كيفية تحويل أي نبات تقريبًا إلى زيت

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

لقد تحدثنا بالفعل عن وصفات الزبدة العطرية بالأعشاب والتوابل ، والتي يمكن أن تكون بديلاً ممتازًا لحزمة الزبدة القياسية ، ولكن يمكن اعتبار هذه الوصفة إحدى الطرق الأصلية لتحضير الخضار لفصل الشتاء. يمكن تحضير الزيت النباتي على أي أساس تقريبًا (اخترنا الطماطم) وتقديمه مع شرائح اللحم والدواجن ، أو إضافته إلى الأطباق الجانبية والصلصات ، أو ببساطة مده فوق الخبز المحمص الساخن.

يمكنك أن تبدأ في التعرف على هذا الزيت بوصفة أساسية لا تحتوي على أكثر من مكونين نباتيين ، ثم زيادة الكمية عن طريق الجمع بين النكهات المفضلة لديك مع بعضها البعض. أساس القواعد هو الطماطم والبصل. لنبدأ معهم ونضيف القليل من البردقوش المجفف لرائحة مضافة.

للحصول على قاعدة نباتية ، يجب تقليب البصل المفروم جيدًا في زيت الزيتون ، مع رشة من البردقوش المجفف والطماطم المفرومة. الآن كل ما تبقى هو إطفاء محتويات المقلاة لمدة 10 دقائق ، وتتبيلها بالملح والسكر حسب الرغبة ، ويتم الانتهاء من نصف العمل.

من الأفضل إزالة الزيت من الثلاجة قبل طهي الخضار حتى يصبح طريًا. عندما تنضج الخضار وتتاح لها الوقت لتبرد قليلاً ، اهرسها بالخلاط ، ثم أضف مكعبات من الزبدة الطرية وأعد خفق جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

يمكن دهن الزبدة النهائية على الخبز المحمص الذي لا يزال طريًا ، ووضع شريحتين من الطماطم في الأعلى ، وتبلي كل شيء بملح البحر الخشن ، والبردقوش والفلفل المطحون الطازج مرة أخرى واستمتع بوجبة خفيفة بسيطة تمامًا. أو يمكنك لف الزيت بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي وتركه مخزناً في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. على الرغم من أنه من غير المحتمل أن يستمر طويلاً …

مكونات:

• 170 جم طماطم
• 1 بصلة صغيرة حلوة
• 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف ؛
• 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• الملح والسكر حسب الرغبة.

تحضير

1. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة واستخدميه في قلي البصل المفروم ناعماً. عندما يصبح الأخير شفافًا بعد حوالي دقيقتين ، أضف إليه البردقوش المجفف وانتظر حتى تشم رائحته.
2. أضف مكعبات صغيرة من الطماطم إلى البصل واحتفظ بقاعدة الخضار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. لا ينبغي أن تكون قاعدة الخضار الجاهزة مائيّة ، فقوامها أشبه بصلصة طماطم كثيفة جدًا.
3. تبلي الخضار حسب الرغبة ، وبرديها قليلًا وهرسها بالخلاط. أضيفي مكعبات من الزبدة الطرية إلى هريس الطماطم واخفقي المزيج مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
4. تذوق الزيت النباتي على الفور أو احفظه ملفوفًا بالبلاستيك أو ورق القصدير في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.