كيف تؤثر الحلويات على دماغك

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

قطعة شوكولاتة أخرى يمكن أن تتحول إلى مزاج سيئ وإدمان أقوى من الكوكايين.

يستهلك الدماغ طاقة أكثر من أي عضو آخر في أجسامنا ، والجلوكوز هو مصدره الرئيسي. لكن ماذا يحدث للدماغ عندما يواجه السكر الزائد الذي يأكله معظم الناس اليوم؟ في هذه الحالة ، "المزيد" لا تعني بالضبط "أفضل". هذا ما يفعله الحلو للدماغ.

1. يعطل عمل نظام المكافآت

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (أي تلك التي ترفع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع) تسبب جوعًا أكثر حدة وحتى أحاسيس شبيهة بالإدمان.

ربما تكون قد صادفت مظاهر لهذا التأثير: بعد تناول القليل من الحلوى ، تريد أن تأكل المزيد والمزيد. إذا استسلمت لهذا الدافع مرارًا وتكرارًا ، فإن عمل نظام المكافأة في الدماغ يتغير ، مما يؤدي إلى المزيد من الإفراط في تناول الطعام في المستقبل.

تكمن نفس العملية في ظهور جميع أنواع الإدمان: من أجل الحصول على مكافأة (أحاسيس ممتعة) ، بمرور الوقت ، عليك زيادة كمية المادة باستمرار. هذا بالضبط ما يحدث مع الحلويات. وجد العلماء أنه يمكن أن يكون أكثر إدمانًا من الكوكايين. والنتيجة هي وباء السكري والسمنة ، وهو ما يتم ملاحظته الآن في العديد من الدول الغربية.

2. يقلل من الذاكرة

يؤدي استهلاك كميات كبيرة من السكر بشكل منتظم إلى حدوث التهاب ، مما يؤدي إلى مشاكل في الذاكرة. تم تأكيد ذلك من قبل الباحثين الذين وجدوا علامات الالتهاب في حصين الفئران التي كانت وجباتها الغذائية غنية بالسكر. الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا طبيعيًا لم يكن لديها مثل هذه العلامات في أدمغتها.

لحسن الحظ ، هذا الضرر ليس دائمًا. خلص باحثون آخرون إلى أن ضعف الذاكرة الناجم عن السكر يمكن عكسه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الالتزام بنظام غذائي منخفض السكر وتناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. وإذا أضفت الدهون الصحية والكركمين إلى نظامك الغذائي ، فستزيد من تحسين الذاكرة.

3. يؤثر سلبا على المزاج

اعتدنا أن نعتقد أن الحلويات تبتهج بك ، لكن هذا ليس هو الحال دائمًا. قام العلماء بتحليل عادات الأكل والحالات المزاجية لـ 23000 شخص ولاحظوا أن الكميات العالية من السكر في النظام الغذائي ارتبطت بحالات الاكتئاب المتكررة.

وهذا ليس المثال الوحيد على مدى تأثير اللطيفة على المجال العاطفي. يجد الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 أنه عندما يكون لديهم ارتفاع في مستويات الجلوكوز في الدم ، فإنهم يكونون أكثر عرضة للحزن والقلق.

ولكن ، كما اتضح ، حتى الأصحاء والشباب يجدون صعوبة أكبر في الاستجابة للمشاعر إذا كان مستوى السكر في نفس الوقت.

4. يقلل من القدرات العقلية

يؤدي ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم إلى تلف الأوعية الدموية ، مما يؤدي تدريجياً إلى مشاكل أخرى. كشفت مراقبة الأشخاص المصابين بداء السكري على المدى الطويل أن لديهم تلفًا تدريجيًا في الدماغ يؤدي إلى ضعف الذاكرة والتعلم والوظائف الإدراكية الأخرى.

حتى في حالة عدم وجود مرض السكري ، يرتبط تناول الكثير من الحلويات بانخفاض الدرجات في اختبارات الذكاء.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالسكريات المضافة (يوضع في الطبق أثناء الطهي) يقلل من إنتاج بروتين BDNF ، وهو أمر ضروري للذكريات الجديدة والتعلم. كما تم ربط المستويات المنخفضة من هذا البروتين في الدماغ بتطور الخرف ومرض الزهايمر.