كيف وكم لطهي الفطر بورسيني

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

كل اسرار طبخ الفطر للشوربة قبل التجميد والقلي والمزيد.

كيفية تحضير فطر بورسيني

اذهب من خلال الفطر. إذا كانت الأغطية تحتوي على أوراق أو أوساخ ، فقم بإزالتها باستخدام إسفنجة ناعمة. ضعي الفطر في وعاء مناسب ، غطيه بالماء البارد واتركيه لمدة ساعة. ثم اشطفيه مرة أو مرتين.

افحص عيش الغراب البورشيني المنقوع ، وأزل أي بقع داكنة من الأغطية ، ثم قشر السيقان بسكين. قطع العينات الكبيرة إلى نصفين أو قطع متوسطة الحجم. يمكن ترك الصغيرة سليمة. إذا كان الفطر دوديًا ، فتخلص منه.

اطبخي فطر البورسيني المجمد فور إخراجه من الفريزر.

صب الماء المغلي فوق الفطر المجفف واتركه لمدة ساعتين.

كم لطهي فطر بورسيني

يعتمد وقت الطهي على كيفية استخدامك للمنتج بشكل أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، يصل الفطر الصغير والمتوسط إلى درجة الاستعداد أسرع من الفطر الكبير.

بعد الغليان ، يُطهى فطر البورشيني الطازج:

• للقلي - من 20 إلى 30 دقيقة ؛
• للتجميد - 15-20 دقيقة ؛
• للتمليح - 30-40 دقيقة ؛
• للنقع - 30-40 دقيقة ؛
• للحساء - 30-40 دقيقة.

طهي الفطر الطازج المجمد لمدة 30-40 دقيقة ، والفطر المغلي المجمد لمدة 20-25 دقيقة. تؤخذ المجففة فقط للحساء ، بعد أن تم غليها مسبقًا لمدة 20 دقيقة.

ليس من الصعب تحديد ما إذا كان فطر البورسيني جاهزًا: سوف يغرق في قاع المقلاة.

كيف لطهي فطر بورسيني

ضعي الفطر في قدر وغطيه بماء بدرجة حرارة الغرفة. بالنسبة للأنابيب الجافة ، يمكنك أيضًا استخدام الماء الذي نقعوا فيه. أضف الملح ، تكفي ملعقة صغيرة لكل لتر ، أو أقل إذا كان الفطر مطلوبًا للتخليل أو التخليل.

يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفض درجة الحرارة ويُطهى بقدر ما هو مطلوب لمزيد من المعالجة.

قم بإزالة الرغوة من على سطح الماء أثناء الطهي.

إذا كنت لا تطبخ الحساء ، فتخلص من الفطر المسلوق في مصفاة.