كيف وكم لطهي صدور الدجاج

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

نصائح بسيطة للمساعدة في جعل اللحوم الغذائية طرية ورائعة.

كيفية اختيار صدر الدجاج

عند شراء منتج مبرد ، انتبه لمظهره. صدور الدجاج عالية الجودة لونها وردي باهت مع عروق بيضاء أو وردية. إنه مرن ، متساوي ، كثيف ولا يقشر. إذا ضغطت بإصبعك برفق ، فسيتم استعادة الشكل بسرعة. لا يوجد مخاط أو كدمات على السطح. الرائحة طبيعية ، بدون ملاحظات غريبة كريهة.

يوجد القليل جدًا من الثلج في عبوة تحتوي على ثدي مجمد جيد ، وهي شفافة اللون. المنتج نفسه خفيف ونظيف وخالي من التلف المرئي.

طريقة تحضير صدور الدجاج

من الأفضل إذابة تجميد لحم الدجاج المجمد أولًا ، حتى يتم طهيه بشكل متساوٍ ويصبح أكثر عصارة.

تذويب الثديين في الثلاجة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، ضعها في كيس وضعها في ماء بارد واتركها في درجة حرارة الغرفة.

شطف الثدي المبرد أو المذاب تحت الماء الجاري البارد.

اطبخ اللحم بالجلد والعظام إذا كنت تخطط لاستخدام المرق كقاعدة للشوربة. إذا كنت تحتاج فقط إلى الدجاج للسلطات أو وجبات الحمية ، فاستخدم فيليه.

كم لطهي صدور الدجاج

يعتمد وقت الطهي على طريقة الطهي وحجم القطع. ستحتاج من 10 إلى 30 دقيقة.

لاختبار نضج الدجاج ، أخرجي الدجاج من المرق واثريه عدة مرات بالسكين أو الشوكة. يجب أن يكون الطرف سهل الدخول ، ويجب أن يكون العصير خفيفًا وشفافًا تقريبًا.

في حالة الشك ، قم بقطع الثدي. في الداخل ، يجب أن يكون لونه فاتحًا بشكل موحد ، مثل الخارج.

كيفية طهي صدور الدجاج على الموقد

بالنسبة للحوم الشهية والمرق اللذيذ ، ضعي صدور الدجاج في قدر مع الملح والفلفل والثوم وأوراق الغار. املأها بالماء البارد بحيث يكون مستواها أعلى من اللحم ببضعة سنتيمترات.

يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُخفف النار. أضف البصل والثوم والجزر واستمر في الطهي. قم بإزالة أي رغوة تتشكل على السطح.

لسلق اللحم للسلطة أو لأطباق أخرى ، ضعي الثدي في الماء المغلي. عندما يغلي السائل مرة أخرى ، أضف اللافروشكا والفلفل والجزر والثوم والبقدونس والمكونات الأخرى التي تختارها. يُملح الدجاج الجاهز ويُترك في المرق لمدة 15-20 دقيقة.

يُطهى صدر الدجاج بالعظم والجلد في حوالي 30 دقيقة. سوف تنضج الفيليه في 20-25 دقيقة ، وإذا تم تقطيعها إلى قطع - في 10-15 دقيقة.

كيفية طهي صدور الدجاج في طباخ بطيء

ضعي صدور الدجاج في وعاء. املأ بالماء لتغطية الطائر تمامًا. أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب رغبتك.

سيتم طهي الثدي كله في 30 دقيقة في وضع "Braise".

طريقة طهي صدور الدجاج في غلاية مزدوجة

جفف صدور الدجاج بالمناشف الورقية. افركي بالملح والفلفل وأي توابل أخرى تحبينها. توضع في غلاية مزدوجة وتُطهى لمدة 35-40 دقيقة.

يمكنك أيضًا طهي صدور الدجاج في القدر البخاري الداخلي. سوف يطبخون في حوالي 15-20 دقيقة. ثم اتركها تبرد تحت الغطاء.

استخدم النصيحة؟

كيفية طهي الحمص بشكل صحيح

طريقة طهي صدور الدجاج في الميكروويف

ضع الدواجن في وعاء آمن للميكروويف. صب الماء الساخن بحيث يغطي الثدي بالكامل ويوجد مكان للغليان. غطي بغطاء.

طهي بأقصى طاقة: حوالي 15 دقيقة بعد الغليان عند 750 واط و 10 دقائق عند 1000 واط. ثم تحقق من الجاهزية. اتركي الثدي غير المطبوخ جيدًا في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق أخرى.

برد الدجاج الجاهز في المرق.

اقرأ ايضا؟ ‍؟

• كيف وكم لطهي لحم البقر بشكل صحيح
• كيف وكم لطهي كبد الدجاج
• كيف لطهي الزلابية بشكل صحيح
• كيف تطبخ الشعير بشكل صحيح
• كيف لطهي الدخن بشكل صحيح