وصفات: 6 أطباق غير عادية متعددة الطهي

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

اتضح أنه في جهاز طهي متعدد الطهي لا يمكنك طهي الأرز والحساء فحسب ، بل أيضًا سندويشات التاكو والجبن والضلوع وغيرها من الأطباق غير العادية. لا تصدقني؟ اقرأ هذا المقال وانظر بنفسك.

ظهر جهاز Multicooker في مطابخنا منذ عامين فقط وسرعان ما فاز بقلوب ربات البيوت.

لا يزال! قدر ضغط وغلاية مزدوجة وصانع خبز في جهاز واحد. تريد أن تطبخ ، تريد جثثًا ، تريد خبزًا ، لكن تريد أن تطبخ لزوجين. مريحة وصحية ولذيذة.

لن تفاجئ أي شخص بالحساء أو بيلاف من طباخ متعدد. لكن هناك أطباق لا تعرفها حتى ، يمكن طهيها في "القدر المعجزة".

"الجدة الكبرى" لجهاز الطهي المتعدد هي آلة طهي الأرز. دأبت النساء اليابانيات على طهي الأرز فيها منذ الخمسينيات ، وفي نهاية القرن العشرين ، اكتسبت أجهزة طهي الأرز وظائف إضافية - الطهي والقلي والخبز. لذلك ، "ولد" جهاز الطهي المتعدد.

مزايا جهاز الطهي المتعدد:

1. الأيدي الحرة. الميزة الأهم والأكثر أهمية في جهاز الطهي المتعدد هي أنك لست بحاجة إلى الوقوف عند الموقد. قم بإعداد الطعام (غسيل ، قطع ، إلخ) ، ضعها في طباخ متعدد ، قم بتشغيل الوضع المطلوب واذهب لقراءة كتاب. مثالية لأولئك الذين لا يحبون أو يعرفون كيف يطبخون.
2. توفير الوقت. تم تجهيز معظم أجهزة الطهي المتعددة بوظائف البدء المتأخر والحفاظ على الدفء. يمكنك رمي الحليب والأرز في المساء ، وفي الصباح يمكنك الاستيقاظ برائحة العصيدة المسلوقة حديثًا. أو يمكن للرسوم المتحركة ، كما يتم استدعاء طباخ المضيفة في المنتديات بمودة ، إعداد العشاء لوصولك من العمل. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل وظيفة التسخين ، لن تحتاج إلى إعادة تسخين الطعام في كل مرة يشعر فيها أحد أفراد الأسرة بالجوع.
3. توفير الطاقة. تتراوح الطاقة القصوى للسخان متعدد الطهي من 500 إلى 1500 واط. نظرًا لتقليل فقد الحرارة ، فإنه يستهلك طاقة أقل بكثير من الموقد الكهربائي.
4. قائمة متنوعة. يحتوي جهاز الطهي المتعدد الحديث على العديد من البرامج (في طرز TOP ، كقاعدة عامة ، أكثر من 20) ، بالإضافة إلى مجموعة من الإعدادات اليدوية ، بحيث يمكنك طهي أي طبق تقريبًا ، حتى الزبادي أو الحليب المكثف.
5. طعم متطابق. مع الاستخدام السليم ، لا تختلف الأطباق من طباخ متعدد في الذوق عن الأطباق المطبوخة على موقد عادي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جرعات المكونات بشكل صحيح واختيار وضع الطهي.

دجاج مقلي

يعتقد الكثير من الناس أنه لا يمكن طهي الدجاج اللذيذ مع قشرة ذهبية مقرمشة إلا في الفرن. ولكن ، في الواقع ، إذا كان لديك قدر كبير متعدد الطهي (حجم الوعاء 5 لترات أو أكثر) ، فلا شيء يمنعك من قلي الدجاج فيه.

مكونات:

دجاج - قطعة واحدة ، يزن 1.5-2 كجم.

ملح ، فلفل ، ريحان وأي توابل أخرى حسب الرغبة.

تحضير

العديد من ربات البيوت لديهن أسرار خاصة بهن من تتبيلات الدجاج (مع المايونيز والعسل وصلصة الصويا والكونياك ، إلخ). يمكنك استخدام أي منها ، أو يمكنك ببساطة فرك الذبيحة بالتوابل من الخارج والداخل بعد غسلها.

بعد ذلك ، نرسل الدجاج إلى وعاء الطهي متعدد الطهي (لا ندهنه بأي شيء - الدجاج نفسه يعطي الدهن). نقطة مهمة - نضع صدور الدجاج لأسفل. سيسمح ذلك للعصير بالتراكم من الخارج وتصفيته لأسفل ونقع اللحم.

