8 وصفات وأسرار لمربى الفراولة ستجعل الحلوى مثالية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

مربى كلاسيكي شفاف مع توت كامل ، بالإضافة إلى مجموعات غير عادية من البرتقال والموز والكرز والمشمش.

6 أسرار لمربى الفراولة المثالية

1. حدد الفراولة بعناية ، وقم بإزالة الفاسدة. إذا كنت ترغب في عمل مربى من التوت الكامل ، فاختر ثمارًا جميلة وكثيفة وليست مفرطة النضج. ليست جميلة جدًا ، فالتوت المهروس مناسب للمربى بقوام موحد.
2. يجب غسل الفراولة بحذر شديد ، حيث يمكن أن تتجعد وتصبح ناعمة جدًا. ينصح البعض بعدم الغسل على الإطلاق ، ولكن ببساطة امسح كل حبة بمنشفة مبللة. إذا كانت الفراولة متسخة جدًا ، ضعيها في وعاء من الماء وقلبيها برفق بين الحين والآخر بيديك. بعد 15-20 دقيقة ، تستقر الرمال والطين في القاع. بعد الغسيل ، انقل الفراولة إلى منشفة ورقية حتى تجف.
3. يجب إزالة السيقان فقط من التوت الجاف والنظيف. خلاف ذلك ، ستفقد الفراولة بعضًا من العصير ، وسيصبح المربى غير كثير العصير ولذيذًا.
4. يمكنك إضافة التوابل مثل القرفة أو الفانيليا أو الهيل إلى المربى لإضافة نكهة إلى المربى وكذلك الأعشاب العطرية مثل النعناع أو الريحان. يمكنك إضافتها في نهاية أو في بداية الطهي. في الحالة الثانية ، ستكون رائحة التوابل والأعشاب أكثر وضوحًا.
5. اطهِ المربى في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس. الحاوية المطلية بالمينا مناسبة أيضًا ، ولكن بشرط عدم وجود رقائق عليها. يمكنك استخدام أطباق الألمنيوم ، ولكن فقط في حالة طهي المربى في خطوة واحدة ونقله على الفور إلى وعاء آخر. إذا تم طهيه بعدة طرق وتم تبريده في نفس الحاوية التي تم طهيه فيها ، فلن يعمل الألمنيوم. يمكن أن يتأكسد ويفسد طعم المربى.
6. تخلصي من الرغوة أثناء الطهي. إذا تركته ، فسيتم تخزين المربى النهائي بدرجة أقل. بالإضافة إلى ذلك ، بدون رغوة ، سيصبح أكثر شفافية ولذيذة وعطرية.

8 وصفات لمربى الفراولة

1. خمس دقائق من مربى الفراولة مع التوت الكامل

يُطلق على المربى ذلك لأنه بعد غليانه يغلي حقًا لمدة خمس دقائق فقط ، ولكن بعدة طرق. تبين أن الشراب سائل ، ويظل التوت كاملًا وجميلًا.

مكونات

• 1 كغم من الفراولة
• 1 كغم سكر.

تحضير

ضعي نصف حبات الفراولة في قدر وأضيفي نصف السكر. ضعي باقي الفراولة على الوجه ورشي السكر المتبقي. اتركيه لمدة 4-5 ساعات في درجة حرارة الغرفة لعصير التوت.

ضعي قدرًا على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان. عندما يتم غليان الفراولة ، فإنها ستطلق المزيد من العصير. يُطهى المربى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ويبرد. بعد ذلك ، كرر الطهي مرة أخرى.

وفقًا للوصفة التقليدية ، يجب طهي المربى لمدة خمس دقائق ثلاث مرات. لكن يمكنك القيام بذلك عدة مرات إذا كنت تريد أن يصبح الشراب أكثر سمكًا.

ماذا تطبخ بالفراولة →

2. مربى الفراولة السميك

يتم تحضير هذا المربى دفعة واحدة. في هذه العملية ، يلين التوت ويصبح أكثر قتامة ، وتتحول الحلوى نفسها إلى أن تكون أكثر اتساقًا.

مكونات

• 1 كغم من الفراولة
• 1 كغم سكر.

تحضير

غطي الفراولة بالسكر وضعيها على نار خفيفة. بعد حوالي 15 دقيقة ، سوف يستنزف التوت. اطهِ المربى لمدة ساعتين تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. عندما تكون ساخنة ، سيكون المربى مائيًا ، ولكن بعد التبريد سوف يتكاثف.

ماذا تفعل بالفراولة التي مضى عليها عدة أيام →

3. مربى الفراولة والموز

تبين أن هذه الحلوى عطرة بشكل لا يصدق ، ويؤدي طعم الموز الحلو إلى حموضة خفيفة من الفراولة.

