10 وصفات لمربى المشمش تريد تجربتها

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

محضرات لذيذة باللوز والبرتقال والليمون والزنجبيل وحتى الجزر.

اختر الفاكهة بعناية: لا تأخذ تلك التي بدأت في التدهور. استخدم التجاعيد قليلاً للوصفات التي يحتاج المشمش إلى تقطيعها. اشطف الفاكهة وجففها جيدًا قبل الطهي.

اصنع المربى في وعاء من الصلب أو النحاس أو المينا. للتعليب ، استخدم فقط الجرار والأغطية المعقمة.

1. مربى المشمش مع عصير الليمون

مكونات

• 1½ كغم من المشمش
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1 كغم سكر.

تحضير

قشر وبذور المشمش ، ثم قطعها إلى قطع صغيرة.

نضع في قدر ونضيف عصير الليمون والسكر. اثارة وتقديمهم ليغلي. يُطهى على نار متوسطة لمدة 25-35 دقيقة ، حتى يثخن الخليط. يقلب باستمرار وإزالة الرغوة.

2. مربى المشمش باللوز

مكونات

• 1½ كغم من المشمش
• 110 غ من اللوز
• 1 كغم من السكر
• 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

تحضير

قسّم المشمش إلى نصفين وأزل البذور.

يطفو اللوز في الماء المغلي. اتركه لمدة 10 دقائق. ضعه في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري البارد لمدة 4-5 دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالة الجلد بلطف بأصابعك ، وسوف يتقشر بسهولة. يقطع المكسرات بشكل خشن.

ضعي الفاكهة في قدر ، أضيفي السكر وعصير الليمون واللوز. اهرسي المشمش بملعقة للحصول على العصير. اتركيه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

ثم يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار.

3. مربى من المشمش والجزر والزنجبيل

مكونات

• 600 غرام مشمش
• 100 غرام جزر
• قطعة واحدة من الزنجبيل ، طولها حوالي 5 سم ؛
• 1 ليمون صغير
• 300 مل من الماء
• 400 غرام من السكر.

تحضير

قسّم المشمش إلى نصفين وأزل البذور. افركي الجزر على شكل شرائح. يقطع الزنجبيل. اعصر العصير من الليمون.

ضع الجزر في قدر. يُسكب في الماء ، بعد الغليان ، يُطهى حتى يصبح طريًا على نار متوسطة. يُضاف المشمش ويُغطّى ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. أضف الزنجبيل واستمر في الطهي حتى تتبخر الرطوبة تمامًا تقريبًا. أضف السكر وعصير الليمون. عندما يغلي المربى ، اطهيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى. قلّب باستمرار لمنعه من الاحتراق.

4. مربى المشمش بالفانيليا

مكونات

• 1 كغم من المشمش
• 60 مل من الماء
• 750 غرام من السكر
• 1 قرن فانيليا أو 4 ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا.

تحضير

قسّم المشمش إلى نصفين وأزل البذور. ضعيها في طبق للخبز وغطيها بالماء. يرش بالسكر ويوضع الفانيليا في المنتصف.

سخن الفرن على 160 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 3-4 ساعات. تأكد من أن الفاكهة لا تحترق ، يمكنك التقليب من حين لآخر.

5. مربى من شرائح المشمش

مكونات

• 1 كجم من المشمش ، كثيف وغير ناضج قليلاً ؛
• 1300 غرام سكر
• 300 مل من الماء.

تحضير

قسّم المشمش إلى نصفين وأزل البذور.

يُسكب السكر في قدر ويُغطى بالماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار.

ضعي المشمش في وعاء عميق يمكن وضعه على الموقد وتغطيه بشراب ساخن. تأكد من تغطية جميع الثمار ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، قم برج الحاوية برفق عدة مرات.

اترك المربى لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم صفي الشراب واغليه واسكب الفاكهة مرة أخرى. دعه يشرب في نفس الوقت. اغلي الشراب مرة أخرى وامزجي مع الفاكهة.

ضع وعاء من المربى على نار خفيفة واتركه حتى يغلي. طهي لمدة 1 ساعة. يقلب باستمرار ويخلط ، ويفضل أن يتم ذلك بملعقة خشبية أو ملعقة.

6. مربى من المشمش الكامل

مكونات

• 1 كجم من المشمش الكثيف وغير الناضج قليلاً ؛
• 2300 مل من الماء
• 1200 غرام سكر
• نصف ملعقة صغيرة حامض الستريك.

