طريقة طهي البطاطس الصغيرة في الفرن وعلى الموقد: 10 أطباق لذيذة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

تُخبز بالجبن أو اللحم وتُرش بصلصة الثوم الكريمية وتُطهى على نار خفيفة في النبيذ وتُقلى في صقيل العسل.

1. بطاطس صغيرة مقرمشة في الفرن

مكونات

• 700 غرام من البطاطس الصغيرة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

اشطف البطاطس جيداً. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء ودعيها تغلي على نار متوسطة. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويُصفى في مصفاة لتصريف السائل.

ضعي البطاطس على صينية خبز واسحقي كل درنة برفق بسحقها. يُرش بالزيت ويُرش بالملح والبهارات. توضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يجب تغطية البطاطس النهائية بقشرة ذهبية مقرمشة.

كيفية طهي البطاطس: 12 طبق لذيذ من Jamie Oliver →

2. البطاطس الصغيرة المزججة بصلصة الصويا والعسل والثوم

مكونات

• 450 غرام من البطاطس الصغيرة ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة طعام سمسم.

تحضير

اشطف الدرنات جيدًا وجففها في مصفاة. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ورتبي البطاطس في طبقة واحدة. تُقلى الخضار وتُغطى لمدة 20 دقيقة. هز المقلاة كل 5 دقائق لطهي البطاطس بالتساوي. من الداخل يجب أن تصبح طرية.

يُمزج صلصة الصويا والعسل والثوم المفروم ويُسكب فوق البطاطس. يُطهى لمدة 4-5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة وتصبح البطاطس النهائية قشرة لامعة. ارفعي المقلاة عن النار ورشي بذور السمسم على البطاطس وقلبي جيداً.

كيفية خبز البطاطس: 13 أفضل وصفات →

3. طاجن البيض مع البطاطس الصغيرة ولحم الخنزير المقدد

مكونات

• 650 غرام من البطاطس الصغيرة
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 2 بصل صغير
• 200 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
• 4 بيضات؛
• 300 مل من الحليب
• 170 مل كريمة ثقيلة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 100 غرام جبن شيدر
• بضع أغصان من الجرجير.

تحضير

اشطف البطاطس واكشط القشرة بالجانب الصلب من الإسفنجة. توضع في قدر وتغطى بالماء البارد وتطهى لمدة 10-12 دقيقة بعد غليان الماء.

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل المفروم ناعماً ولحم الخنزير المقدد المفروم. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والحليب والقشدة والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا.

نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة وتوضع في طبقات في طبق الخبز. انشر البصل ولحم الخنزير المقدد على الوجه. يُرش الخليط الكريمي ويُرش بالجبن المبشور. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. يُزين بجرجير كامل قبل التقديم.

كيفية صنع البطاطس المهروسة اللذيذة: القواعد والأسرار والمكونات غير العادية →

4. البطاطا الصغيرة مطهية في النبيذ

مكونات

• 1 كغم من البطاطس الصغيرة
• 1 فص ثوم
• 2 ورق الغار المجفف
• 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 50 غرام زبدة
• ملح للتذوق.

تحضير

ضعي البطاطس المغسولة والثوم المهروس وأوراق الغار في قدر. يُسكب النبيذ ويُضاف الزيت ويُغطى القدر. تُطهى البطاطس على نار متوسطة لمدة ساعة حتى يتبخر النبيذ.

خففي الحرارة واطبخي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رجي البطاطس وقلبيها بشكل دوري حتى تنضج بالتساوي. يرش الملح قبل التقديم.

7 حيل طهوية مع البطاطس يجب أن تجربها →

5. بطاطس صغيرة مسلوقة في صلصة كريمة بالثوم

مكونات

• 900 غرام من البطاطس الصغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 بصلة صغيرة
• 1-2 فص ثوم
• 180 مل كريمة ثقيلة
• ½ حفنة شبت.

تحضير

اشطف البطاطس واكشط القشرة برفق باستخدام الجانب الصلب من الإسفنج. قطع الدرنات الكبيرة إلى نصفين أو إلى أرباع.

توضع البطاطس في قدر ، وتُغطى بالماء البارد وتُضاف حوالي نصف ملعقة كبيرة من الملح. دع الماء يغلي واطبخ الدرنات لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يجب أن يتم ثقب البطاطس الجاهزة بسهولة باستخدام شوكة.

رميها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.

ضعي مقلاة على نار متوسطة وسخني الزيت. يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى مع تحريك الخضار باستمرار. صب الكريما والملح حسب الرغبة.

اتركي الصلصة تغلي ، خففي النار واتركيها لدقيقتين إضافيتين مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الشبت المفروم ويُحرَّك ويُرفع عن النار. تُسكب الصلصة فوق البطاطس المسلوقة وتُمزج جيداً.

كيف وكم لطهي البطاطس →

6. بطاطس صغيرة مخبوزة بالدجاج والليمون والزيتون

مكونات

• 1 ليمون
• 4 أرجل دجاج
• 1 كغم من البطاطس الصغيرة
• 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج ؛
• 1 باقة زعتر طازج
• 2 ورق غار طازج
• 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 100 جرام زيتون محشي.

تحضير

قطع الليمون بالطول إلى أرباع. ضعي شرائح الليمون وأرجل الدجاج والبطاطس المغسولة وإكليل الجبل والزعتر وأوراق الغار على صينية خبز. يرش بالزيت ويتبل بالبهارات ويقلب. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

ثم صب عصير الليمون المخبوز فوق هذه المكونات. استخدم سحقًا أو كوبًا لسحق البطاطس لامتصاص نكهة الحمضيات ورائحتها بشكل أفضل.

نضع الزيتون على ورقة خبز ونقلب ونخبز لمدة 15 دقيقة. يجب أن يقلى الدجاج تمامًا ، ويجب أن تكون البطاطس ذهبية اللون.

كيفية طهي البطاطس باللحم: 7 وصفات ، بما في ذلك من Jamie Oliver →

7. يونغ هاسيلبك بطاطس بالشبت

مكونات

• 1 كغم من البطاطس الصغيرة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ¼ حفنة من الشبت ؛
• 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.

تحضير

اغسل البطاطس جيدًا واجعل قطعًا عمودية عميقة فيها بمسافة 3 مم تقريبًا. توضع البطاطس على صينية خبز ، وتُغطى بالزيت ، وتُتبّل بالملح والفلفل وتُحرّك. يمكنك استخدام توابل أخرى لتناسب ذوقك.

تُخبز البطاطس المقطعة على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يُمزج الشبت المفروم والمقرمشات ، ويُرش المزيج فوق الخضار ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

مقبلات أصلية: بطاطس هاسيلبك →

8. بطاطا صغيرة مشوية ومحشوة بجبن الريكوتا

مكونات

• 700 غرام من البطاطس الصغيرة
• 1 ملعقة صغيرة + 1 ملعقة زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 120 غرام من الريكوتا
• 2 ملاعق كبيرة من الجبن الصلب المبشور.
• ½ ليمون.

تحضير

غطي صينية الخبز بقطعة كبيرة من ورق القصدير. توضع البطاطس المغسولة في الوسط ، وتُسكب ملعقة صغيرة من الزيت وتتبل بالملح والفلفل. اجمع طرفي الرقاقة معًا لتشكيل كيس خبز. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 230 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

يُمزج الريكوتا والجبن الصلب وقشر الليمون المبشور والملح والفلفل. عندما تبرد البطاطس المخبوزة قليلاً ، اصنع قطعًا صليبيًا في الجزء العلوي من كل درنة وافتحها قليلاً.

ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة من كتلة الجبن في البطاطس. انقلي البطاطس المحشية إلى طبق التقديم ورشي باقي الزيت ورشيها بالفلفل.

كيف نخبز البطاطس بسرعة وسهولة في الميكروويف ←

9. شباب البطاطس المخبوزة بالجبن

مكونات

• 1 كغم من البطاطس الصغيرة
• ملح للتذوق؛
• 60 مل زيت زيتون
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 80 جم جبن بارميزان أو أنواع أخرى من الجبن الصلب ؛
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

اغسلي البطاطس جيداً وضعيها في قدر وغطيها بالماء البارد. أضف حوالي ملعقتين صغيرتين من الملح واترك الماء حتى يغلي.خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

توضع البطاطس على صينية خبز وتترك لتبرد لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بسحق كل حبة بطاطس برفق بسحق أو قاع كوب.

يُسكب نصف الزيت فوق الخضار ويتبل بالملح والفلفل. اخبز لمدة 12-15 دقيقة عند 230 درجة مئوية. ثم اقلب البطاطس بملعقة ، ورشيها بالزيت المتبقي ، ورشيها بالتوابل واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى يصبح الطبق مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.

يرش الجبن المبشور ويطهى لبضع دقائق أخرى حتى تذوب. يُزين بالبقدونس المفروم ناعماً قبل التقديم.

البطاطا المخبوزة مع إكليل الجبل →

10. سلطة دافئة مع البطاطس الصغيرة ولحم الخنزير المقدد وصلصة الخردل

مكونات

• 900 غرام من البطاطس الصغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• 1 بصلة حمراء
• 60 مل خل التفاح.
• 2 ملاعق كبيرة من الماء
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل الحبيبي.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• قليل من ريش البصل الأخضر.

تحضير

اشطف البطاطس واكشط القشرة بالجانب الصلب من الإسفنجة. قطع الدرنات الصغيرة إلى نصفين والدرنات الكبيرة إلى أرباع.

نضع الخضار في قدر ونغطيها بالماء والملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يجب ثقب البطاطس بسهولة بسكين أو شوكة. انقله إلى مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.

اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة لمدة 8 دقائق. عندما ينضج ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

يُقلى البصل المفروم ناعماً في الدهن في المقلاة. يضاف الخل والماء والزيت والخردل والسكر. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُتبل بالملح والفلفل.

ضعي البطاطس المبردة قليلاً ولحم الخنزير المقدد والبصل المفروم في وعاء السلطة. رشي عليها صلصة الخردل وقلبي.

سلطة بطاطس جديدة بصلصة الخردل ←