كيف لطهي فطائر الكوسة: وصفات وأسرار طبق لذيذ

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

الإصدار الكلاسيكي والتركيبات الشهية مع الخضار والأعشاب واللحوم.

7 أسرار من فطائر الكوسا اللذيذة

1. لا تحتاج الكوسة الصغيرة إلى التقشير. جلدهم لا يزال ناعمًا جدًا. كلما كبرت الكوسة ، زادت سماكة القشرة. الشيء نفسه ينطبق على البذور. يمكنك تركها في الخضار الصغيرة ، ولكن من الأفضل إزالتها من الخضروات القديمة.

2. الكوسا نبات مائي ، لذلك من الأفضل بشرها على مبشرة متوسطة أو خشنة. ثم يجب ضغط الكتلة بحيث يتدفق العصير الزائد. لذلك لن يتم طمس عجينة الفطيرة أثناء الطهي ، وسيكون للطبق النهائي قشرة مقرمشة فاتحة للشهية.

3. إذا قمت ببشر الكوسة جيدًا جدًا ، فستعطي المزيد من العصير وستصبح العجينة رقيقة ، ولكنها في نفس الوقت أكثر تجانسًا. لذلك ، إذا كنت تحب هذا الهيكل من الفطائر ، فسيتعين عليك وضع المزيد من الدقيق.

4. يجب أن تكون العجينة سميكة إلى حد ما. يجب خلطها جيدًا حتى لا توجد كتل من الدقيق.

5. من الأفضل إضافة الملح إلى العجين الجاهز قبل القلي مباشرة. خلاف ذلك ، ستطلق الكوسة المزيد من العصير.

6. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من العجين في مقلاة مع زبدة ساخنة. اقلي الفطائر على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عند الحرارة المنخفضة ، تمتص الكثير من الزيت ، وفي درجات الحرارة العالية ، لن تخبز أو تحترق.

7. يمكن أيضًا طهي الفطائر في الفرن. للقيام بذلك ، توضع العجينة على ورقة خبز مبطنة بورق وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. ثم اقلب الفطائر واتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

7 وصفات لعجينة فطيرة الكوسة

1. فطائر الكوسة الكلاسيكية بالثوم

مكونات

• 1 كوسة كبيرة
• 2 بيض
• 2-3 فصوص من الثوم
• 3-5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• ½ باقة شبت أو بقدونس - اختياري ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

تحضير

يُضاف البيض والثوم المفروم والدقيق والأعشاب المفرومة إلى الكوسة المبشورة. يقلب العجين جيداً ويتبل بالبهارات.

١٤ طبق كوسة لذيذ ←

2. فطائر الكوسة الخصبة على الكفير

مكونات

• 1 كوسة متوسطة
• ¼ حفنة من الشبت ؛
• 1 بصلة
• 100 مل من الكفير.
• 1 بيضة؛
• 1-2 فص ثوم - اختياري ؛
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• ملح للتذوق.

تحضير

يُضاف الشبت المفروم والبصل المفروم جيدًا والكفير والبيض والثوم المفروم وصودا الخبز والفلفل إلى الكوسة المبشورة. يخلط جيدا ويضاف الدقيق ويقلب مرة أخرى. تبلي العجين النهائي بالملح.

لازانيا صحية مع الكوسة والجبن →

3. فطائر الكوسة بالجبن

مكونات

• 1 كوسة كبيرة
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2-3 فصوص من الثوم - اختياري ؛
• 1 بيضة؛
• 5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• ملح للتذوق.

تحضير

يُمزج الكوسا المبشور والجبن والثوم المفروم والبيض والدقيق. يتبل العجين بالملح ويخلط جيدا.

شرحات بالجبن: 5 وصفات شهية →

4. فطائر الكوسة مع البطاطس

مكونات

• 1 كوسة متوسطة
• 2 بطاطس كبيرة
• 1 بصلة
• 1-2 فص ثوم
• ½ حفنة من البقدونس ؛
• 1 بيضة؛
• 3-5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

تحضير

يُمزج الكوسا المبشور والبطاطا والبصل المفروم ناعماً والثوم المفروم والبقدونس المفروم. نضيف البيض والدقيق والفلفل ونخلط جيدا. نملح العجينة الجاهزة ونخلطها مرة أخرى.

كيف لطهي فطائر البطاطس: وصفة كلاسيكية واختلافات مذهلة →

5. فطائر الكوسة باللحم

مكونات

• 1 كوسة كبيرة
• 500 غرام لحم مفروم (يمكنك تناول أي لحم خنزير أو لحم بقر أو دجاج على سبيل المثال) ؛
• 1 بصلة
• 3-4 فصوص من الثوم
• 1 بيضة؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق
• ملح للتذوق.

تحضير

يُمزج الكوسا المبشور مع اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً والثوم المفروم والبيض والفلفل. يضاف الدقيق ويقلب. تبلي العجين النهائي بالملح.

10 أطباق من اللحم المفروم اللذيذة يمكن لأي شخص التعامل معها →

6. فطائر الكوسة مع الجزر

مكونات

• 1 كوسة متوسطة
• 1 جزرة كبيرة
• حفنة من السبانخ.
• ¼ حفنة من البصل الأخضر ؛
• 1-2 فص ثوم
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 بيضة؛
• 3-5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• ملح للتذوق.

تحضير

يُضاف الجزر المبشور والأعشاب المقطعة والثوم المفروم والفلفل إلى الكوسة ويُحرّك. اكسري بيضة في الخليط ، أضيفي الدقيق واخلطي مرة أخرى. أضف الملح إلى العجين النهائي.

كيفية طهي الجزر الكوري العصير والعطري →

7. فطائر الكوسة الحلوة

مكونات

• 1 كوسة متوسطة
• 3-5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 بيضة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
• ملح - على طرف السكين.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

تحضير

أضيفي الدقيق والبيض والسكر والملح والبيكنج باودر إلى الكوسة المبشورة واخلطيهم جيدًا. يمكنك إضافة المزيد من السكر إذا كنت ترغب في جعل الفطائر أكثر حلاوة.