة أقل.

كم لطهي أجنحة الدجاج

سيستغرق طهي الأجنحة 30-35 دقيقة.

10 طرق رائعة لطهي أجنحة الدجاج في الفرن وفي مقلاة ←

كم لطهي فضلات الدجاج

ينضج كبد الدجاج بسرعة - حوالي 15 دقيقة. يجب غلي القلوب لمدة 40 دقيقة ، ولكن قبل ذلك يجب تركها في الحليب أو الماء البارد المملح لمدة 40-60 دقيقة.

تُغلى المعدة لمدة 1 - 1.5 ساعة. مع العلم أنه على عكس باقي الدجاج يجب وضع المعدة في ماء بارد. ستصبح قاسية إذا وضعتها في ماء مغلي.