8 وصفات للخيار باللغة الكورية بما في ذلك لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

سلطات بالجزر والفلفل واللحوم وصلصة الصويا وبذور السمسم والمزيد - لمحبي التوابل.

1. خيار كوري مع صلصة الصويا

مكونات

• 1 خيار طويل
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون (مثالي كوتشوكارو) ؛
• ¼ ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
• 2-3 ريش بصل أخضر مع جزء أبيض.

تحضير

نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. غطيها بمزيج من صلصة الصويا وخل الأرز والسكر. يضاف الفلفل والسمسم ويقلب. يمكن استخدام المزيد من الفلفل إذا رغبت في ذلك.

يقطع البصل ويضاف إلى السلطة ويقلب مرة أخرى. قدميها على الفور أو اتركيها تنقع لمدة 10-15 دقيقة.

2. الخيار الكوري مع البصل والثوم

مكونات

• 1 خيار متوسط
• 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
• ¼ لمبات
• 1 ملعقة كبيرة من رقائق أو فلفل أحمر حار مطحون (مثالي كوتشوكارو)
• 1 ملعقة صغيرة خل أرز
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1-2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم.

تحضير

يُقسم الخيار إلى شرائح رفيعة ويُرش بالملح ويُحرّك ويُترك لمدة 15 دقيقة. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. يُمزج الفلفل الحار والخل والسكر والثوم المفروم وبذور السمسم.

ينقل الخيار إلى مصفاة ويشطف بالماء البارد. جفف الدوائر بمنشفة ورقية. يُمزج الخيار مع البصل والصلصة الجاهزة. ضع الطبق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. الخيار الكوري مع البصل والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم

مكونات

• 1 خيار طويل
• ½ بصل
• 1-2 ريش من البصل الأخضر مع جزء أبيض ؛
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار (مثالي كوتشوكارو) ؛
• 2 ملاعق صغيرة زيت السمسم
• 2 ملاعق صغيرة بذور السمسم
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

تحضير

يقسم الخيار إلى نصفين بالطول ويقطع بزاوية إلى نصف دائرة. يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، يقطع البصل الأخضر والثوم.

أضف صلصة الصويا والفلفل والزيت وبذور السمسم والسكر إلى المكونات المحضرة. قلّب السلطة جيدًا.

4. خيار محشي كوري كامل

مكونات

• 10 خيار صغير
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
• 5 فصوص من الثوم
• 2 ملاعق كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة طعام سمسم + للرش.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
• 60 مل من الماء.

تحضير

اقطع الخيار بالطول دون أن تصل السكين إلى النهاية. اقلب وقم بعمل قطع آخر مثل هذا. سيتم تقسيم كل خيار إلى أربعة أجزاء. يُملح الخضار من الداخل والخارج ويترك لمدة نصف ساعة.

نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونضيف البصل المفروم والبصل الأخضر والثوم المفروم. يضاف الفلفل الحار والفلفل الحلو والسكر وبذور السمسم ويضاف صلصة السمك والماء ويخلط جيدا.

اشطف الخيار من الداخل والخارج واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. ابدئي بالخليط المحضر واتركيه لمدة 30 دقيقة وزينيه ببذور السمسم.

5. الخيار الكوري مع الجزر

مكونات

• 5-6 خيار متوسط ؛
• 1 جزرة
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
• 5 فصوص من الثوم
• 50 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
• 1-2 فلفل حار صغير
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة خل 9٪.

تحضير

نقطع الخيار إلى مكعبات كبيرة. ابشر الجزر بمبشرة جزر كورية. يُضاف البصل الأخضر المفروم بشكل خشن والثوم المفروم إلى الخضار.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفلفل الأحمر والفلفل الحار ، وقطعيها إلى حلقات رفيعة. يقلب وينقل إلى الخضار مع الزبدة.

يتبل بالملح وصلصة الصويا والخل ويخلط جيدا. برد السلطة لبضع ساعات.

