ما مدى فائدة مضادات الأكسدة؟

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

وفقًا للمسوقين ، فإن كلمة "مضادات الأكسدة" تحمل الصحة والفوائد وطول العمر. كلما حصلنا على المزيد من مضادات الأكسدة ، أصبحنا نعيش حياة أفضل.

يتم الترويج لفوائد هذه المكملات بنشاط من قبل الأطباء والصيادلة وخبراء التغذية. يبدو أن مضادات الأكسدة هي "إكسير الخلود".

يجب ألا تعطي نفسك وجسدك بلا تفكير في أيدي أشخاص لا يهتمون دائمًا بصحتنا. يجدر قلب الرأس واستخدامه للغرض المقصود منه - التفكير والتحليل والمقارنة واستخلاص النتائج. ومع ذلك ، هذا لا ينطبق فقط على القضايا الصحية.

الفوائد النظرية لمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة(مضادات الأكسدة ، المواد الحافظة) - مثبطات الأكسدة ، المواد الطبيعية أو الاصطناعية التي يمكن أن تبطئ الأكسدة (تعتبر بشكل أساسي في سياق أكسدة المركبات العضوية).

تتمثل آلية عمل مضادات الأكسدة الأكثر شيوعًا (الأمينات العطرية ، الفينولات ، النفثول ، إلخ) في كسر سلاسل التفاعل: تتفاعل جزيئات مضادات الأكسدة مع الجذور النشطة لتكوين جذور منخفضة النشاط. حتى في كمية صغيرة (0.01-0.001٪) ، تعمل مضادات الأكسدة على تقليل معدل الأكسدة ، وبالتالي ، لفترة زمنية معينة (فترة التثبيط ، الحث) ، لا يتم الكشف عن منتجات الأكسدة.

بلغة أبسط وغير علمية ، صممت مضادات الأكسدة لوقف عمل الجذور الحرة.

الجذور الحرة هي جسيمات غير مستقرة مع إلكترون واحد أو إلكترونين غير متزاوجين على غلاف الإلكترون الخارجي. سيرغبون في أخذ الإلكترونات المفقودة من جيرانهم ، أي من خليتك. سيؤدي ذلك إلى إطلاق سلسلة من ردود الفعل التي تدمر الخلايا المانحة (خلاياك). لسوء الحظ ، نحن غير قادرين على التحكم في دخول الجذور الحرة إلى أجسامنا. مصادرها هي الغذاء والهواء ورد فعل الجلد أو شبكية العين لأشعة الشمس.

هل تساعد مضادات الأكسدة حقًا في تحييد الجذور الحرة؟ هل سيساعدون في علاج السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض أخرى؟ علاوة على ذلك ، وفقًا للأسطورة ، ليس لديهم آثار علاجية فحسب ، بل أيضًا تجديد شباب.

يمكن لمضادات الأكسدة أن تتفاعل بأمان مع الجذور الحرة ، وتتبرع بالإلكترونات لها وبالتالي تمنع آثارها الضارة على الجسم. يمكن لجسم الإنسان التعامل مع الجذور الحرة بمفرده ، لكن من الأفضل عدم تركه بدون تغذية. مضادات الأكسدة الرئيسية هي فيتامين C وبيتا كاروتين وفيتامين E والسيلينيوم. لا يتم تصنيعها في أجسامنا. لهذه الأسباب ، يوصي الأطباء وخبراء التغذية بإدراج الأطعمة الغنية بهذه المواد في النظام الغذائي.

ممارسة

من الناحية النظرية ، يمكن أن تكون مضادات الأكسدة وسيلة جيدة للوقاية من العديد من الأمراض المزمنة. لكن الأبحاث فشلت في تأكيد أن تناول فيتامينات C و E وبيتا كاروتين يساعد بالفعل في مكافحة السرطان وأمراض القلب والأمراض المزمنة.

أمراض القلب

لم تجد العديد من الدراسات أي اختلاف في حالة مرضى السرطان الذين عولجوا بفيتامين هـ وأولئك الذين تناولوا دواءً وهمياً. وأظهرت دراسة واحدة فقط في إسرائيل تقدمًا في علاج أمراض القلب التاجية لدى مرضى السكري من النوع 2 (المكتسب).

أظهرت الدراسات التي أجريت على فعالية بيتا كاروتين أن تناوله كمكمل غذائي لا يؤثر على حالة المريض على الإطلاق. أظهرت الأبحاث التي أجريت على مكملات الفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين هـ وبيتا كاروتين والزنك والسيلينيوم أنها لا تقلل من المخاطر بأي شكل من الأشكال.

سرطان

لسوء الحظ ، حتى الآن ، لم يتم إجراء سوى عدد قليل من الدراسات طويلة المدى في علاج مرضى السرطان بمضادات الأكسدة.لم تظهر التجارب باستخدام بيتا كاروتين أي نتائج إيجابية. أظهرت التجارب باستخدام السيلينيوم انخفاض خطر الإصابة بالسرطان بين الرجال ، ولكن لا توجد فائدة واضحة للنساء. وجد تأثير إيجابي لدى الرجال المصابين بسرطان الجلد والمستقيم والرئتين.

انتاج |

حتى الآن ، لا يوجد دليل مباشر على أن تناول مضادات الأكسدة يوميًا سيخلصك من السرطان أو النوبات القلبية. لكن تستمر إضافة هذه المواد إلى العديد من المنتجات التي يتم الإعلان عنها على أنها صحية. تبث لنا الإذاعة والتلفزيون بلا كلل عن فوائد البيتا كاروتين في هذه الحبوب "المعجزة" (الزبادي والعصير وما إلى ذلك).

هذا هو ، في الوقت الحالي ، كل هذا الحديث عن مضادات الأكسدة هو مجرد تسويق ، بمساعدته يحاولون بيع الأطعمة العادية التي تحتوي على فائض من السكر مقابل الكثير من المال.

النقطة ليست أن مضادات الأكسدة سيئة. تحتوي المنتجات الطبيعية على كمية كبيرة من المواد المفيدة الأخرى. الشاي الأخضر والزنجبيل والبروكلي والتوت البري بدون أي إضافات لا تقل فائدة. لا تعتقد أن تناول دقيق الشوفان الخاص الذي يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة في الصباح سيقودك إلى حياة طويلة خالية من الأمراض. الجسم عبارة عن نظام معقد ، يجب عليك الحفاظ عليه ليس فقط في الصحة البدنية والغذاء.

تعلم أن تحدد بنفسك ما هو مفيد لك وما هو غير مفيد لك. إذا كنت تأكل البروكلي بالقوة ، ثم تكتسب الفوائد ، تفقد الفرح والسرور ، وبدونها لن تكون بصحة جيدة.