5 قواعد لشراء وتخزين وتحضير الفطر

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

الفطر ليس أسهل طعام يمكن تناوله. من الصعب الاختيار ، فأنت بحاجة إلى تخزينها بشكل صحيح وتكون قادرًا على طهيها بشكل لذيذ. ولكن من أجل إتقان هذه الحكمة ، يكفي أن نتذكر خمس قواعد فقط.

لا تشتري الفطر المعبأ

قم بشراء الفطر بالوزن إن أمكن. يمكنك جمع ما تحتاج إليه ، والتحقق من كل فطر ، وعادة ما يكون أرخص.

اختر عيش الغراب القوي الخالي من الشوائب أو التلف. الفطر الجيد ملون بشكل متساوٍ ورطب قليلاً ورائحته طيبة النضارة الترابية.

لا تخزن الفطر في كيس بلاستيكي

في بيئة رطبة ، يصبح عيش الغراب طريًا ومتعفنًا بسرعة. قم بتخزين الفطر في كيس ورقي في الحجرة الرئيسية للثلاجة. سوف يقوم الورق بتدوير الهواء وامتصاص الرطوبة الزائدة.

احفظ الفطر بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة

يمتص الفطر الروائح من الأطعمة الأخرى. لذا ضعهم في الثلاجة بعيدًا عن الجبن أو البصل أو الثوم والأعشاب العطرية وبقايا الطعام قدر الإمكان.

قشر الفطر بشكل صحيح

اختر طريقة لتنظيف الفطر اعتمادًا على الطريقة التي تخطط لطهيها. على سبيل المثال ، إذا أضفتها نيئة إلى السلطة ، فلا يجب أن تغسلها. الفطر يمتص الماء مثل الإسفنج ، لا ترغب في الحصول على الهلام بدلاً من السلطة ، أليس كذلك؟ لذلك ، امسحها بمنشفة ورقية. إذا لم تحك الأوساخ ، بلل منشفة ورقية قليلاً.

إذا كنت تخطط لغلي أو قلي الفطر ، يمكنك غسله بالماء. افحص كل فطر وقم بإزالة الأوساخ بأصابعك ، ثم جفف الفطر على منشفة ورقية.

خذ مقلاة أكبر ولا تدخر الزيت

ومرة أخرى نتذكر قدرة الفطر على امتصاص الماء. لمنع التحميص من التحول إلى عصيدة الفطر ، استخدم مقلاة كبيرة. يجب أن يرقد الفطر عليه في طبقة واحدة وبحرية إلى حد ما حتى يتبخر الماء الذي يخرج منه بسهولة.

ولا تدخر الزبدة سواء كانت نباتية أو زبدة. يمتصه الفطر بسرعة ويمكن أن يحترق. قم بالطهي على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يتبخر الماء بسرعة.

إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسوف ينتهي بك الأمر بالفطر المقلي اللذيذ باللون البني المناسب. بالعافية!