6 أفضل وصفات الطماطم الكورية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

ستكون هذه الوجبات الخفيفة الساخنة أول من يغادر الطاولة.

1. طماطم على الطريقة الكورية مع ثوم ، فلفل رومي ، فلفل حار وبقدونس

مكونات

• 2 فلفل حلو
• 1 فلفل حار
• 2 رأس ثوم
• حفنة من البقدونس
• 100 مل من خل النبيذ 6٪ ؛
• 100 مل من الزيت النباتي
• 80 غرام سكر
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 2 كجم من الطماطم.

تحضير

تُطحن الفليفلة الحلوة والفلفل الحار وكذلك فصوص الثوم بالخلاط.

يُمزج المزيج الناتج مع البقدونس المفروم ناعماً والخل والزبدة والسكر والملح. نقطع الطماطم إلى عدة قطع كبيرة ونزع السيقان.

غطي قاع البرطمان ببعض حبات الطماطم ورشي القليل من الصلصة المحضرة. ضعي المزيد من الطماطم على الوجه واسكبي التتبيلة أيضًا.

كرر الطبقات حتى تنفد المكونات. أغلق الحاوية ورجها قليلاً ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات حتى تنقع.

2. طماطم على الطريقة الكورية مع الفلفل الحلو والأعشاب والكزبرة

مكونات

• 2 فلفل حلو
• ½ حفنة من البقدونس ؛
• ½ حفنة شبت
• 3-4 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة خل 9٪ ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• رشة من الفلفل الأحمر الحار.
• 1 كغم من الطماطم.

تحضير

نطحن الفليفلة الحلوة بالخلاط ، بعد أن نظفتها مسبقًا من البذور. يقطع البقدونس ويُشبت ناعماً. مرر الثوم من خلال مكبس.

يُضاف الخل والزيت والسكر والملح والكزبرة والفلفل الأحمر الحار إلى المكونات المحضرة ويخلط جيدًا.

قطّعي الطماطم إلى قطع كبيرة مع إزالة السيقان. ضع القليل منها في قاع العلبة وقم بتغطيتها ببعض الصلصة.

كرر الطبقات حتى تنفد المكونات. أغلق البرطمان ورجه قليلاً ثم ضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

3. طماطم على الطريقة الكورية مع الجزر والفلفل وتوابل الجزر

مكونات

• 2-3 فلفل حلو
• 5 فصوص من الثوم
• 1 جزرة
• 1 كغم من الطماطم
• ملعقة صغيرة بابريكا ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 50 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة خل 9٪ ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ½ ملعقة صغيرة بهار جزر كوري ؛
• عدد قليل من أغصان الشبت ،
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• بضعة أغصان من الكزبرة.

تحضير

انزع البذور من الفلفل الحلو. اطحنها بالخلاط مع الثوم. ابشر الجزر للنسخة الكورية.

نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة ونزيل السيقان. تُمزج الطماطم مع البابريكا والفلفل الأسود المطحون. للتتبيلة ، يُمزج السكر والملح والخل والزيت وتوابل الجزر. نقطع الأعشاب ناعما.

ضعي القليل من شرائح الطماطم في قاع البرطمان. يُغطى ببعض الفلفل المطحون ، ويُضاف إليه بعض الجزر والأعشاب. رشي القليل من التتبيلة.

كرر الطبقات حتى تنفد المكونات. أغلق البرطمان وضعه في الثلاجة رأسًا على عقب لمدة 6-8 ساعات.

4. طماطم خضراء على الطريقة الكورية مع الجزر والبصل والفلفل الحار والكزبرة

مكونات

• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 كغم من الطماطم الخضراء
• 1 فلفل حار
• 8 فصوص ثوم
• ½ - بصلة واحدة ؛
• 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
• 100 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
• 2 ملاعق كبيرة خل 9٪ ؛
• 1/2 حزمة بقدونس.

