١٠ وصفات لمحشي الكوسا بالفرن وعلى الموقد

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

قم بإعداد أطباق جميلة وشهية وعطرية من اللحم المفروم والفطر والخضروات والأرز والجبن والجبن القريش.

للحشو ، من الأفضل تناول كوسة صغيرة ذات قشرة ناعمة ورقيقة. ثم لا يلزم تقشير الخضار.

1. كوسة محشوة باللحم في الفرن

مكونات

• 4 كوسة
• 400 غرام من اللحم المفروم
• 1 بصلة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2-3 طماطم
• 150 غرام من الجبن الصلب
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

قطعي الكوسة من المنتصف بالطول واستخرج البذور بملعقة. يُمزج اللحم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل. قطعي الطماطم إلى أسافين كبيرة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

ضع قوارب الاسكواش على ورقة خبز مدهونة بالزبدة. يتبل الخضار بالملح والفلفل. املأها باللحم المفروم ، وزينها بالطماطم ورشها بالجبن.

اخبزي الكوسة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. إذا بدأ الجبن في الاحتراق ، قم بتغطية الخضار بورق الألمنيوم.

كيف تطبخ الكوسة في الفرن. ١٠ وصفات رائعة →

2. كوسة مخبوزة ومحشوة بالدجاج والفطر والجبن

مكونات

• 1 بصلة
• 200 غرام من الفطر ؛
• 200 غرام من فيليه الدجاج المسلوق
• 1 جبن مطبوخ (90-100 جم) ؛
• 1 جزرة
• 2-3 فصوص من الثوم
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• 4 كوسة
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 100 مل كريمة ثقيلة
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

قطع البصل والفطر والدجاج والجبن إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع الثوم والشبت.

قطّع الكوسة إلى عدة براميل مقاس 4-5 سم ثم اكشط القلب وضع البراميل في طبق أو على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. تبليهم بالملح والفلفل.

يُحمّى الزيت في مقلاة مع التحريك من حين لآخر ، يُقلى البصل حتى يذبل. يُضاف الجزر ويُطهى لبضع دقائق أخرى. ثم يضاف الفطر والثوم ويقلى لمدة 2-3 دقائق. نضيف الدجاج والملح والفلفل إلى المقلاة. يقلب ويصب في الكريمة ويطهى لبضع دقائق أخرى.

أخرجي المقلاة من الموقد ، أضيفي الجبن الكريمي والشبت وقلبي جيداً. تُحشى الكوسا بالحشوة وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. رشي الكوسا بالجبن المبشور واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

٥ كعكات كوسة لذيذة ←

3. كوسة محشية باللحم ومقلية في فتات الخبز

مكونات

• شريحة واحدة من الخبز الأبيض
• 300 غرام من اللحم المفروم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 بصلة
• 1 كوسة
• 2 بيض
• 100-150 غرام فتات الخبز.
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

نقع الخبز في ماء بارد لمدة 10-15 دقيقة. يُمزج اللحم المفروم والملح والفلفل والبصل المفروم والخبز الطري.

نقطع الكوسة إلى شرائح بعرض حوالي 1 سم ونقطع الجزء الأوسط منها. تُحشى حلقات الكوسا باللحم المفروم.

يخفق البيض بالملح. اغمس الكوسة في خليط البيض ولفها في فتات الخبز. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُضاف إليها الكوسة.

اقلي الخضار على نار معتدلة ، لبضع دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعه على منشفة ورقية لتصريف الشحوم الزائدة.

١٤ طبق كوسة لذيذ ←

4. كوسا محشية بالجبن القريش في الفرن

مكونات

• 350 غرام من الجبن
• حفنة من الشبت
• 4-5 فصوص من الثوم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 بيض
• 3 كوسة
• 150 جرام جبنة صلبة.

تحضير

يُمزج الجبن القريش والشبت المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل. أضف البيض واخلطه جيدًا.

قطعي الكوسة من المنتصف بالطول واكشطي اللب. تبلي القوارب الناتجة بالملح والفلفل.املأها بخليط الخثارة وضعها على صينية خبز مبطنة بورق.

رشي الكوسا بالجبن المبشور واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

كيف لطهي فطائر الكوسة: وصفات وأسرار طبق لذيذ →

5. كوسا محشية بالطماطم و مخبوزة في الفرن

مكونات

• 1 كوسة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2-3 طماطم
• 80 جرام جبنة صلبة.

تحضير

نقطع الكوسة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، ثم اكشط اللب من كل شريحة حتى يتبقى القاع.

انقل سلال الخضار إلى صينية خبز مبطنة بورق. تبليهم بالملح والفلفل.

قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة واملئي بها الكوسة. يرش الجبن المبشور ويوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

12 وصفة طماطم محشوة سهلة →

6. كوسة مقلية محشية بالدجاج

مكونات

• 500 غرام دجاج فيليه
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
• ½ - 1 ملعقة صغيرة من نبات القفزات ؛
• ½ حفنة من البصل الأخضر ؛
• 5 فصوص من الثوم
• 3 بيضات؛
• 2 كوسة
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

استخدم الخلاط لتحويل شرائح الدجاج إلى لحم مفروم. يُضاف الملح والفلفل والكزبرة ونبات السنيلي والبصل المفروم والثوم المفروم. يقلب ويضرب في بيضة واحدة ويخلط جيدا مرة أخرى.