بعد ذلك ، قم بتشغيل وضع "الخبز". يعتمد وقت الطهي على طراز وقوة جهاز الطهي المتعدد.

بالإضافة إلى ذلك ، تقطع بعض ربات البيوت الطهي في المنتصف ويقلبن الدجاج.

تشيز كيك

يعتقد بعض ربات البيوت أن الحد الأقصى الذي يمكن خبزه في جهاز طهي متعدد الوظائف هو بسكويت كلاسيكي ، ويتضح أن العديد منهن إما جافين أو غير مخبوزين من الأعلى. في الواقع ، يعد طهي الحلويات في طباخ بطيء مجرد مسألة مهارة. يمكنك حتى خبز كعكة الجبن.

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط (يمكنك دقيق الشوفان) - 300 غرام.

جبنة كريمية - 600 غرام

زبدة - 150 غرام

كريم دهني - 150 مل.

بيض - 3 قطع.

سكر بودرة - 100 غرام.

النشا - 10 غرام.

ملح - ملعقة صغيرة

تحضير

تحتاج أولاً إلى سحق ملفات تعريف الارتباط - باستخدام خلاط أو صر. امزج "الرمل" الناتج مع الزبدة المذابة. نحن نمزج.

نقوم أيضًا بدهن جدران وعاء الطهي بالزبدة وتغطيتها بورق الخبز. نضع العجينة المصنوعة من البسكويت بالداخل. دك الكعكة جيدًا. من الأنسب القيام بذلك باستخدام درفلة خشبية أو أداة دفع بطاطس. حاول تشكيل "جوانب" صغيرة حول الكعكة.

طبخ كريمة الجبن. يخفق الجبن والسكر البودرة حتى تصبح ناعمة. تدريجيًا ، استمر في الخفق ، أضف البيض (واحدًا تلو الآخر) والقشدة والملح والنشا. يمكنك أيضًا إضافة الفانيلين أو قشر الليمون حسب الرغبة. املأ الكعكة بالكريمة الناتجة في طباخ بطيء.

عادة ما يتم تحضير فطيرة الجبن في وضع "الخبز".

عندما تُخبز الكعكة ، اتركها تبرد. ثم - أخرجه من جهاز الطهي المتعدد. إنه سهل بفضل ورق الخبز. ضعي كعكة الجبن الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات. يُزين بالتوت الطازج أو المربى أو الشراب قبل التقديم.

تاكو

تعرف جميع ربات البيوت تقريبًا اللاتي لديهن جهاز طهي متعدد الطهي كيفية طهي التحميص فيه. ماذا عن سندويشات التاكو؟ صدقوني ، هذا ليس أصعب من طهي اللحم.

تاكو هو طبق مكسيكي يتكون من التورتيلا (الذرة أو خبز القمح المسطح) واللحوم و / أو الخضار. إليك كيفية تحضير سندويشات التاكو باللحم البقري متعدد الطهي.

مكونات:

أضلاع لحم البقر - 1.5 كجم.

تورتيلا - 4 قطع.

صلصة الصويا - 0.8 ملعقة كبيرة

خل الأرز - 6 ملاعق كبيرة ل.

الثوم - 5 فصوص.

سكر القصب - 0.5 ملعقة كبيرة

زيت السمسم - 2 ملاعق كبيرة ل.

الكزبرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

فلفل أحمر - 1 ملعقة صغيرة

تحضير

يجب تقشير جذر الزنجبيل وتقطيعه بالخلاط مع الثوم. أضيفي صلصة الصويا وقصب السكر وخل الأرز وزيت السمسم والفلفل.

صب ماء مالح الناتج في وعاء متعدد الطهي وضع الضلوع هناك. نختار وضع "الإطفاء". من الأفضل ضبط وقت الطهي بنفسك - 6-8 ساعات. يمكنك وضع البقالة والذهاب إلى العمل حتى يكون اللحم البقري للتاكو جاهزًا للعودة.

عندما يتم طهي الضلوع جيدًا ، يجب تبريدها قليلاً. ثم افصل اللحم عن العظام وفرم. ثم ضعي اللحم في أجزاء على التورتيلا (اشتري التورتيلا الجاهزة) ، وفتت الكزبرة الطازجة فوقها. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة المزيد من الخضار ، وكذلك صب صلصة الصويا والسمسم المتبقية من طهي الضلوع.