تحضير

ابشر الجزر على مبشرة على الطريقة الكورية وضعها في وعاء. أضف نصف الملح والسكر وتذكر الخضار بيديك.

نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ، ونقشر الفلفل الحار والثوم إلى قطع صغيرة ، والبصل إلى نصف حلقات. اخلطي الطماطم مع الجزر. نضيف الملح والسكر المتبقي والكزبرة المطحونة والثوم ويقلب مرة أخرى.

يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. نضيف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.أضيفي الفلفل وبذور الكزبرة واطهي لمدة 30 ثانية أخرى.

ضع اللحم المشوي في وعاء من الخضار. يضاف الخل والبقدونس المفروم ويخلط جيدا. غطي الخضار بطبق ، ضعي شيئًا ثقيلًا في الأعلى وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة أو 24 ساعة.

5. طماطم على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مع الجزر والفلفل الحار والأعشاب

مكونات

• 1 فلفل حلو
• ½ فلفل حار
• 1 رأس ثوم
• 1 جزرة
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• ½ حفنة من البصل الأخضر ؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1½ ملعقة كبيرة سكر
• 70 مل خل 9٪ ؛
• 70 مل من الزيت النباتي
• 1½ كغ من الطماطم.

تحضير

قشر جميع الفلفل واطحنهم بالخلاط مع الثوم. ابشر الجزر للنسخة الكورية. نقطع الأعشاب ناعما.

ضع المكونات المحضرة في وعاء. يضاف الملح والسكر والخل والزيت ويخلط جيدا. نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة ونزيل السيقان.

ضعي القليل من خليط الخضار في قاع برطمانات معقمة سعة لتر. ضع بعض الطماطم فوقها. كرر بضع طبقات أخرى بنفس الطريقة. يجب أن يكون الأخير هو ماء مالح نباتي.

قم بتبطين قاع الإناء بقطعة قماش وضع البرطمانات المغطاة هناك. املأهم بالماء حتى أكتافهم. يُغلى المزيج على نار معتدلة.

عقم البرطمانات في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم نشمر ، اقلب الفراغات ولف شيئًا دافئًا. بعد أن تبرد تمامًا ، احفظها في مكان بارد ومظلم.

6. طماطم على الطريقة الكورية للشتاء مع الثوم والفلفل الحار والبقدونس

مكونات

• 5 كغم من الطماطم
• 2 فلفل حار
• 8 فلفل حلو
• 4 رؤوس ثوم
• حفنة من البقدونس
• 5-6 ملاعق كبيرة من الملح ؛
• 250 مل من خل النبيذ 6٪ ؛
• 100-150 جم من السكر.

تحضير

نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة ونزيل السيقان.

أزل البذور من جميع الفلفل. اطحنهم بالخلاط مع الثوم والبقدونس والملح.

تُمزج الطماطم مع مزيج الخضار. يضاف الخل والسكر ويخلط جيدا مرة أخرى. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة.

قسّم الطماطم مع التتبيلة في برطمانات معقمة سعة 1 لتر. توضع العلب في قدر مبطنة بقطعة قماش وتغطى بالغطاء. إذا لم يكن كل شيء مناسبًا ، فقم بتعقيم الفراغات واحدة تلو الأخرى.

املأ البرطمانات بالماء حتى الشماعات. يُغلى المزيج على نار معتدلة ويُعقم لمدة 15 دقيقة. ثم نشمر الحاويات ونقلبها. لف شيئًا دافئًا وباردًا تمامًا. قم بتخزين قطع العمل في مكان بارد ومظلم.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 9 وصفات كورية باذنجان حار
• 8 وصفات للخيار باللغة الكورية بما في ذلك لفصل الشتاء
• 5 وصفات من الليشو بمذاق رائع ورائحة زاهية
• 8 سلطات كوسة رائعة لفصل الشتاء
• 6 سلطات ملفوف لذيذة لفصل الشتاء