مكونات

• 500 غرام فراولة
• 3 موز
• 100 مل من الماء
• 300 غرام من السكر.

تحضير

نقطع الفراولة إلى أرباع والموز إلى شرائح. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر ويُحرَّك من حين لآخر ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة. ثم اطهيه لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.

ارفعي القطر الحلو عن النار وضعي فيه الموز والفراولة. يقلب بلطف ويترك ليبرد. بعد ذلك ، يُغلى المربى على نار معتدلة ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُبرد مرة أخرى.

كرر الطهي 3-5 مرات ، حسب السماكة المرغوبة للمربى. كلما طهيت أكثر ، زادت سماكة الشراب.

3 خيارات لآيس كريم الموز والفراولة →

4. مربى الفراولة والبرتقال

مربى حلو ولكن ليس سكرية بطعم لاذع.

مكونات

• 800 غرام فراولة
• 400 غرام سكر
• 2 برتقالة.

تحضير

يمكن ترك التوت كاملًا أو تقطيعه إلى أرباع. نضعها في قدر ونغطيها بالسكر ونتركها تغلي على نار متوسطة.

في غضون ذلك ، قشر البرتقال وإزالة الفيلم الأبيض. إذا لم تتم إزالة هذا الأخير ، فإن المربى سوف تذوق المر. انزع البذور وغشاء شفاف من شرائح البرتقال وقطّعها إلى قطع كبيرة.

بعد الغليان ، خففي الحرارة وأضيفي البرتقال إلى الفراولة. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً. ثم يُغلى المربى على نار معتدلة ، ثم يُبرد قليلاً ويُغلى مرة أخرى.

كيف لطهي chimichangi - لفات حلوة مع الفراولة والجبن →

5. مربى الفراولة والكرز

تبين أن المربى لذيذ جدًا ، وطريقة الطهي التي تستغرق خمس دقائق تحافظ على التوت كما هو.

مكونات

• 800 غرام من الكرز الحلو
• 1 كغم من الفراولة
• 500 غرام من السكر.

تحضير

انزع البذور من الكرز. انقل الفراولة والكرز إلى قدر وغطيها بالسكر. يُغلى المزيج على نار معتدلة ، يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويبرد قليلاً. ثم كرر الطهي بنفس الطريقة مرتين أخريين.

طريقة عمل البسكويت بالكرز والشوكولاته →

6. مربى الفراولة والمشمش

المشمش والفراولة يكمل كل منهما الآخر جيدًا. لمنع المشمش من فقدان شكله ، اختر الفواكه ذات اللب الكثيف.

مكونات

• 500 غرام فراولة
• 500 غرام مشمش
• 300 مل من الماء
• 1 كغم سكر.

تحضير

يقشر المشمش ويقطع إلى أرباع. أضف الفراولة الكاملة إلى هذه. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر ويُحرَّك من حين لآخر ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة. ثم اطهيه لبضع دقائق أخرى حتى يذوب السكر.

يُسكب الشراب الناتج على المشمش والفراولة ويترك لبضع ساعات. ثم يُغلى المربى على نار متوسطة ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

وصفة بسيطة جدا لمربى المشمش والبرتقال →

7. مربى الفراولة في طباخ بطيء

ستوفر لك هذه الطريقة الوقت والجهد ، حيث لا يتعين عليك تعديل درجة الحرارة ، كما هو الحال عند الطهي على الموقد. ما عليك سوى وضع جميع المكونات في طباخ بطيء. لن يختلف طعم المربى عن الذوق الكلاسيكي.

مكونات

• 1 كغم من الفراولة
• 1 كغم سكر.

تحضير

يمكن ترك الفراولة كاملة أو مقطعة إلى أرباع. ضعها في وعاء متعدد الطهي وقم بتغطيتها بالسكر. يمكنك هرس التوت قليلًا بالسحق ، إذا كنت تريد أن يكون المربى أكثر تناسقًا. اضبطيه على "سوتيه" واطهيه مع فتح الغطاء لمدة ساعة.

١٠ أطباق من الأطباق المفضلة لديك ملائمة أكثر للطهي في جهاز طهي متعدد الوظائف ←

8. مربى الفراولة بدون طهي

يسمى هذا المربى الخام. يمكنك تناوله على الفور أو تجميده في أكياس بلاستيكية والاستمتاع بالفراولة الطازجة تقريبًا في الشتاء.

مكونات

• 1 كغم من الفراولة
• 700-800 غرام من السكر.

تحضير

املأ التوت بالسكر واهرسهم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط للقيام بذلك. من الأفضل عدم طحن التوت في البطاطس المهروسة ، ولكن ترك قطع صغيرة. هذا سيجعل المربى يبدو أكثر إثارة للاهتمام. اتركه لبضع ساعات ليذوب السكر تمامًا.