رف به ضلوع من لحم الخنزير

الجميع يحب الشواء ، ولكن لا يعلم الجميع أنه يمكن طهي أضلاع لحم الخنزير الطرية والعصرية باستخدام طباخ بطيء. سيستغرق الأمر وقتًا أطول من الشواء ، ولكنه يستحق ذلك جيدًا.

مكونات:

بابريكا - 3 ملاعق كبيرة. ل.

قصب السكر - 2 ملعقة كبيرة ل.

فلفل حار - ¼ ملعقة صغيرة

ضلوع لحم الخنزير - 1-1.5 كجم.

صلصة باربيكيو - 200 غرام

ملح للتذوق.

تحضير

يجب أن تكون الأضلاع صغيرة لتناسب وعاء الطهي متعدد الوظائف. اخلطي البهارات (السكر ، الفلفل ، الملح) وافركي بها الضلوع. ثم ضعي الضلوع في قدر بطيء (جانب اللحم بالخارج) واطهيها على إعداد "سوتيه" حتى تنضج.

ثم يجب إرسال الضلوع ، حتى تتحول كما ينبغي ، إلى الفرن لبضع دقائق. نضعها على الشبكة ، ونضع تحتها رقائق معدنية مدهونة بالزيت النباتي ، ونسكب فوق صلصة الشواء ، وبعد 10-15 دقيقة ، استمتع بـ "الشواية" محلية الصنع.

بطاطس مشوية

البطاطا المخبوزة - مذاقها مألوف منذ الطفولة. بالطبع ، لا شيء يمكن أن يحل محل البطاطس المخبوزة في النار. تحرق يديك مغطاة بالرماد ، لكنك تغمس البطاطس في الملح وتأكلها كطعام شهي. ستذكرك البطاطس المخبوزة متعددة الطهي بهذا الطعم.

مكونات:

بطاطس - 5-7 قطع.

ملح وفلفل وتوابل أخرى حسب الرغبة.

تحضير

لخبز البطاطس في طباخ بطيء ، تحتاج إلى رقائق معدنية. من الضروري لف البطاطس المغسولة والمجففة مسبقًا. عند القيام بذلك ، يمكنك رش ورق القصدير بالزيت النباتي وإضافة التوابل.

ثم نرسل البطاطس إلى جهاز الطهي المتعدد ونختار وضع "الخبز". يعتمد وقت الطهي على طراز جهاز الطهي المتعدد وحجم البطاطس.

كستارد محلى بالكراميل

كريم بروليه هو حلوى الكاسترد بالكراميل. كقاعدة عامة ، لا تحب ربات البيوت الإزعاج بالكراميل وحيل الطهي الأخرى. ولكن مع طباخ بطيء ، يصبح جعل هذه الحلوى أسهل بكثير.

مكونات:

كريم دهني (33-35٪) - 500 مل.

بيض - 5 قطع.

سكر محبب - نصف كوب.

الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

قصب السكر - نصف كوب.

تحضير

الميزة الرئيسية للطبخ متعدد الوظائف عند صنع كريم بروليه هي الحفاظ على درجة حرارة منخفضة ثابتة. سوف نستخدم جهاز الطهي المتعدد كحمام مائي. للقيام بذلك ، اسكب القليل من الماء في قاع الطباخ متعدد الوظائف ، وقم بتركيب وعاء بخار (مضمن) ، نضع فيه صفيحة خزفية مناسبة للقطر.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض (نحتاج فقط إلى صفار البيض) والقشدة والسكر والفانيليا. ثم صب هذا الخليط في طبق في وعاء متعدد الطهي. شغل وضع "الطبخ بالبخار" واطبخ الكاسترد لمدة 2-4 ساعات ، حتى يتكاثف الخليط.

بعد ذلك ، صب الكريم الناتج في قوالب ، وقم بتبريده قليلاً وأرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات حتى يتماسك أخيرًا. قبل التقديم ، يجب رش الحلوى بطبقة رقيقة من قصب السكر ، وباستخدام مسدس خاص ، قم بتسخين السكر حتى يتكرمل. إذا لم يكن لديك مثل هذا المسدس ، فخبز الحلوى في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كما ذكرنا في البداية ، فإن استساغة الأطباق المتعددة تعتمد على النسب الدقيقة. لكي لا تكون مخطئًا فيها ، استخدم آلة حاسبة الطهي من Lifehacker.

(عبر: 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5 ، 6 ، 7)