كيف تطبخ الكوسة في الفرن. 10 وصفات رائعة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

قوارب مفرومة ، ولفائف دجاج ، ولازانيا بالجبن ، وبسكويت متبل وأطباق أخرى شهية.

1. لفائف الكوسة مع الدجاج وصوص الكريمة

مكونات

• 50 غرام زبدة
• 2 فص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 550 مل من الحليب
• 80 جم جبن بارميزان
• 1 ليمون
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 3 كوسة
• 250 غرام من الدجاج المسلوق
• 200 جرام جبن موزاريلا أو جبنة أخرى تذوب جيدًا.

تحضير

في مقلاة ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. اقلي الثوم المفروم فيه لمدة 30 ثانية. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة حتى يبدأ المزيج في الغليان.

يُسكب الحليب تدريجياً مع تحريك الخليط باستمرار. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي 50 جم من الجبن المبشور. يُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى ، حتى يتكاثف المزيج. يضاف عصير الليمون الكامل والبقدونس المفروم والبهارات. يحرك المزيج ثم يُرفع عن النار.

دهن قاع طبق الخبز ببعض الصلصة. قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة طويلة. ضع 2-3 شرائح كوسة جنبًا إلى جنب على لوح أو طاولة بحيث تتداخل حوافها الطويلة قليلاً.

يُدهن المستطيل الناتج بصلصة الكريمة ، ويُرش بالدجاج المفروم جيدًا وجبن الموزاريلا المبشور. لفيها في لفافة وضعيها في طبق الخبز بحيث تكون الحشوة متجهة لأعلى. كرر مع باقي المكونات.

رشي باقي الجبن المبشور على اللفائف وضعيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

١٤ طبق كوسة لذيذ ←

2. راتاتوي مخبوز مع الكوسة ولحم الخنزير المقدد

مكونات

• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• 1 بصلة
• 3-4 طماطم كبيرة
• 70 جم معجون طماطم
• 60 مل زيت زيتون
• 1 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة من توابل الأعشاب الإيطالية.
• 1 باذنجان
• 3-4 كوسة
• 1 فلفل أخضر
• 300 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع كبيرة والبصل إلى مكعبات صغيرة. توضع هذه المكونات في مقلاة وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا.

نضيف مكعبات الطماطم الخشنة ومعجون الطماطم والزيت والثوم المفروم والملح والبهارات ويقلب. ضع نصف هذا الخليط في طبق خبز.

قطع الباذنجان إلى مكعبات ، والكوسة إلى شرائح والفلفل إلى شرائح صغيرة. ضعي نصف الخضار في قالب ورشي نصف كمية الجبن المبشور.

وزعي باقي الخليط المقلي والخضروات والجبن المبشور على الوجه. اخبز راتاتوي على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 50-55 دقيقة.

3. طاجن بيض بالكوسا والجبن والأعشاب

مكونات

• 2 كوسة
• 1 بصلة
• 50 غرام زبدة
• 2 فص ثوم
• 4 بيضات؛
• 100 غرام جبن بارميزان أو أنواع أخرى من الجبن الصلب ؛
• ¼ حفنة من البقدونس.
• عدد قليل من أغصان الريحان.
• ½ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف أو عدة أغصان ؛
• ملح للتذوق.

تحضير

قشري الكوسة والبصل وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ، نضيف الخضار والثوم المفروم. اشوي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار.

في وعاء منفصل ، يُمزج البيض والجبن المبشور والأعشاب المفرومة والملح. أضيفي الخضار المقلية وقلبي.

ينقل المزيج إلى طبق خبز ويوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. تحققي من النضج بالسكين: يجب أن يخرج نظيفًا من منتصف الكسرولة.

كيف تطبخ البيض في الفرن: 10 وصفات من شأنها تنويع إفطارك →

4. قوارب الكوسة مع اللحم المفروم وجبن الريكوتا

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 250 جم لحم بقري مفروم أو ديك رومي ؛
• 200 غرام معجون طماطم
• 4 كوسة
• 250 غ من الريكوتا
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 100 غرام جبن موزاريلا
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. نضع البصل المقطع ويقلى لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يوضع اللحم المفروم في مقلاة ويقلى لمدة 6 دقائق. يضاف معجون الطماطم ويقلب جيدا.

تقطع الكوسة إلى نصفين بالطول وإزالة اللب منها وتشكيل القوارب. ضع الريكوتا في كل قارب وتبليه بالملح والفلفل. ضعي فوقها حشوة اللحم ورشيها بجبنة الموزاريلا المبشورة.

اخبز القوارب على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.

كوسة مقرمشة "فرايز" في الفرن ←

5. طاجن بالكوسا ولحم البقر والجبن والفلفل

مكونات

• 3 كوسة
• ملح للتذوق؛
• 2 بيض
• 50 جم جبن بارميزان
• 200 غرام جبن موزاريلا
• 100 غرام جبن شيدر
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 450 غرام لحم بقري مفروم
• 1 بصلة
• 400 غرام معجون طماطم
• 1 فلفل أخضر.

تحضير

ابشري الكوسة بالقشر على مبشرة متوسطة إلى خشنة. انقلي المزيج إلى مصفاة ورشي الملح واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم اعصرهم بيديك للتخلص من السوائل الزائدة.

