15 وصفة مثيرة للاهتمام للخلاط

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

من الوجبات الخفيفة والشوربات العطرية إلى الحلويات اللذيذة.

الوجبات الخفيفة التي تحتاج إلى خلاط

يقوم الخلاط بعمل رائع في صنع وجبات خفيفة فطيرة. يمكن تقديمها في أي وقت مع الخبز المحمص أو الخبز. لكن هذه الأطباق لها فترة صلاحية قصيرة ، لا تزيد عن خمسة أيام في الثلاجة.

1. حمص كلاسيك

يأتي الطبق الغني بالبروتين من المطبخ الإسرائيلي. حتى الآن ، تُرجمت كلمة "حمص" بالعبرية على أنها حمص وفاتح للشهية.

مكونات

• 100 غرام من الحمص الجاف ؛
• 2 ملاعق كبيرة طحينة (طحينة) أو 40 غ من بذور السمسم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ½ ليمون
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة بابريكا ؛
• ملح للتذوق؛
• الصنوبر - للتقديم.

تحضير

اشطف الحمص وانقعه في الماء لمدة 8-10 ساعات. ضع وعاء البقوليات على نار خفيفة واتركه على نار خفيفة لمدة 1 إلى 2 ساعة حتى ينضج. صفي السائل واستخدمي يديك لإزالة الغشاء عن الحمص.

إذا لم تجد معجون السمسم الجاهز ، يمكنك طهيه بنفسك في 3 دقائق. تحمير بذور السمسم على نار خفيفة. انقل البذور إلى وعاء ، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وطحنها بالخلاط. الطحينة جاهزة.

يُضاف الحمص الجاهز إلى المعكرونة ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، عصير الليمون ، الكمون ، البابريكا ويخلط حتى يصبح ناعماً. تبلها مع ملح للمذاق. إذا كان الخليط أكثر سمكًا من الباتيه ، أضف بعض الماء. تُزين بالصنوبر عند التقديم.

2. باتيه كبدة الدجاج

تم اختراع هذا المشهيات قبل 250 عامًا ، ولا تزال ألمانيا وفرنسا تقاتلان من أجل لقب وطنهما. في بلدنا ، ظهر بات فقط في منتصف القرن الماضي.

مكونات

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 500 غرام كبد دجاج
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• ورق الغار حسب الرغبة
• 100 جرام زبدة.

تحضير

قشر الخضار وقطّع البصل إلى حلقات والجزر إلى شرائح. اقلي البصل بالزيت النباتي على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفي الجزر.

يشطف الكبد ويقطع إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الخضار. يتبل بالملح والفلفل واللافروشكا ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج. عند ثقب اللحم ، يجب إخراج عصير صافٍ.

انقل الكبد إلى وعاء عميق. أضف الزيت وأزل أوراق الغار. لكمة مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. قم بتبريد القالب النهائي في الثلاجة قبل التقديم.

3. Guacamole

يعتقد شخص ما أن Guacamole هي صلصة مكسيكية ، لكنها لا تزال مقبلات مستقلة. يتم تقديمه تقليديا مع رقائق البطاطس أو الناتشوز.

مكونات

• 2 أفوكادو ناضجة
• 1 ليمون أو ليمون
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 طماطم
• ½ بصل
• 3 أغصان من الكزبرة.
• ¼ فلفل حار
• ملح للتذوق.

تحضير

يُقشر الأفوكادو ويُبذر ويُقطّع ويُسكب فوق عصير الحمضيات لمنعه من التحول إلى اللون البني. استخدم الخلاط لكمة القطع بزيت الزيتون.

تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل والكزبرة والفلفل الحار. إذا كنت تريد أن تكون المقبلات متشابهة في قوام الصلصة ، اهرس باقي المكونات باستخدام الخلاط. ومع ذلك ، هذا ليس ضروريا: تقليديا ، يبدو الجواكامولي مثل سلطة مفرومة ناعما أكثر من صلصة. فقط اخلطي كل شيء مع الملح وقدميه.

الشوربات التي تحتاج إلى خلاط

1. جازباتشو

حساء البوريه الإسباني جيد بشكل خاص في الحرارة - يقدم بارداً.

مكونات

• 4-5 طماطم
• 1 خيار
• 1 بصلة
• 1 فلفل حلو
• 750 مل عصير طماطم
• 3 أغصان من الكزبرة.
• 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• تاباسكو - حسب الرغبة
• الخضر - للتقديم.

تحضير

قشر الطماطم والخيار والبصل وبذور الفلفل. اهرسي نصف الخضار بالخلاط ، وأضيفي عصير الطماطم والكزبرة المقطعة والخل والزيت. يقلب جيدا ويتبل بالملح والفلفل ويضاف تاباسكو.

إذا كان الهريس سميكًا ، خففه بالماء حتى يصبح قوام الزبادي متماسكًا. نقطع الخضار المتبقية إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء. ثم ضع الجازباتشو في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يقدم مع الأعشاب مثل البقدونس أو الكرفس أو الريحان.

