كيف وكم لطهي قلوب الدجاج

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

على الموقد ، في طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة ، سيصبح المخلفات طريًا ولذيذًا.

يمكن استخدام قلوب الدجاج المسلوقة كطبق رئيسي للحوم مع العديد من الأطباق الجانبية ، أو إضافتها إلى السلطات أو حشو الفطائر والفطائر والفطائر.

كيفية اختيار قلوب الدجاج

القلوب المبردة عالية الجودة هي حمراء داكنة أو بنية ضاربة إلى الحمرة مع دهون بيضاء أو خفيفة للغاية. يظهر الشحوب والبهتان في اللون الأساسي عادةً بعد الذوبان ، لذلك من المحتمل أن يكون هذا المنتج غير مستساغ. قد يكون اللون الأزرق علامة على أن القلوب بدأت تتدهور.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون المخلفات الطازجة صلبة ورطبة قليلاً ، وخالية من الرياح وخالية من المخاط اللزج. إذا كانت لينة جدًا ، فمن المحتمل أن تكون قد تم تجميدها بالفعل وإذابتها ، ربما أكثر من مرة. رائحة قلوب الدجاج الطيبة طبيعية وليست قاسية وبدون عفن ورائحة غريبة.

إذا اخترت طعامًا مجمدًا ، فتأكد من عدم وجود ثلج عمليًا في العبوة.

طريقة تحضير قلوب الدجاج

أولاً ، اشطف البئر تحت الماء الجاري. لإزالة أي جلطات دموية متبقية ، استخدم أصابعك للضغط على القلوب وأنت تغسل. بدلًا من ذلك ، قم بقصها بالطول بحيث تفتح مثل الكتاب ، أو اقسمها إلى نصفين ثم اشطفها من الداخل. ثم استخدم السكين لإزالة الدهون والأوعية الدموية.

إذا كنت تستخدم قلوبًا مجمدة ، ضعها في الثلاجة لبضع ساعات قبل أن تصبح طرية. ثم قشرهم مثلهم تمامًا.

كم لطهي قلوب الدجاج

يعتمد وقت الطهي على الطريقة التي تختارها وحجم القلوب. متوسط سيحتاج من 30 إلى 45 دقيقة ، كبير - 5-10 دقائق أخرى. سيتم طهي المخلفات النصفية أسرع بحوالي 5 دقائق من الأوقات الموضحة في الوصفات أدناه.

للتأكد من أن القلوب جاهزة ، ببساطة اخترق إحداها بشوكة أو سكين. إذا تم إطلاق سائل عديم اللون ، يمكنك التوقف عن الطهي ، وإذا كان العصير محمرًا ، اتركه على النار لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ثم افحصه مرة أخرى.

كيف تطبخ قلوب الدجاج على الموقد

اغلي الماء ، حوالي 2 لتر لكل 500-600 غرام من المخلفات. اغمر القلوب في القدر ، يجب أن تطفو بحرية هناك. اطبخي على نار متوسطة.

بعد 10 دقائق من الغليان مرة أخرى ، صفي الماء وأضيفي باردًا بدلًا من الماء بحيث يغطي المنتج تمامًا. تبلها مع ملح للمذاق. يمكنك أيضًا إضافة عدد قليل من البازلاء من البهارات والفلفل الأسود والبصل الكامل والجزر وأوراق الغار.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة حسب حجم القلوب. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح بشكل دوري.

كيف تطبخ قلوب الدجاج في طباخ بطيء

ضع الطعام في وعاء متعدد الطهي وقم بتغطيته بالماء. أضف بعض الملح والتوابل الأخرى حسب رغبتك.

أغلق غطاء وعاء الطهي المتعدد واطهيه لمدة نصف ساعة في وضع "الحساء". إذا كانت القلوب كبيرة ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أطول.

كيف تطبخ قلوب الدجاج في غلاية مزدوجة

ضع القلوب في طبقة واحدة في وعاء الغلاية المزدوجة. تبلي بالملح وأضيفي بهاراتك المفضلة إذا رغبت في ذلك. يُسكب الماء في غلاية مزدوجة ويُطهى لمدة 35-40 دقيقة.

اقرأ ايضا؟ ‍؟

• شاشليك قلب دجاج بالفرن
• كيفية صنع قلوب الدجاج الطرية والعصيرية
• كيف وكم لطهي بيض السمان
• كيف وكم لطهي جراد البحر لجعلها العصير
• كيف وكم لطهي khinkali حتى لا تنهار