ما هو أكثر ضررًا: الصودا الحلوة أم العصير؟

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يجيب خبير التغذية.

هذا السؤال قدمه قارئنا. يمكنك أيضًا طرح سؤالك على Lifehacker - إذا كان مثيرًا للاهتمام ، فسنجيب عليه بالتأكيد.

ما مدى ضرر أو صحة تخزين العصائر؟ وهل هناك فرق بين شرب الكوكاكولا أو عصير التفاح؟

فيكتور كيسيليف

مجموعة ضخمة من الأبحاث السكر والمشروبات المحلاة صناعياً المرتبطة بالسمنة: تظهر مراجعة منهجية وتحليل تلوي أن الاستهلاك المتكرر للمشروبات المحلاة بالسكر يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسمنة والأمراض ذات الصلة مثل السكري والنقرس وأمراض القلب والأوعية الدموية.

نشرت العديد من منظمات الرعاية الصحية مبادئ توجيهية: تناول السكريات للبالغين والأطفال ، والعمل على خفض مبيعات المشروبات السكرية ، وحث الناس على تقليل المشروبات السكرية. وذهبت عدة دول إلى أبعد من ذلك وفرضت ضريبة على المشروبات الغازية. لكن على الرغم من ذلك ، لا تزال هذه المشروبات تحظى بشعبية بين ملايين الأشخاص.

ولكن ماذا عن عصير الفاكهة الذي يكون مذاقه حلوًا؟ يعتبر عمومًا صحيًا ومتفوقًا على الصودا. يوجد فقط المزيد والمزيد من البيانات عن تناول الفاكهة والخضروات وعصائر الفاكهة ومخاطر الإصابة بمرض السكري لدى النساء ، مراجعة لعصير الفاكهة بنسبة 100٪ والحالات الصحية المزمنة: الآثار المترتبة على السكر - سياسة المشروبات المحلاة التي تنص على أن عصير الفاكهة في الواقع ليس أقل ضررًا. أكثر صحة من جارتها المخزنة على الرف الغازي. دعونا نفهم ذلك.

سننظر في ثلاثة أنواع من المشروبات السكرية - الصودا ، وعصير الفاكهة المعبأ والطازج - ونقارنها في المعايير التالية:

• وجود السكر. يوجد الفركتوز والجلوكوز والسكروز بشكل طبيعي في الفواكه والتوت ، وتستخدم الصودا الحلوة شرابًا مصنوعًا من الفركتوز والجلوكوز
• وجود الألياف. يساعد على اكتساب الشعور بالامتلاء ، ونتيجة لذلك ، الحفاظ على وزن صحي ، ويدعم تناول الألياف الغذائية والوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية وجميع أنواع السرطان: تحليل تلوي لدراسات الأتراب المحتملين ، والألياف الغذائية والنتائج الصحية: مراجعة شاملة لـ المراجعات المنهجية والتحليلات الوصفية للعمليات الطبيعية في الجهاز الهضمي ، وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
• وجود العناصر النزرة والمواد النباتية. تؤدي الفيتامينات والمعادن والمواد النباتية عددًا من الوظائف الحيوية في أجسامنا - على سبيل المثال ، تمنع تطور الأمراض من تناول الطعام من أجل الحياة: دليل مجلس الغذاء والتغذية لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
• عدد السعرات الحرارية الواردة. إنها وحدة قياس للطاقة التي يتم الحصول عليها من الطعام. عندما تأكل ، يستخدمه جسمك لأغراض متنوعة. وإذا حصلت على سعرات حرارية أكثر مما يمكن أن تحرقه ، فإنها تبدأ في الترسب على شكل دهون ، يمكن أن يؤدي فائضها إلى الإضرار بالجسم.
• وجود المضافات الغذائية. تعتبر الملونات والمثبتات والنكهات نظرة عامة آمنة على مكونات الطعام والإضافات والألوان وإشعارات GRAS والمضافات الغذائية. ومع ذلك ، فإن الأدلة العلمية الحالية لا تسمح لنا باستخلاص استنتاجات نهائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتسبب بعض المواد المضافة بكميات كبيرة في تأثير المستحلبات الغذائية على ميكروبيوتا أمعاء الفأر التي تعزز التهاب القولون ومتلازمة التمثيل الغذائي ، والمضافات الغذائية وصحة الطفل ، والإضافات الغذائية الشائعة والمواد الكيميائية الضارة بالأطفال ، وتأثير المضافات الغذائية على الخلايا المناعية كمساهمين في وزن الجسم. اكتساب وخلل التمثيل الغذائي بوساطة المناعة لتطوير عدد من الأمراض.