تحضير

كزة كل فاكهة عدة مرات باستخدام عود أسنان من جوانب مختلفة.

اغلي 2 لتر من الماء في قدر على نار متوسطة. ضع المشمش في ماء مغلي واتركه يطهى لمدة 3 دقائق. ثم ترفع بملعقة مثقوبة وتوضع في مصفاة حتى تجف.

اغلي 300 مل من الماء على نار متوسطة ، أضيفي السكر وحمض الستريك مع التحريك ، اطبخي لمدة 2-3 دقائق بعد الغليان مرة أخرى. قم بتصفيته من خلال منخل ناعم أو شاش لإزالة البلورات غير المذابة.

ضع المشمش في قدر نظيف. يُسكب فوق الشراب ويُغلى المزيج على نار عالية. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة. يُرفع عن النار ويبرد تمامًا ثم يُغلى مرة أخرى في نفس الوقت.

بعد التبريد ، أعد الوعاء بالفواكه إلى الموقد واطهيه على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة. يعتبر تحديد أن المربى جاهزًا أمرًا بسيطًا. يُسكب الشراب ويُقطّر على طبق. إذا لم يتم طمسها ، يمكنك إطلاق النار عليها.

جربها؟

6 وصفات لمربى البحر النبق العنبر

7. مربى المشمش مع عصير البرتقال

مكونات

• 1 كغم من المشمش
• 400 غرام سكر
• 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
• قليل من الملح.

تحضير

انزع النوى من المشمش وقطّع الثمار إلى أرباع. ضعه في وعاء عميق يمكن وضعه على سطح الموقد. غطي الفاكهة بالسكر ، واسكبي عليها عصير البرتقال وقلبي. ملح وقلبي مرة أخرى.

اترك الثمار لمدة 5-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى الغليان على نار خفيفة ، وحركها وأزل الرغوة. ثم اطهيه لمدة 25-30 دقيقة أخرى.

يحضر

6 وصفات معطرة لمربى التوت

8. مربى المشمش مع بذور الشيا والعسل

مكونات

• 400 غرام مشمش
• 60 مل من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من العسل.
• 1 ملعقة طعام من بذور الشيا
• ملعقة صغيرة قرفة - اختياري.

تحضير

افصل المشمش عن البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة. توضع الفاكهة في قدر وتغطى بالماء ويضاف العسل. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق ، حتى تنضج الثمار.

استخدم عصارة البطاطس لهرسها. يُضاف الشيا ويُحرّك ويُطهى حتى يصبح كثيفًا ، حوالي 3 دقائق. يحرك باستمرار.

سيتم تخزين هذا المربى في الثلاجة لمدة أسبوع ونصف. انها ليست مناسبة للالتواء.

الاستعداد لفصل الشتاء؟

6 وصفات بسيطة لمربى الكشمش

9. مربى المشمش بالزعتر

مكونات

• 2 كغم من المشمش
• 1 ليمون
• 8-10 أغصان من الزعتر.
• 1 كغم سكر.

تحضير

قطع المشمش إلى نصفين وإزالة البذور. اعصر العصير من الليمون. افصل أوراق الزعتر عن الأغصان.

توضع الفواكه والزعتر في قدر ، وتغطى بالسكر وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-7 ساعات. ثم يُضاف عصير الليمون ويُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يتكاثف المربى.

تأكد من القيام بذلك؟

8 وصفات وأسرار لمربى الفراولة ستجعل الحلوى مثالية

10. مربى المشمش مع الجيلاتين

مكونات

• 1 كغم من المشمش
• 400 غرام سكر
• 40 جم من الجيلاتين الفوري.

تحضير

قسّم المشمش إلى نصفين وأزل البذور.

اخلطي السكر مع الجيلاتين.

ضعي طبقة من المشمش في قدر ، ورشيها بخليط السكر والجيلاتين ، ثم ضعي المزيد من الفاكهة وغطيها بالرمل مرة أخرى. ضع كل الفاكهة بنفس الطريقة. اتركي المشمش في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-7 ساعات حتى يتحول إلى عصير.

ضعها على الموقد ، واتركها حتى الغليان على نار متوسطة واتركها على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. للحفاظ على أنصاف الثمرة سليمة ، لا تقلب ، ولكن قم بإمالة المقلاة برفق في اتجاهات مختلفة.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 10 وصفات مثيرة للاهتمام مع الخنق
• 10 فطائر توت العليق الرائعة
• 10 تارت المربى التي ستصبح المفضلة لديك