طريقة عمل مقبلات كبد الدجاج المقرمشة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

بالكاد يمكن إدراج كبد الدجاج في قائمة الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية ، ولكن دون جدوى. عندما تقلى في خبز مقرمش ، تظل هذه المخلفات غير المكلفة طرية ورائعة وتذوب في فمك. إنه القلي بالزيت الساخن الذي يساعد على طهي الكبد بشكل مثالي ، مما يجعله ورديًا قليلاً في الداخل ويزيل أي أثر مرارة.

مكونات

للكبد

• 300 غرام كبد دجاج
• 60 غرام دقيق
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة زبادي
• صلصة تاباسكو - حسب الرغبة ؛
• ⅔ أكواب من فتات الخبز ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

لتحضير الصلصة

• 2 ملاعق كبيرة من الزبادي
• 2 ملاعق كبيرة خردل حلو
• 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• ملح للتذوق.

تحضير

على عكس لحم البقر أو كبد الخنزير ، لا يتطلب كبد الدجاج تحضيرًا أوليًا طويلًا. يكفي شطفها جيدًا وإزالة المخلفات المحتملة للأغشية على السطح وتقسيمها إلى قسمين. جفف القطع المحضرة بالمناشف الورقية.

الآن تحضير الخبز. في وعاء واحد ، يُمزج الدقيق مع رشة جيدة من الملح والفلفل. في وعاء آخر ، اخفقي البيضة بملعقة من الزبادي والصلصة الحارة ، وتبليها بالملح. يُسكب فتات الخبز في طبق منفصل. يمكنك خبز الكبد في فتات الخبز العادية أو فتات الخبز البانكو أو رقائق الذرة المطحونة جيدًا.

أولاً ، تُغمس قطع الكبد في الدقيق ، ثم تُغمس في بيضة مخفوقة وتُرسل إلى فتات الخبز.

يتم إرسال الكبد المخبوز إلى زيت نباتي ساخن 3-4 قطع في المرة الواحدة. في هذه الحالة ، تأكد من إغلاق الحاوية بالزيت بشاشة خاصة أو غطاء عادي ، لأن عصير الكبد ، الذي يدخل الزيت الساخن ، يبدأ في الغليان والانفجار.

يقلى الكبد لمدة 3-4 دقائق. ثم ضع القطع النهائية على مناشف ورقية وقم بإعداد الصلصة. يمكنك تقديم الكبد بصلصة الباربكيو أو أي صلصة حارة أو كاتشب عادي ، أو يمكنك إضافة نوعين خفيفين من الخردل واللبن والعسل وعصير الليمون. تبلي الصلصة المعدة حسب الرغبة.

قدميها ساخنة مع رش الأعشاب الطازجة وصلصة الخردل. لا تنسى كأس من البيرة!