10 وصفات سهلة لصلصة الطماطم

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

بالريحان والزعتر وإكليل الجبل والبقدونس والزنجبيل والعسل والقشدة الحامضة والبرتقال والتوت البري.

تقدم صلصة الطماطم مع المعكرونة والأرز والبطاطس وأطباق جانبية أخرى وأطباق اللحوم والخضروات. إنه أيضًا مكمل تمامًا للبيتزا محلية الصنع.

قم بتخزين الصلصة المحضرة في الثلاجة في وعاء زجاجي بغطاء. سيستمر الطعم والرائحة من 2-3 أيام.

1. صلصة الطماطم مع الريحان

مكونات

• 12 ورقة ريحان كبيرة
• 5 فصوص من الثوم
• ½ بصل
• 1¾ كغم من الطماطم
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ⅛ ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

تحضير

يقطع الريحان والثوم والبصل بخشونة. اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. ثم نزيله ويبرد ويقشر ويقطع إلى نصفين أو أرباع.

ضعي الريحان والثوم والبصل والزيت والملح والفلفل في قدر. يسخن على نار متوسطة لمدة 30-40 ثانية. تُضاف الطماطم وتُغلى وتُطهى لمدة 30 دقيقة على الأقل مع التحريك باستمرار. عندما تتكاثف الصلصة وتنخفض في الحجم ، أطفئي النار ، وغطي القدر بغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة.

إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر تجانسًا ، قم بخلطها بالخلاط.

2. صلصة الطماطم مع الاوريجانو

مكونات

• 1 كغم من الطماطم
• 5 فصوص من الثوم
• 1 بصلة
• 2-3 أغصان من الأوريجانو.
• 5-6 أغصان ريحان.
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 300 مل من الماء
• 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.

تحضير

قطّعي الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقطع الثوم والبصل والأوريغانو والريحان.

في قدر كبيرة ، سخني الزيت على نار خفيفة. يضاف البصل والثوم والملح والفلفل. يطهى لمدة 3 دقائق ويقلب باستمرار. ثم أضف 60 مل من الماء ومعجون الطماطم.

بعد دقيقة واحدة ، ضعي الطماطم في قدر ، غطيها بما تبقى من الماء وقلبي. غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.

تُرفع عن النار وتُعمل الصلصة بالخلاط على القوام المطلوب. ثم نضيف الأعشاب ونضرب مرة أخرى.

3. صلصة الطماطم مع إكليل الجبل

مكونات

• 1½ كغم من الطماطم
• ملح للتذوق؛
• 4 فصوص من الثوم
• 4 أغصان من إكليل الجبل.
• 120 مل زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.

تحضير

نقطع الطماطم إلى نصفين ونبشرها على مبشرة خشنة ممسكة بالقشر. ملح. يقطع الثوم وإكليل الجبل.

سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. اقلي الثوم لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي إكليل الجبل واستمري في الطهي لمدة دقيقة. تُضاف الطماطم وتُترك لتغلي وتُطهى لمدّة تتراوح بين 5 و 10 دقائق ، حتى تتكاثف الصلصة.

يرفع عن النار ويضاف الزبدة ويقلب.

4. صلصة الطماطم مع طماطم مشوية

مكونات

• 1 كغم من الطماطم
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة من توابل الأعشاب الإيطالية.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

تحضير

قطعي الطماطم إلى أنصاف. يقطع الثوم.

صب الزيت في طبق للخبز. يرش بالثوم والتوابل والسكر والملح والفلفل. رتبي أنصاف الطماطم وقطعيها لأسفل.

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. ثم تبرد الطماطم. أزيلي القشر عنها وضعيها في وعاء عميق واهرسيها بشوكة.

5. صلصة الطماطم مع القشدة الحامضة

مكونات

• 1 طماطم كبيرة
• 2 سيقان من البصل الأخضر.
• 2-3 أغصان من الشبت أو البقدونس ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

صب الماء المغلي فوق الطماطم لبضع دقائق. يُرفع ويبرد ويُقشر ويُقطّع إلى قطع صغيرة.