2. شوربة كريمة الجبن بالدجاج

لا يمكن إعداد طبق دقيق فقط لتناول طعام الغداء في أي يوم ، ولكن يتم تقديمه أيضًا أثناء عشاء عائلي رائع.

مكونات

• 250 غ فيليه دجاج
• 2 لتر من الماء
• ملح للتذوق؛
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 50 غرام زبدة
• 400 غرام من الجبن الصلب
• 250 مل كريم ، 33 ٪ دهن ؛
• الخضر - للتقديم.

تحضير

غطي الدجاج بالماء واطهيه لمدة 30 دقيقة لعمل مرق. رتبي شرائح الفيليه وتبليها بالملح حسب الرغبة.

يقشر البصل ويقطع ناعما. تقلى على نار خفيفة في زيت نباتي لمدة 7 دقائق. نضيف الدقيق ونقلب حتى ينضج البصل.

يُضاف الدجاج والبصل والزبدة إلى المرق ويُخفقون بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. على مبشرة خشنة ، ابشر الجبن في قدر. يُسكب في الكريمة الباردة ويُمزج جيداً. نضع الحساء على نار هادئة ويطهى حتى يذوب الجبن تماما.

قدمي الطبق بالأعشاب.

3. فيشيزواز

عادة ما يتم تقديم حساء الفيشواز أو حساء البصل في فرنسا باردًا. مثل الجازباتشو في إسبانيا ، فهو لا ينقذ من الجوع فحسب ، بل ينعش أيضًا في الحرارة.

مكونات

• 1 بصلة
• 400 غرام بطاطس
• 400 غرام من الكراث
• 100 غرام زبدة
• 1 لتر من مرق الدجاج
• ملح للتذوق؛
• 7 ملاعق كبيرة من الكريمة ، 15٪ دهن ؛
• الخضر - للتقديم.

تحضير

قشر البصل والبطاطس واغسل الكراث. تُذوّب الزبدة في قدر ويُضاف البصل المفروم جيدًا. قلي الخضار حتى تنضج. يُسكب المرق والملح ويُضاف مكعبات البطاطس. ينضج لمدة نصف ساعة.

اخفقي فيشيسواز مع الخلاط مع إضافة الكريمة الباردة. برد الحساء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. عند التقديم ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب.

الصلصات التي تحتاج إلى خلاط

لن تدوم الصلصات محلية الصنع أكثر من خمسة أيام في الثلاجة. لكنها ألذ بكثير وأكثر صحة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر: فهي لا تحتوي على مكثفات وإضافات صناعية.

1. مايونيز محلي الصنع

يمكن تحضير صلصات الثوم والخردل والتارتار وألف جزيرة على أساس بروفانس محلي الصنع.

مكونات

• 2 بيض دجاج
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• السكر والفلفل والملح - حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 100 مل زيت زيتون
• 100 مل من زيت عباد الشمس.

تحضير

استخدم الخلاط لخفق البيض والخردل والسكر والفلفل والملح. أضف عصير الليمون وأضف نوعي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط. احفظي المايونيز في الثلاجة.

2. صلصة البيستو

الصلصة الإيطالية مثالية للمكرونة والسندويشات والجبن واللحوم والخضروات.

مكونات

• 2 فص ثوم
• قليل من ملح البحر
• 30 غرام ريحان طازج
• 10 غرام بقدونس طازج
• 40 غرام صنوبر
• 70 جم جبن بارميزان
• 100 مل زيت زيتون.

تحضير

يُقشر الثوم ويُطحن بالهاون مع ملح البحر. إذا كان حجم الهاون يسمح بإضافة الأعشاب المفرومة جيدًا. خلاف ذلك ، قم بضرب كل شيء باستخدام الخلاط.

نضع الصنوبر في مقلاة جافة وجافة حتى تظهر الرائحة. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.

يُمزج جميع المكونات ويُسكب الزيت تدريجياً. قلّب بالخلاط على أقل سرعة ممكنة لتجنب إفساد نكهة الصلصة. في الثلاجة ، سوف يثخن البيستو النهائي قليلاً.

3. Adjika

ستكون الصلصة القوقازية مفيدة خلال موسم الشواء. يمكن تعديل شدة الجدي محلية الصنع بشكل مستقل.

مكونات

• 1 فلفل حلو
• 2 فص ثوم
• 5 طماطم
• 1 حفنة من الكزبرة
• 40 جم من الفجل الحار
• 2 فلفل حار
• نصف ملعقة كبيرة ملح.

تحضير

قشر الفليفلة والثوم. نقطعها ، وكذلك الطماطم والكزبرة والفجل والفلفل الحار. امزج المكونات بالخلاط. من الأفضل إضافة الفلفل الحار تدريجياً حتى لا تفرط في البهارات. الموسم مع الملح.

العصائر التي تحتاج إلى خلاط

من فوائد العصير أنه يمكنك صنعه بكل ما تبقى في الثلاجة. بالإضافة إلى أنه لذيذ ومغذي وسيساعدك على بدء يوم عطلة جيد.