	صودا حلوة	عصير الفاكهة المعبأ	عصير فواكه طازج	تعليق
سكر	هنالك	هنالك	هنالك	تحتوي جميع المشروبات على ما يقرب من 20-25 جم (5-6 ملاعق صغيرة) من السكر لكل 250 مل من المشروبات.
السليلوز	لا	لا	بشكل مختلف	إذا أضفت اللب إلى العصير ، فستحصل على نفس كمية الألياف تقريبًا مثل الفاكهة الكاملة.
العناصر النزرة والمواد النباتية	لا	بشكل مختلف	هنالك	العصير الطازج غني بالفيتامينات والمعادن. تضاف هذه العناصر الغذائية أحيانًا إلى العصائر المعبأة أثناء الإنتاج.
سعرات حراريه	110-130 سعرة حرارية لكل 250 مل	110-130 سعر حراري لكل 250 مل	110-130 سعرة حرارية لكل 250 مل	المصدر الرئيسي السعرات الحرارية - السكر.
المكملات الغذائية	هنالك	هنالك	لا	عصير طازج - واحد فقط من ثلاثة المشروبات التي لن يكون فيها صبغات ، معززات النكهة و مواد حافظة.

بعد المقارنة ، نرى أن الصودا الحلوة لا تزال تحصل على راحة اليد من حيث الضرر ، على الرغم من أن العصير المعبأ ليس بعيدًا عن ذلك.

يحتوي العصير الطازج على نفس الكمية من السعرات الحرارية والسكر مثل المنافسين الآخرين في منافستنا ، ولكن من غير المحتمل أن تؤثر هذه المشروبات على صحتك بنفس الطريقة.على سبيل المثال ، تميل المشروبات الغازية السكرية إلى الزيادة. معدل الوفيات لدى البالغين في الولايات المتحدة يعتمد على مخاطر الأمراض بالجرعة. هذا يعني أنه كلما شربت أكثر ، زادت مخاطر إصابتك بالمرض ، حتى لو كنت تستهلك كميات صغيرة فقط.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن شرب كمية صغيرة من العصير الطازج (أقل من 150 مل يوميًا) يمكن أن يقلل من استهلاك عصير الفاكهة النقي واستهلاك الفاكهة وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: دراسة EPIC - NL والفواكه والخضروات والعصائر بنسبة 100٪ والمعرفة. الوظيفة ، المقدار الغذائي للفلافونول والفلافانون والفلافون في التحقيق الأوروبي المحتمل في السرطان والتغذية (EPIC) على مدار 24 ساعة لاسترجاع النظام الغذائي ، الاستهلاك المنتظم لعصير العنب كونكورد يفيد مناعة الإنسان من مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية. الاستهلاك العالي قد يكون ضارًا بالفعل بصحتك.

إذا كنت ترغب في شرب مشروب حلو ، فاختر العصير الطازج مع اللب. إنه غني بالمغذيات الدقيقة والألياف التي ستفيد صحتك. لكن لا تنسَ عدد السعرات الحرارية. لإطالة المتعة وعدم الإضرار بصحتك ، يمكنك تخفيف العصير الطازج بالمياه المعدنية.