يقطع البصل وبقية الخضر. اخفقي مع الطماطم بالخلاط. نضيف القشدة الحامضة والفلفل الحلو والملح والفلفل ويقلب.

6. صلصة الطماطم مع الزنجبيل والعسل

مكونات

• 6 طماطم
• 4-5 أغصان من البقدونس ؛
• 1 فلفل حار
• قطعة واحدة من الزنجبيل يبلغ طولها حوالي 1-2 سم ؛
• 270 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.

تحضير

صب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة دقيقة أو دقيقتين. ثم تبرد وتقشر وتقسيمها إلى قطع صغيرة.

يقطع البقدونس والفلفل الحار والزنجبيل. أضف 30 مل من الماء إليهم واضربهم بالخلاط. يضاف الملح والعسل والكمون والكزبرة. يقلب.

ضعي الطماطم في قدر. يُغطى بالماء المتبقي ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. افرك الكتلة من خلال غربال.

في قدر أو مقلاة عميقة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الطماطم المهروسة وخليط الزنجبيل. يُترك على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تتكاثف الصلصة.

مفاجأة الجميع؟

7 وصفات للصلصة الحلوة والحامضة للذواقة الحقيقيين

7. صلصة الطماطم مع التوت البري والزبيب

مكونات

• 800 غرام من الطماطم
• 500 غرام من التوت البري
• 100 غرام من الزبيب الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. يُرفع ويبرد ويُقشر ويُقطّع إلى قطع صغيرة.

توضع في قدر مع التوت البري والزبيب والزنجبيل. يتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. يقلب من حين لآخر.

حفظ الوصفات؟ ️

8 وصفات مثيرة لصلصة الكريمة الحامضة

8. صلصة الطماطم مع البرتقال

مكونات

• 300 غرام من الطماطم
• 1 بصلة
• 300 غرام من البرتقال
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 120 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• ملح للتذوق؛
• ملعقة صغيرة من السكر - اختياري ؛
• ملعقة صغيرة بابريكا ؛
• ملعقة صغيرة من نبات القفزات.

تحضير

اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. ثم تبرد ، قشر ، أرباع وأزل البذور. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.

يقطع البصل. قشر البرتقال وقطّع اللب إلى مكعبات.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يقلى البصل لمدة 5-6 دقائق مع التحريك باستمرار. أضيفي الطماطم إليها ، خففي الحرارة واستمري في الطهي. بعد 5 دقائق ، أضيفي الماء ومعجون الطماطم. يغلي لبضع دقائق أخرى.

أضف البرتقال والملح والسكر والتوابل إلى المقلاة. اتركيه على النار لمدة 7-10 دقائق.

أضف إلى وجباتك المفضلة؟

7 وصفات سهلة لصلصة الثوم

9. صلصة الطماطم مع الثوم

مكونات

• 1 كغم كرز
• 5 فصوص من الثوم
• 2-3 أغصان ريحان.
• 2½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق.

تحضير

قطع الكرز إلى نصفين. يقطع الثوم والريحان.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اقلي الثوم لمدة 40-45 ثانية. ثم يضاف الكرز والريحان والملح. خففي الحرارة قليلاً واطهي لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك باستمرار.

قيم الذوق؟

كيفية صنع غواكامولي الكلاسيكي - وجبة خفيفة لعشاق حار

10. صلصة الطماطم العشبية

مكونات

• 8-10 طماطم ناضجة متوسطة الحجم ؛
• 1-2 سيقان من البصل الأخضر ؛
• 1 فص ثوم
• 5-6 أوراق ريحان طازج ؛
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.

تحضير

اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. ثم تبرد وتقشر وتقطع إلى أرباع. نقطع البصل والثوم وأوراق الريحان.

ضعي الطماطم والثوم والبصل في وعاء عميق. يُضاف الريحان الطازج والمجفف والأوريغانو والزيت والملح والفلفل. اخفقي كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 12 وصفة طماطم محشوة سهلة
• 5 وصفات طماطم مخللة لذيذة
• 15 طبقًا مثيرًا للاهتمام تحتاج إلى خلاط
• 10 سلطات خيار وطماطم لذيذة
• 15 سلطة مثيرة للاهتمام مع الخيار الطازج