نقطع الكوسة إلى شرائح بعرض حوالي 1 سم ، ونقطع الوسط حتى تحصل على الحلقات.

تُحشى حلقات الكوسا باللحم المفروم. يخفق البيض المتبقي بالملح. تغمس الكوسا هناك وتوضع في مقلاة بالزيت الساخن.

دهن الكوسة وحشوها بخليط البيض مرة أخرى. تقلى على نار معتدلة لبضع دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لون الكوسة بنياً ذهبياً.

4 وصفات للكافيار الاسكواش يمكن تحضيرها لفصل الشتاء →

7. كوسة محشية مطهية

مكونات

• 3 كوسة
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 500 غرام لحم خنزير مفروم
• 1-2 ملاعق صغيرة من أي توابل للحوم ؛
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 1 لتر من الماء
• حفنة من الشبت.

تحضير

قطّعي الكوسة إلى قطعتين إلى أربع قطع. قم بإزالة اللب من البراميل الناتجة. إذا كانت هناك بذور ، فتخلص منها بعيدًا. سيذهب بعض اللب إلى الحشوة.

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُقلى البصل قليلاً في مقلاة بالزيت الساخن. ثم يضاف الجزر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضيفي توابل اللحم والملح والقلي و3-4 ملاعق كبيرة من لب الكوسا المفرومة ناعماً إلى اللحم المفروم. يقلب جيدا واملأ البراميل بهذا الخليط. ضعها في وضع عمودي في قدر كبير.

في مقلاة نظيفة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت مع التحريك من حين لآخر ، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف معجون الطماطم ويقلب جيدا. يُسكب في الماء مع التحريك من حين لآخر ، ويُغلى الصلصة. إذا كانت المقلاة صغيرة ، اطهي الصلصة على خطوتين ، مع تقطيع المكونات إلى النصف.

تُسكب صلصة الطماطم فوق الكوسا حتى الحافة تقريبًا وتُغلى على نار متوسطة. خففي النار واتركي الخضار على نار هادئة ، مغطاة لمدة 40 دقيقة. نرش الكوسا المحشي بالشبت المفروم قبل 5 دقائق من الطهي.

١٠ طرق رائعة لتحضير الكوسة لفصل الشتاء →

8. كوسة مخبوزة ومحشية باللحم والأرز

مكونات

• 100 غرام من الأرز
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 300 غرام من اللحم المفروم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 كوسة
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

يُسلق الأرز. ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم وقطعي البصل ناعماً. يُقلى البصل بالزيت الساخن ، ثم يُضاف الجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُمزج اللحم المفروم والأرز المبرد والقلي والملح والفلفل. قطعي الكوسة من المنتصف بالطول ثم اكشطي المنتصف. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة لب الخضار المفروم ناعماً إلى الحشوة.

ضع قوارب الاسكواش على ورقة خبز مدهونة بالزبدة. نحشوها ورشيها بالجبن المبشور.تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

كوسة مقرمشة "فرايز" في الفرن ←

9. كوسة مخبوزة ومحشوة بالأعشاب والجبن

مكونات

• 3 كوسة
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
• ½ حفنة من السبانخ
• 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• 2 بيض
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1-2 ملاعق صغيرة من الأعشاب الإيطالية أو غيرها من التوابل من اختيارك ؛
• 80-100 جم جبن صلب.

تحضير

قطّع الكوسة بالعرض إلى عدة قطع بارتفاع 4-5 سم ، ثم اكشط القلب واترك القاع سليمًا. سوف تحصل على نوع من أكواب الاسكواش.

دهنها بالزيت ، وضعها على صينية خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

إذا كانت هناك بذور في لب الكوسا المقطوع ، قم بإزالتها. يقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ويقطع كل الخضر.

يقلى اللب والأعشاب في مقلاة بالزيت الساخن. نضيف البسكويت والبيض المخفوق ويطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى يتماسك البيض. يُضاف الملح والفلفل ومزيج الأعشاب والجبن المبشور إلى الحشوة. تقلى مع التحريك باستمرار حتى تذوب الجبن.

وزعي الحشوة على الكوسة المخبوزة وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أخرى.

٥ وصفات لمربى الكوسا الاصلي →

10. كوسة محشية بالأرز والخضروات ومطهية في الطماطم

مكونات

• 200-300 غرام من الأرز
• 3 جزر
• 2 بصل
• ½ حفنة من البقدونس ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 3 كوسة
• 700 مل من الماء
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.

تحضير

يُسلق الأرز. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقطع البقدونس.

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل قليلاً. يُضاف الجزر ويُطهى لبضع دقائق أخرى. في وعاء ، يُمزج الأرز والقلي والأعشاب والملح والفلفل.

قطّعي الكوسة إلى عدة براميل متساوية. اكشط اللب ، تاركًا قاعًا رقيقًا. تحشي الخضار وتوضع في قدر كبير.

في قدر أخرى ، يُغلى الماء ويُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل ويُحرّك. تُسكب الصلصة فوق الكوسة وتُغلى على نار متوسطة. خففي النار واتركي الخضار المغطاة على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة أخرى.