6. خيار كوري باللحم والفلفل والكزبرة

مكونات

• 10 خيار صغير
• ملح للتذوق؛
• 250 غرام من لحم البقر
• 1 فلفل أحمر
• ½ بصل
• 100 مل من الزيت النباتي
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
• 3 فصوص من الثوم
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
• ½ ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة خل 9٪ ؛
• ½ حفنة من الكزبرة.

تحضير

نقطع الخيار إلى مكعبات كبيرة. يُحرك الملح بيديك ويترك لمدة 30-40 دقيقة.

نقطع اللحم والفلفل إلى شرائح ، ونقطع البصل إلى قطع صغيرة.

في مقلاة ، سخني الزيت على نار متوسطة وحمّري اللحم حتى يصبح لونه بني فاتح. نضع البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. ثم أضيفي الفليفلة واطبخي لمدة 2-3 دقائق أخرى. يضاف الملح والفلفل الحار والثوم المفروم ويقلب.

صفي العصير من الخيار. يُضاف الكزبرة والسكر والفلفل الأسود وبذور السمسم وصلصة الصويا والخل واللحم المقلي مع الخضار والكزبرة المفرومة. يقلب جيدًا ويوضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

افعلها؟

10 سلطات من اللحم البقري اللذيذة يجب أن تجربها بالتأكيد

7. الخيار الكوري مع الجزر لفصل الشتاء

مكونات

• 2 كغم من الخيار
• 500 غرام جزر
• 50 غرام ملح
• 1 رأس ثوم
• 100 غرام سكر
• 20 غ من توابل الجزر الكورية ؛
• 100 مل خل 9٪ ؛
• 100 مل زيت نباتي.

تحضير

نقطع الخيار إلى مكعبات. ابشري الجزر من أجل النسخة الكورية ، ثم رشي القليل من الملح واهتز يديك.

يقطع الثوم ويضاف إليه الملح والسكر والتوابل والخل والزيت ويقلب. يُمزج الخيار مع الجزر ويُسكب التتبيلة ويُحرّك مرة أخرى. الإصرار على وضع الغطاء تحت الغطاء لبضع ساعات مع التحريك من حين لآخر.

ضعيها على نار هادئة واتركيها تغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. وزعي السلطة على برطمانات معقمة ، ثم اسكبي التتبيلة حتى الأعلى ولفيها. اقلب ، لف شيئًا دافئًا وباردًا. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

تجربة؟

يعد الخيار الموجود في الخيار طريقة بارعة للتخلص من الخضروات المتضخمة

8. الخيار الكوري مع الجزر والفلفل لفصل الشتاء

مكونات

• 1 كغم من الخيار
• 250 غرام فلفل حلو
• 1 فلفل حار صغير
• 250 غرام جزر
• 1 رأس ثوم
• 50 غرام سكر
• 25 غرام ملح
• 15 غ من توابل الجزر الكورية ؛
• 60 مل خل 9٪.

تحضير

قطع الخيار إلى مكعبات ، والفليفلة الحلوة إلى شرائح كبيرة والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة جدا. صر الجزر للجزر الكوري. يقطع الثوم.

أضف السكر والملح والتوابل والخل إلى الخضار واخلطهم جيدًا. اتركه مغطى لمدة 3 ساعات. قلّب المحتويات من حين لآخر.

قسمي السلطة إلى برطمانات معقمة سعة كل لتر. ضعها في قدر مبطنة بقطعة قماش سميكة. قم بتغطية الفراغات بالأغطية وصب كمية كافية من الماء في المقلاة حتى تصل إلى علاقات العلب.

ضعه على نار معتدلة واترك الماء ليغلي. تعقيم 20 دقيقة ، نشمر ونقلب. قم بتغطيته بشيء دافئ وبارد وحفظه في مكان بارد ومظلم.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 12 سلطة جزر كورية تختفي أولاً من المائدة
• 6 وصفات للخيار المملح
• 5 وصفات خيار مخلل لذيذة
• 7 طرق لذيذة لتحضير الجزر لفصل الشتاء
• كيفية طهي الهليون الكوري