لماذا تحتاج أجسامنا مضادات الأكسدة وكيفية الحصول عليها

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

لا تفرط في استخدام المكملات الصيدلية. لإطالة الشباب والصحة ، من الأفضل الانتباه إلى هذه المنتجات الستين.

لماذا تحتاج مضادات الأكسدة؟

مضادات الأكسدة تحمي الجسم من الجذور الحرة - أنواع الأكسجين التفاعلية. الجذور الحرة هي جزيء له إلكترون غير مزدوج ، بسببه يأخذ إلكترونًا من الجزيئات الأخرى. من خلال إزالتها ، تحييد الجذور الحرة نفسها ، ولكن في نفس الوقت تتشكل الجذور الحرة الأخرى ، وبسرعة كبيرة ، تصل إلى 1000 تفاعل في الثانية.

تنشأ الجذور الحرة باستمرار في الجسم أثناء استخدام الأكسجين ، وتتشكل في مكافحة الالتهابات والفيروسات ومولدات المضادات والسموم. يمكن أن يزيد مقدارها من النشاط البدني المكثف والالتهابات المزمنة والعدوى والحساسية والمواد الضارة: دخان السجائر والمبيدات الحشرية وغيرها.

تدمر الجذور الحرة خلايا الجسم ، مما يتسبب في الشيخوخة ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وإعتام عدسة العين ، واختلال وظائف المخ ، وما إلى ذلك. لحسن الحظ ، فإن أجسامنا تدافع عن نفسها بمضادات الأكسدة. تعمل هذه المواد على تحييد الجذور الحرة قبل أن تهاجم الخلايا.

كم عدد مضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم؟

نظرًا لأن أنواع الأكسجين التفاعلية يتم إنتاجها ، من بين أشياء أخرى ، أثناء هضم الطعام ، فإن دفاعات مضادات الأكسدة لديك تنخفض فورًا بعد تناول الطعام. لذلك ، يجب إضافة العناصر الغذائية إلى كل وجبة ، اعتمادًا على إجمالي السعرات الحرارية المتناولة.

يوجد أدناه رسم بياني من دراسة أجراها البروفيسور رونالد بريور من مركز أركنساس لأغذية الأطفال.

ركز على السعرات الحرارية التي تتناولها. يستهلك الرجال في المتوسط حوالي 2500 سعرة حرارية في اليوم ، والنساء - 1800-2000 سعرة حرارية. اتضح أن الرجال يحتاجون إلى إضافة 11 مليمول من مضادات الأكسدة يوميًا ، والنساء - 8 مليمول.

يحتاج الشخص إلى استهلاك 8-11 مليمول من مضادات الأكسدة يوميًا.

وبينما تزيد العادات السيئة والتدريبات المرهقة والظروف البيئية السيئة من حاجة الجسم لمضادات الأكسدة ، يجب تناولها بحذر ، خاصة في شكل مكملات. تزيد المستويات المرتفعة من بيتا كاروتين من خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين ، ويمكن أن تؤدي الجرعات العالية من فيتامين هـ إلى الإصابة بسرطان البروستاتا والسكتة الدماغية.

للحفاظ على الصحة وتجنب العواقب السلبية ، لا يمكنك التركيز على نوع واحد فقط من مضادات الأكسدة ، يجب أن تحصل عليها في مجمع. تعمل هذه المواد كفريق ، وكلما زاد عدد اللاعبين ، كان عملهم أفضل.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة

للراحة ، قمنا بتصنيف جميع المنتجات. القيم مأخوذة من دراسة أجريت عام 2009 من قبل علماء نرويجيين.

التوت

اسم	كمية مضادات الأكسدة مليمول لكل 100 جرام
ثمر الورد طازج	12–34
شجرة عنب الثعلب	5, 5–9
توت	7–8, 5
بلاك بيري	3, 8–6
كاوبري	5
كرز	3
توت العليق	2–3
توت	1–3
الفراولة	1, 85–2

المشروبات

اسم	كمية مضادات الأكسدة مليمول لكل 100 جرام
قهوة	2–3
خمر أحمر	2–3
شاي أخضر	1–2
عصير العنب	0, 69–1, 74

حلويات

اسم	كمية مضادات الأكسدة مليمول لكل 100 جرام
شوكولاتة داكنة بنسبة 68-70٪ كاكاو	7–14
قضبان جرانولا	0, 4–0, 8

الفاكهة

اسم	كمية مضادات الأكسدة مليمول لكل 100 جرام
العقيق	1 ، 76-9 ، 05 (مع أغشية)
زيتون منزوع النوى	2–3
العنب الأسود	0, 79–2, 42
وظيفة محترمة	0, 8–1, 42
أناناس	1–1, 36
البرتقالي	1, 08
كيوي	1, 02
ليمون	1, 02

فواكه مجففة

اسم	كمية مضادات الأكسدة مليمول لكل 100 جرام
تفاح مجفف	1, 86–6, 07
كرز مجفف	4, 05
مشمش مجفف	1, 32–4, 67
الخوخ	1, 95–3, 70
تين مجفف	0, 75–1, 83
زبيب	0, 91–1, 14

الأعشاب والتوابل

اسم	كمية مضادات الأكسدة مليمول لكل 100 جرام
قرنفل	125–465
قرفة	17-139 (مكسيكي)
نعناع ، أوراق مجففة	160
توابل المجففة	40–96
إكليل الجبل المجفف	35–66
زعتر مجفف (زعتر)	42–63
زعفران	27–61
المريمية	34–58
نبات الطرخون	44
جوزة الطيب	20–43
الريحان المجفف	9–30
الزنجبيل المجفف	11–24
كاري	4–14
تشيلي	2–12
ثوم مجفف	2, 5–11
زيرا	2–11
فلفل اسود	4–8
فلفل حريف	4–5
كراوية	3–4

خضروات

اسم	كمية مضادات الأكسدة مليمول لكل 100 جرام
خرشوف مسلوق أو ميكرويف	3–4
كرنب أحمر	2, 15
سبانخ مجمدة ومطبوخة في الميكروويف	1, 10–1, 35
كرة قدم	0, 74–1, 33
فلفل أحمر	0, 91–1, 24
بروكلي	0, 25–1
بصل أحمر	0, 71

المكسرات والبذور

اسم	كمية مضادات الأكسدة مليمول لكل 100 جرام
الجوز مع الأفلام	13–33, 3
البقان	7, 31–10, 62
بذور زهرة عباد الشمس	5, 3–7, 5
فستق	1–4, 28
فول سوداني محمص مع قشره	1, 97

استبدل المخبوزات والحلويات بالفواكه المجففة والتوت ، وأضف المزيد من الخضروات الطازجة والتوابل والمكسرات إلى نظامك الغذائي والشاي الأخضر.

في هذه الحالة ، يتم القضاء على الجذور الحرة الناتجة عن امتصاص الكربوهيدرات بواسطة مضادات الأكسدة ، ويمكنك تجنب الإجهاد التأكسدي ، ومعه العديد من الأمراض الخطيرة.