تُمزج الكوسا مع البيض وجبن البارميزان المبشور ونصف جبن الموزاريلا المبشور ونصف جبن الشيدر المبشور. ضعي هذا الخليط في طبق للخبز ، وسلسيه واخبزيه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

في مقلاة ، سخني الزيت على نار متوسطة واقلي اللحم البقري والبصل المفروم ناعماً. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُوضع مزيج اللحم على الكوسة المخبوزة.

رشي جبنة الموزاريلا والجبن الشيدر والفلفل المفروم ناعماً. ضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

طريقة طبخ الفلفل المحشي حسب الوصفة الكلاسيكية →

6. كوسة مشوية مع الطماطم والذرة

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 2 كوسة
• 4-5 طماطم كبيرة
• 300 غرام ذرة طازجة أو مجمدة ؛
• 50 غرام فتات الخبز
• 30 جرام جبن بارميزان.

تحضير

ادهن طبق الخبز بالزيت النباتي. قطّعي الكوسة والطماطم إلى شرائح. ضعيها في مقلاة الكوسة ، متبوعة بالذرة والطماطم.

يُمزج البسكويت مع الجبن المبشور ويُرش الخضار بهذا الخليط. تخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تنضج الخضار.

١٠ سلطات أصلية مع طماطم طازجة ←

7. فطائر البيض مع لحم الخنزير في سلال كوسة

مكونات

• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 كوسة
• 100 غرام لحم خنزير
• 70 جم طماطم كرزية ؛
• 8 بيضات
• 120 غرام كريمة ثقيلة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

دهن صينية خبز مافن بالزبدة. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة وطويلة ونقطعها إلى نصفين. غلف قاع وجوانب كل جزء بالكوسة في قالب.

قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة والطماطم إلى أرباع. قسّم هذه المكونات إلى سلال كوسة.

اخفقي البيض والقشدة والبهارات حتى تصبح ناعمة. يُسكب هذا المزيج في سلال ويُرش بالجبن المبشور. تُخبز الكعك على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

فطائر البيض: وصفة لمن سئم من البيض المخفوق →

8. طاجن مع كوسة وأرز وجبن

مكونات

• 5-6 كوسة ؛
• ملح للتذوق؛
• 250 غرام من الأرز
• 240 غرام كريما حامضة
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 4 بيضات؛
• 250 غرام من الجبن الصلب
• ½ حفنة من البصل الأخضر ؛
• 1 ملعقة صغيرة بهار لجميع الأغراض
• قطعة زبدة.

تحضير

ابشري الكوسة على مبشرة خشنة ، انقليها إلى مصفاة ورشيها بالملح. يقلب ، اتركه لمدة 10 دقائق ثم اعصر الخضار بيديك للتخلص من السوائل الزائدة. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا.

اخلطي 160 جرام من الكريمة الحامضة مع البيكنج بودر واتركيها لمدة 10 دقائق. يمكنك القيام بذلك أثناء وقوف الكوسة حتى لا تضيع الوقت.

يُمزج الكوسة والبيض والقشدة الحامضة مع مسحوق الخبز و 180 جرام من الجبن المبشور والأرز وجميع البصل المفروم والملح والتوابل. يمكنك استخدام توابل أو بهارات مختلفة لتناسب ذوقك.

دهن صينية الخبز بالزيت وافرد عليها خليط الجبن والخضروات. ادهنيها بالقشدة الحامضة ورشي ما تبقى من الجبن المبشور. اخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

كيفية صنع أرز مقلي بالبيض المثالي →

9. لازانيا مع الكوسة والسبانخ والماسكاربوني

مكونات

• 400 غرام سبانخ
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 250 جم مسكربون
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 100 مل كريمة ثقيلة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 9 صفائح لازانيا
• 3 كوسة.

تحضير

ضعي السبانخ في مصفاة ، واسكبي الماء المغلي عليها واتركيها تبرد. في مقلاة ، سخني الزيت على نار متوسطة واقلي الثوم المفروم لمدة دقيقة. يضاف جوزة الطيب ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضف الماسكاربوني والسبانخ ونصف الجبن المبشور ونصف الكريمة إلى الثوم. يتبل بالبهارات ويقلب ويرفع عن النار.

قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة طويلة. تُوزّع ثلث كمية الحشوة الكريمية على طبق الخبز. غطيها بثلاث صفائح من اللازانيا وضعي بعض الكوسة. كرر الطبقات مرتين أكثر.

رشي الكريم المتبقي فوق اللازانيا ورشي الجبن المبشور. توضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام شوكة ؛ يجب أن تخترق أوراق اللازانيا بسهولة.

لازانيا صحية مع الكوسة والجبن →

10. البسكويت الحار مع الكوسة والمكسرات والزبيب

مكونات

• 120 غرام زبدة
• 200 غرام سكر بني
• 1 بيضة؛
• 250 غرام دقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• ⅛ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• 60 مل من الحليب
• 1 كوسة
• 60 غرام من الجوز
• 70 غرام زبيب
• 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور

تحضير

يقلب الزبدة المذابة والسكر حتى يصبح المزيج كريمي. اضف البيض وحرك جيدا. يُمزج الدقيق مع البيكينغ باودر والتوابل ويُضاف إلى خليط الزبدة. يُسكب الحليب ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.

قشر الكوسة وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم وعصرها بيديك. نضيف الكوسا والمكسرات المقطعة والزبيب والقشر إلى العجينة وتخلط جيداً.

غطي صينية الخبز بالرق وضعي العجينة عليها بملعقة صغيرة على مسافة 4-5 سم من بعضها البعض. تُخبز البسكويت على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-14 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني.