أفضل 10 طرق لطهي البطاطس باللحم في الفرن وعلى الموقد

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

بغض النظر عن اللحوم التي تختارها ، ستحب النتيجة. نحن نعد.

طريقة طهي البطاطس باللحم في الفرن

1. بطاطس بالدجاج في صلصة كريمة حامضة

مكونات

• 700 غرام دجاج فيليه
• 1 بصلة
• 1-2 فص ثوم
• 300 غرام كريما حامضة
• 50 غ كريم
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة ؛
• 1 كغم من البطاطس
• 1 كوب ماء.

تحضير

اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها إلى قطع متوسطة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات: اختر السماكة بناءً على تفضيلاتك الخاصة. نقطع الثوم ناعما.

بالنسبة للصلصة ، اخلطي الكريمة الحامضة والقشدة والملح والفلفل والثوم والتوابل المفضلة لديك.

تخلط جيدا للحصول على كتلة متجانسة.

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح.

صب كوبًا من الماء على صينية خبز.

ضعي طبقة من البطاطس والبصل والملح.

ضع اللحم في الطبقة التالية.

اسكب الصلصة بسخاء.

ضع الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.

يُزين بالأعشاب الطازجة عند التقديم.

2. طاجن بطاطس باللحم المفروم

مكونات

• 4 بطاطس كبيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• ½ بصل
• 1 فص ثوم
• 300 غرام لحم مفروم
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1 فلفل حلو
• 1 حفنة من الخضر
• 2 بيض دجاج.

تحضير

اغسل البطاطس ، قشر ، صر على مبشرة متوسطة الحجم ، ملح. نقطع البصل والثوم ناعما. يُمزج اللحم المفروم بالملح والفلفل ويُمزج مع البصل والثوم ويُمزج.

دهن صينية خبز أو طبق بالزيت النباتي ، ضعي البطاطس ، ثم اللحم المفروم. ضعي فوقها الفليفلة الحلوة المقطعة والأعشاب. اخفق البيض قليلاً ووزعه بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة. يرش الجبن المبشور على الوجه.

أرسل القالب إلى الفرن مسخنًا مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. قدمي الكسرولة ساخنة مع الخضار الطازجة.

3. بطاطس مع اللحم ، مخبوزة في الغلاف

مكونات

• 500 غرام من لحم العجل
• 4 بطاطس كبيرة
• 1 بصلة
• 1 جزرة كبيرة
• 200 غرام من الفطر أو الفطر الآخر ؛
• 4-5 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة ؛
• 70 جرام زبدة.

تحضير

يُغسل لحم العجل ويقطع إلى قطع متوسطة. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها بخشونة. نقطع البصل إلى شرائح ، ويقطع الجزر إلى شرائح. قطع الفطر إلى نصفين. نضع البطاطس واللحم في وعاء عميق ونضيف البصل والجزر والفطر والثوم المفروم والملح والفلفل والتوابل الأخرى وقطع الزبدة والقليل من الماء. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في غلاف تحميص ، ثم على صينية خبز. ثبتي أطراف الأكمام جيدًا.

أرسل صينية الخبز إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة ساعة و 10 دقائق. إذا كنت تريد أن يصبح اللحم مقرمشًا ، اخبزه على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

4. بطاطس دجاج جيمي أوليفر المخبوزة

مكونات

• 1 كغم من البطاطس الصغيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• 4 أفخاذ دجاج
• 1 باقة ريحان
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ
• 300 غرام من الطماطم الكرز
• أوراق الخس؛
• ½ ليمون.

تحضير

اغسلي البطاطس الصغيرة ، ضعيها في قدر ، غطيها بالماء واتركيها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. سخني مقلاة وضعي جلد الدجاج عليها. سيؤدي ذلك إلى إزالة الدهون الزائدة من اللحم ولن تحتاج إلى إضافة زيت للقلي. يتبل بالملح والفلفل. اقلي الدجاج لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

اكسر البطاطس الجاهزة أو اسحقها بسكين عريض. ثم تحضير الصلصة. اخفقي معظم الريحان في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، أضيفي زيت الزيتون والخل والفلفل واخفقي مرة أخرى. هذا يجعل صلصة تشبه صلصة البيستو.

نضيف البطاطس والطماطم والتتبيلة والريحان الطازج إلى الدجاج. يقلب ويوضع في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.يقدم مع الخس المتبل بـ½ عصير ليمون.

5. جراتان البطاطس باللحم المفروم

مكونات

• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 1 كغم من البطاطس
• 250 مل من الكريم مع نسبة دهون لا تقل عن 20٪ ؛
• 150 مل من الحليب
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 400 غرام لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة زبدة.

تحضير

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. قشر الخضار. يقطع البصل والثوم ناعماً ، يقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة.

تُمزج البطاطس والقشدة والحليب في قدر كبيرة. أضف جوزة الطيب والملح حسب الرغبة. يُترك على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ، حتى تتكاثف الصلصة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة. اقلي اللحم المفروم عليه لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُقلب معجون الطماطم في اللحم المفروم ، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُرفع القدر عن النار.

دهن صينية الخبز بالزبدة. ضعي نصف حبة البطاطس في القاع ، ثم وزعي كل اللحم المفروم وغطيه بالبطاطس المتبقية. تُخبز الغراتان في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 40-45 دقيقة.

كيف لطهي البطاطس باللحم على الموقد

1. حساء صيني حار مع لحم الخنزير والبطاطا

مكونات

• 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 450 غرام لحم خنزير
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 700 غرام بطاطس
• 40 غرام زنجبيل طازج
• 6 فصوص ثوم
• 1 فلفل حار
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نجمتان من اليانسون
• 2 عود قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• 2-3 ريش بصل أخضر.

تحضير

يُمزج 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والسكر ويُسكب فوق قطع لحم الخنزير. اترك اللحم لمدة 20-30 دقيقة. قشر الخضار. نقطع البصل والجزر إلى قطع متوسطة الحجم ، والبطاطس إلى قطع كبيرة.

قشر وقطّع الزنجبيل والثوم. يقطع الفلفل الحار ناعما. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت جيدًا وحمّري لحم الخنزير لمدة 7-10 دقائق. انقل اللحم إلى وعاء. في نفس المقلاة ، اقلي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار لمدة 1-2 دقيقة. يضاف اليانسون والقرفة والشمر ويطهى لمدة 1 دقيقة.

أضيفي الخضار إلى المقلاة واقليها لمدة 5-7 دقائق ، ثم أضيفي اللحم. يُسكب المتبقي من صلصة الصويا ويُضاف الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود و 500 مل من الماء. خففي الحرارة وغطي المقلاة واطهي الحساء لمدة 40-50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يرش الحساء النهائي بالبصل الأخضر المفروم ويقدم مع الأرز المسلوق.

تجربة ؟؟

36 نوعًا من الزلابية لم تكن تعلم بوجودها من قبل

2. فطائر البطاطس بالدجاج

مكونات

• 1 بصلة
• 1 حفنة من الخضر
• 250 غ فيليه دجاج
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• 50 غرام من الجبن الصلب
• زيت نباتي للقلي.
• 4 بطاطس
• 2 بيض دجاج
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.

تحضير

ابدأ بعمل الحشوة. يقشر البصل ويقطع ويقطع الخضر ناعما. اشطف شرائح الدجاج ، وجففها ، ومقطع إلى مكعبات صغيرة ، والملح والفلفل. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. في القليل من الزيت ، اقلي البصل والدجاج بشكل منفصل حتى ينضجا.

قشر البطاطس وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم. ملح. اتركيه لمدة 3-5 دقائق ، ثم اعصري العصير وأضيفي البيض والدقيق وقلبي. ضعي عجينة البطاطس في مقلاة مسخنة ووزعيها على السطح بالكامل ، مثل الفطيرة. عندما تصبح البطاطس ذهبية اللون ، اقلبها. نضع الحشوة على الجانب المحمص: الدجاج والبصل والجبن والأعشاب.

بعد 3-4 دقائق ، اقلب نصف فطيرة البطاطس حتى تبقى الحشوة بالداخل. اقلي فطائر البطاطس حتى تنضج لمدة 5 دقائق أخرى.

قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة.

جربها؟

طريقة عمل فطائر البطاطس: وصفة كلاسيكية وتنوعات مذهلة

3. البطاطس مطهي باللحم البقري

مكونات

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• زيت نباتي للقلي.
• 600 غرام من لحم البقر
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 كغم من البطاطس
• 1 ورقة الغار
• 1 ملعقة صغيرة طحين.

تحضير

يغسل البصل والجزر ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني الزيت النباتي في مقلاة واطهي الخضار على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق.

يُغسل اللحم ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويوضع في قدر عميق بجوانب سميكة. أضف البصل والجزر هناك. تحمص على نار متوسطة حتى تعصر. ثم يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. يُسكب ما يكفي من الماء لتغطية اللحم ، ويُتبل بالملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى ، مغطى.

أضف معجون الطماطم. يمكنك أيضًا استخدام طماطم طازجة: قشرها واستخدم شوكة لتحويل اللب إلى لب. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضيف البطاطس المقشرة والمقطعة ونضيف الماء حتى يغطي محتويات المقلاة. ضع ورقة الغار ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس.

بعد أن تغلي البطاطس ، قلبي الطبق واسكبي بعض المرق في وعاء. اتركيها تبرد ، أضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق ، وحركيها جيدًا بالشوكة ثم اسكبيها مرة أخرى في القدر. يقلب ، الفلفل ويترك ليغلي.

طبخ على العشاء؟

• 10 أطباق لحوم البقر تحتاج بالتأكيد لطهيها
• 5 وصفات رائعة لحم الجلاش

4. البطاطس المقلية باللحم والفطر

مكونات

• 300 غرام لحم خنزير
• 800 غرام بطاطس
• 150 غرام فطر طازج
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح؛
• فلفل؛
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.

تحضير

اغسل اللحم وقطّعه إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم ثم اغسل البطاطس وجففها وقطّعها إلى شرائح. نقطع الفطر إلى قطع.

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف اللحم ويُقلى على نار عالية لمدة 1-5-2 دقيقة مع التحريك المستمر. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم تضاف البطاطس مع التحريك السريع ، يطهى لمدة 5 دقائق. بمجرد أن تبدأ البطاطس في التقشر ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك الملح والفلفل ، نرفع المقلاة عن النار ، نغطيها ونتركها لمدة 5 دقائق.

تقدم مع هذا الطبق؟

• خفيف ، كثير العصير ، صحي. 39 سلطة خضار لن تروق للنباتيين فقط
• 10 سلطات خيار وطماطم لذيذة

5. Dymlyama

مكونات

• 800 غرام من لحم الضأن
• 800 غرام بطاطس
• 2 جزر
• 300 غرام من الطماطم
• 2 بصل
• 50 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• 2 فلفل حار
• 2 رأس ثوم
• 3-4 أغصان من الكزبرة.

تحضير

يقطع اللحم بشكل خشن. قشر البطاطس والجزر. نقطع الجزر والطماطم إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. سخني الزيت النباتي في مرجل واقلي اللحم على نار عالية حتى يصبح قشرة بنية اللون لمدة 10-12 دقيقة. يُضاف البصل والجزر والطماطم إلى اللحم ، وتُخفّف الحرارة ، ويُغطّى ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة.

يُضاف البابريكا والكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود إلى اللحوم والخضروات. ضع البطاطس الكاملة والفلفل ورؤوس الثوم غير المقشرة. صب ما يكفي من الماء الساخن في المرجل بحيث يغطي البطاطس. غطي المرجل بغطاء واطبخي الدخان لمدة 1 - 1 ساعة. ضعي البطاطس مع اللحم مع الخضار والثوم والفلفل في طبق. يُسكب المرق فوق الدخان ويُرش بالكزبرة المفرومة.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• أفضل وصفات الأوز المخبوزة. جهزها للعطلة!
• هذه شرحات تجعل أي غداء وعشاء ألذ.
• كيفية صنع البطاطس المهروسة اللذيذة: القواعد والأسرار والمكونات غير العادية
• 10 طرق لطهي الخضار اللذيذة في الفرن
• 10 سلطات احتفالية تزين أي طاولة