1. عصير حليب الموز مع بذور الشيا

يمكن استخدام أي حليب نباتي كأساس لعصير الحليب. اختر دقيق الشوفان لنكهة أغنى. الأرز له طعم مرير ، وجوز الهند يشبه عصارة البتولا.

مكونات

• 1 موزة
• 250 مل من حليب الشوفان
• 1 ملعقة طعام من بذور الشيا
• القرفة حسب الرغبة.

تحضير

قشر وقطع الموز إلى شرائح وأضفه إلى حليب الشوفان. اخفقي المكونات بالخلاط.

أضيفي بذور الشيا وحركيها وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ قليلاً. يمكن رش عصير الموز بالقرفة في الأعلى.

2. عصير الشوفان عنبية

يمكن أن يحل عصير الشوفان محل حبوب الإفطار المعتادة. ليست هناك حاجة لطهي الرقائق مسبقًا.

مكونات

• 50 غرام دقيق الشوفان
• 125 مل من الماء
• 100 جرام من العنب البري الطازج أو المجمد
• 250 مل من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة من شراب التوت أو العسل أو المربى.

تحضير

يُسكب الشوفان بالماء الساخن والميكروويف لمدة دقيقتين على 850 واط. يُضاف التوت الأزرق إلى العصيدة النهائية ويُهرس بالخلاط. يُسكب الحليب فوق الخليط ويُخفق مرة أخرى.

للحصول على عصير حلو ، أضف العسل أو شراب التوت أو المربى.

3. عصير مع الفراولة والبنجر

مكونات

• 1 تفاحة
• ½ بنجر
• 250 مل فراولة
• ½ أفوكادو.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 125 مل من الماء البارد.

تحضير

قشر التفاح والشمندر وقطّعاهما بخشونة. أضيفي الفراولة والأفوكادو وعصير الليمون واخلطيهم بالخلاط. صب الماء البارد تدريجيًا حتى يصبح قوام زبادي سائلًا.

الحلويات التي تحتاج إلى خلاط

سيساعدك الخلاط على تقطيع المكسرات وخفق البيض والسكر للحلويات.

1. انتشار الجوز الشوكولاته

منذ الطفولة ، يمكن طهي "نوتيلا" المفضل لديك في حوالي 40 دقيقة.

مكونات

• 2 بيض
• 750 مل سكر
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 250 مل من الجوز أو الفول السوداني أو البندق ؛
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• قليل من الفانيلين
• 500 مل من الحليب.

تحضير

يخفق البيض في درجة حرارة الغرفة مع السكر في الخلاط. عندما يذوب الرمل ، أضيفي الدقيق تدريجياً وقلّبي ، ثم أضيفي الكاكاو.

قشر وطحن المكسرات بالخلاط. نضيف خليط البيض والزبدة والفانيلين إلى المكسرات. يُسكب الكتلة الناتجة مع الحليب ، ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.

ضعي المعكرونة على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. قلب باستمرار حتى لا يحترق. تُسكب الحلوى الجاهزة في برطمانات وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة.

2. حلوى البرتقال

يمكن تناول الحلوى مع الخبز أو البسكويت. يجمع بعض الذواقة بين المربى والجبن واللحوم وكبدة.

مكونات

• 5 برتقال
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 لتر من الماء البارد
• 1 كغم سكر.

تحضير

اغسل البرتقال وقشره بمقشر الخضار. قطع الجلد إلى شرائح وصب الماء المغلي عليها لإزالة المرارة. اتركه لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، قم بتغيير الماء مرتين ، ثم قم بتصفيته.

قسمي البرتقال إلى أسافين. إذا أردت ترك القطع في الحلوى كاملة ، قشرها. لتحلية ناعمة ، اطحن الحمضيات بالخلاط.

يُغلى الكتلة الناتجة أو شرائح البرتقال مع عصير الليمون والماء والقشر على نار خفيفة. عندما ينخفض حجم الخليط إلى النصف ، أضيفي السكر تدريجيًا. اطبخي لمدة 10 دقائق ، ثم خذي ملعقة من المربى واتركيها لتبرد. إذا حصلت على قوام الهلام ، فإن الحلوى جاهزة. خلاف ذلك ، قم بطهي الكتلة لمدة 10 دقائق أخرى.

3. براوني

يشبه الكعك الأمريكي التقليدي كعكة براوني ذات مركز ناعم للغاية.

مكونات

• 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• 120 غرام زبدة
• 170 غرام سكر
• 3 بيض دجاج
• ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 120 غرام دقيق
• 60 غ من الكاكاو
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر.

تحضير

تذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي.يخفق السكر والبيض ومستخلص الفانيليا بالخلاط حتى يصبح خفيفًا. صب الشوكولاتة والزبدة في الخليط.

يُضاف الدقيق ، 50 جرام من الكاكاو والملح إلى الكتلة الناتجة ويخلط. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز وتُفرغ العجينة. قم بمحاذاة حواف الكتلة بسكين.

تُخبز البراونيز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 27 دقيقة. قطعي الحلوى الجاهزة إلى مستطيلات ورشيها بما تبقى من الكاكاو.